Требования к квалификации. Среднее профессиональное образование
без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное
образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет.

 

ЗАВЕДУЮЩИЙ ЖИЛЫМ КОРПУСОМ ПАНСИОНАТА

(ГОСТИНИЦЫ)

 

(введено Постановлением Минтруда РФ от 20.06.2002
N 44)

 

Должностные обязанности. Организует работу по обеспечению
комфортных условий, чистоты и порядка в жилых, социально-культурных и бытовых
помещениях жилого корпуса. Осуществляет контроль за приемом и регистрацией
отдыхающих, прибывших в пансионат (гостиницу). Контролирует правильность и
своевременность оформления документов, дающих право на проживание и
обслуживание. Обеспечивает систематический контроль за работой систем
жизнеобеспечения жилого корпуса (водопровода, канализации, электросети, средств
связи и др.), принимает меры по устранению возникших неисправностей в их
работе. Ведет книгу записей санитарного и пожарного надзора. Руководит работой
обслуживающего персонала жилого корпуса, составляет графики выхода на работу,
осуществляет выдачу и прием инвентаря. Составляет заявки на обеспечение жилого
корпуса необходимым имуществом, оборудованием и инвентарем, ведет учет наличия
материальных ценностей, обеспечивает их сохранность. Проводит в установленном
порядке взыскания с лиц, виновных в порче или уничтожении материальных
ценностей. Контролирует выполнение внутреннего распорядка и противопожарной
защиты. Ведет учет жалоб и предложений отдыхающих, устраняет отмеченные
недостатки. Проводит культурно-воспитательную работу по соблюдению этических
норм, предотвращению и разрешению конфликтных ситуаций между отдыхающими и
обслуживающим персоналом.

Должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие
руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся
жилищно-коммунального хозяйства; порядок содержания жилых, социально-культурных
и бытовых помещений жилого корпуса; порядок оформления документов по
регистрации отдыхающих; положения и инструкции по учету и списанию материальных
ценностей; правила внутреннего распорядка пансионата (гостиницы); порядок и
условия эксплуатации технического оборудования жилого корпуса; основы
организации труда; основы трудового законодательства; основы этики; правила
внутреннего трудового распорядка; правила по охране труда.

Требования к квалификации. Высшее профессиональное образование и
стаж работы по специальности в жилищно-коммунальном хозяйстве не менее 1 года
или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности в
жилищно-коммунальном хозяйстве не менее 3 лет.

 

ЗАВЕДУЮЩИЙ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ БИБЛИОТЕКОЙ

 

Должностные обязанности. Организует работу по обеспечению
подразделений предприятия, читателей библиотеки научно-технической,
экономической и другой литературой, а также библиографическими материалами об
отечественных и зарубежных достижениях науки, техники и передового
производственного опыта. Разрабатывает планы комплектования библиотеки на
основе изучения тематических планов книжных издательств и каталогов
периодических подписных изданий с учетом профиля работы предприятия,
перспективы его развития и потребности работников предприятия в
научно-технической и экономической информации. Возглавляет работу по учету,
комплектованию, проведению периодических инвентаризаций библиотечного фонда.
Принимает меры по созданию условий для своевременного удовлетворения запросов
работников предприятия на литературу, повышению оперативности информационной
работы, способствует внедрению в библиотечное обслуживание современной
компьютерной и копировально-множительной техники. Осуществляет связь с другими
библиотеками, обеспечивая обслуживание читателей по межбиблиотечному
абонементу. Организует составление списков новых поступлений литературы и
рассылку их подразделениям предприятия. Руководит проведением
научно-информационной, научно-методической и библиографической работы,
технической и научной обработкой поступающей в библиотеку литературы,
составлением систематического и алфавитного каталогов, рассчитанных на
применение современных информационно-поисковых систем. Организует обслуживание
работников предприятия на абонементе и в читальном зале. Поддерживает
постоянную связь с руководителями подразделений предприятия и специалистами по
вопросам, относящимся к сфере их деятельности. Обеспечивает составление
библиографических справок по поступающим запросам. Принимает участие в
организации тематических выставок по актуальным вопросам науки, техники и
передового производственного опыта, читательских конференций, оформлении
наглядной агитации, стендов, витрин. Обеспечивает сохранность библиотечного
фонда, ведение статистического учета по основным показателям работы библиотеки
и подготовку установленной отчетности. Руководит работниками библиотеки.

Должен знать: нормативные и методические материалы по вопросам организации
информационной и библиотечной работы; профиль деятельности, специализацию и
структуру предприятия; правила комплектования, хранения, поиска, выдачи и учета
библиотечного фонда; современные информационно-поисковые системы, применяемые в
библиотечном обслуживании; принятую систему классификации информации и правила
составления каталогов; единую общегосударственную систему межбиблиотечного
абонемента; библиографические справочники по вопросам технологии,
конструирования, экономики, организации производства, труда и управления,
относящимся к сфере деятельности предприятия; порядок компенсации при утрате
читателями единиц библиотечного фонда; порядок составления отчетности о работе
библиотеки; основы организации труда, правила внутреннего трудового распорядка;
основы трудового законодательства; правила и нормы охраны труда.

Требования к квалификации. Высшее профессиональное (библиотечное)
образование и стаж работы по специальности не менее 1 года или среднее
профессиональное (библиотечное) образование и стаж библиотечной работы не менее
3 лет.

