Примечания. Максимальный уровень нитритов калия и натрия в
пищевых продуктах означает остаточное их количество, которое может
обнаруживаться в продуктах, приобретенных в розничной торговой сети. При
одновременном использовании нитратов и нитритов в составе посолочных смесей
максимальный уровень нитритов в таких продуктах включает и нитриты,
образующиеся из нитратов (п. 3.3.14).

Содержание в пищевых продуктах консерванта диоксида серы менее 10
мг/кг (л) не указывается при этикетировании (п. 3.3.19).

 

3.4. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ

ПРИМЕНЕНИЯ АНТИОКИСЛИТЕЛЕЙ

 




Индекс


Пищевая добавка   
(индекс Е)      


Пищевые продукты


Максимальный
уровень в 
продуктах 




1   


2          


3       


4     




3.4.1.


Аноксомер (Е323)       


- Жиры животные
топленые и масла
растительные для
использования в
производстве пи-
щевых продуктов
с применением  
высокой темпера-
туры; жиры и   
масла для жа-  
ренья (жиры ку-
линарные)      


5 г/кг на жир
продукта    




3.4.2.


Аскорбиновая кислота   
(Е300) и ее соли и эфи-
ры:                    
аскорбат калия (Е303), 
аскорбат кальция (Е302),
аскорбат натрия (Е301),
аскорбилпальмитат      
(Е304),                
аскорбилстеарат (Е305) -
по отдельности или в   
комбинации             


- Согласно ТИ  


согласно ТИ 




3.4.3.


трет.-Бутилгидрохинон  
(Е319, ТБГХ, ТВНQ)     


См. п. 3.4.4   


 




3.4.4.


Бутилоксианизол (Е320, 
БОА, ВНА),             
Бутилокситолуол (Е321, 
"Ионол", БОТ, ВНТ),    
трет.-Бутилгидрохинон  
(Е319, ТБГХ, TBHQ),    
Галловой кислоты эфиры 
(галлаты):             
пропилгаллат (Е310),   
октилгаллат (Е311),    
додецилгаллат (Е312) - 
по отдельности или в   
комбинации <1>         


- Жиры животные
топленые и масла
растительные для
использования в
производстве пи-
щевых продуктов
с применением  
высокой темпера-
туры            


БОА - 200 
мг/кг,   

БОТ - 100 
мг/кг,   

ТБГХ - 200 
мг/кг    




- Жиры и масла 
для жаренья    
(фритюрные, ку-
линарные и кон-
дитерские жиры);
- Лярд, жир го-
вяжий, бараний,
птичий, рыбий  


Галлаты - 200
мг/кг (на жир
продукта)   




- Мясо сушеное;
- Смеси (концен-
траты) сухие для
кексов и тортов;
- Завтраки сухие
на зерновой ос-
нове;          
- Концентраты  
супов и бульонов
сухие;         
- Соусы и при- 
правы;         
- Орехи, техно-
логически обра-
ботанные       


БОА - 200 
мг/кг,   
ТБГХ - 200 
мг/кг    
Галлаты - 200
мг/кг (на жир
продукта)   




- Жевательная  
резинка;       
- Биологически 
активные добавки
к пище (на жир 
продукта)      


БОА - 400 
мг/кг,   
БОТ - 400 
мг/кг,   
ТБГХ - 400