 

ЗАВЕДУЮЩИЙ ОБЩЕЖИТИЕМ

 

Должностные обязанности. Руководит работой обслуживающего
персонала общежития. Осуществляет вселение прибывших в общежитие, следит за
своевременностью и правильностью регистрации вселившихся и выписки выбывших из
общежития граждан. Организует уборку помещений и контролирует соблюдение
чистоты в спальных комнатах и местах общего пользования. Следит за исправной
работой электросети, связи, водопровода, канализации и оборудования общежития.
Обеспечивает выдачу и прием инвентаря и другого необходимого имущества.
Отмечает выбывающим из общежития обходные листы или выдает справки об
отсутствии задолженностей. Ведет учет имеющегося имущества, проводит
периодически его осмотр и обеспечивает сохранность. Составляет при
необходимости акты на списание имущества, испорченные или утраченные
проживающими в общежитии материальные ценности, в установленном порядке
оформляет документы на взыскание их стоимости с виновных лиц. Следит за
обеспечением общежития необходимым имуществом, оборудованием, инвентарем и
средствами противопожарной защиты. Контролирует выполнение правил
противопожарной защиты. Ведет книгу записей санитарного и пожарного надзора, а
также книгу жалоб и предложений, принимает меры по устранению отмеченных
недостатков, разрешению конфликтных ситуаций, возникающих между проживающими в
общежитии и обслуживающим персоналом. Обеспечивает проведение
культурно-массовой и воспитательной работы.

Должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие
и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся
жилищно-коммунального хозяйства; порядок содержания жилых, социально-культурных
и бытовых помещений общежития; правила внутреннего распорядка в общежитиях;
основы организации труда; законодательство о труде; правила внутреннего
трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.

Требования к квалификации. Высшее профессиональное образование и
стаж работы по специальности не менее 1 года или среднее профессиональное
образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет.

 

ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ (ШЕФ-ПОВАР)

 

Должностные обязанности. Осуществляет руководство
производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направляет
деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции
собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с
производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации
производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию
техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения
качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые
продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное
приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент,
количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса
потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и
кулинарных изделий. Осуществляет постоянный контроль за технологией
приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных
требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других
работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит
бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное
представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых
приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и
других основных средств. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи
и другим производственным вопросам. Контролирует соблюдение работниками правил
и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены,
производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий
на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Проводит работу по
повышению квалификации работников.

Должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие
и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации
общественного питания; организацию и технологию производства; ассортимент и
требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального и
диетического питания; порядок составления меню; правила учета и нормы выдачи
продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляцию блюд и кулинарных
изделий, действующие цены на них; стандарты и технические условия на
продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; правила и сроки хранения
готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования,
принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
действующие правила внутреннего распорядка; экономику общественного питания;
организацию оплаты и стимулирования труда; основы организации труда;
законодательство о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и
нормы охраны труда.

Требования к квалификации. Высшее профессиональное образование и
стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное
образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

 

ЗАВЕДУЮЩИЙ СКЛАДОМ

 

Должностные обязанности. Руководит работой склада по приему,
хранению и отпуску товарно-материальных ценностей, по их размещению с учетом
наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения
поиска необходимых материалов, инвентаря и т.п. Обеспечивает сохранность
складируемых товарноматериальных ценностей, соблюдение режимов хранения, правил
оформления и сдачи приходно-расходных документов. Следит за наличием и
исправностью противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и
инвентаря на складе и обеспечивает их своевременный ремонт. Организует
проведение погрузочноразгрузочных работ на складе с соблюдением норм, правил и
инструкций по охране труда. Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат
поставщикам погрузочного реквизита. Участвует в проведении инвентаризаций
товарно-материальных ценностей. Контролирует ведение учета складских операций,
установленной отчетности. Принимает участие в разработке и осуществлении
мероприятий по повышению эффективности работы складского хозяйства, сокращению
расходов на транспортировку и хранение товарно-материальных ценностей,
внедрению в организацию складского хозяйства современных средств вычислительной
техники, коммуникаций и связи.

Должен знать: нормативные и методические материалы по вопросам
организации складского хозяйства; стандарты и технические условия на хранение
товарно-материальных ценностей; виды, размеры, марки, сортность и другие
качественные характеристики товарно-материальных ценностей и нормы их расхода;
организацию погрузочно-разгрузочных работ; правила и порядок хранения и
складирования товарно-материальных ценностей, положения и инструкции по их учету;
условия договоров на перевозку и хранение грузов, на аренду складских помещений
и оборудования; порядок расчетов за оказанные услуги и выполненные работы;
правила эксплуатации средств вычислительной техники, коммуникаций и связи;
основы экономики, организации производства, труда и управления; основы
трудового законодательства; правила и нормы охраны труда.

Требования к квалификации. Среднее профессиональное образование и
стаж работы в должности заведующего складом не менее 1 года или среднее
(полное) общее образование и стаж работы в должности заведующего складом не
менее 3 лет.

 

ЗАВЕДУЮЩИЙ СТОЛОВОЙ

 

Должностные обязанности. Осуществляет руководство
производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой,
обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и
участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества
приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Организует
своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми
для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Обеспечивает
высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и
технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. С учетом
рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию
общественного питания. Организует расстановку работников с учетом их
специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также