50 кг/кг  

 




- Сельдь, килька
соленая и в ма-
ринаде         


200 мг/кг   
(как NaNO2, 
включая обра-
зующийся нит-
рит)        

 




3.3.14.


Нитрит калия (Е249),   
нитрит натрия (Е250) - 
по отдельности или в   
комбинации в пересчете 
на NaNO2 (остаточные ко-
личества) <1>          


- Колбасы и мяс-
ные продукты сы-
рокопченые, со-
лено-копченые, 
вяленые;       


50 мг/кг  

 




- Колбасы варе-
ные и другие   
мясные продукты;


50 мг/кг  

 




- Консервы мяс-
ные, фарш      


50 мг/кг  

 




3.3.15.


пара-Оксибензойной ки- 
слоты метиловый эфир   
(Е218),                
пара-Оксибензойной кис-
лоты метиловый эфир,   
натриевая соль (Е219), 
пара-Оксибензойной ки- 
слоты пропиловый эфир  
(Е216),                
пара-Оксибензойной ки- 
слоты пропиловый эфир, 
натриевая соль (Е217), 
пара-Оксибензойной кис-
лоты этиловый эфир     
(Е214),                
пара-Оксибензойной ки- 
слоты этиловый эфир, на-
триевая соль (Е215) -  
"Парабены" -           
по отдельности или в   
комбинации в пересчете 
на бензойную кислоту   


- Желе, покрыва-
ющие мясные про-
дукты (вареные,
соленые, вяле- 
ные), паштеты; 


1 г/кг   

 




- Супы и бульоны
жидкие, кроме  
консервированных
в банках;      


500 мг/кг 

 




- Сухие завтраки
(закуски) на ос-
нове злаковых и
картофеля, пок-
рытые орехами; 


300 мг/кг 

 




- Сахаристые   
кондитерские из-
делия, конфеты,
шоколад с начин-
кой;           


300 мг/кг 

 




- Вяленые мясные
продукты (по-  
верхностная об-
работка);      


согласно ТИ

 




- Биологически 
активные добавки
к пище, жидкие 


2 г/кг   

 




3.3.16.


Перекись водорода      


- Полуфабрика- 
ты-заготовки из
моркови, белых 
кореньев и лука
для консервной 
промышленности 


2,4 г/кг,   
в готовых по-
луфабрикатах
остатки не  
допускаются 

 




- Кровь боенская
(обесцвечивание
совместно с ка-
талазой)       


согласно ТИ

 




3.3.17.


Пропионовая кислота    
(Е280) и ее соли пропио-
наты:                  
пропионат калия (Е283),
пропионат кальция      
(Е282),                
пропионат натрия (Е281)
- по отдельности или в 
комбинации в пересчете 
на пропионовую кислоту 


- Хлеб (пшенич-
ный) нарезанный
расфасованный, 
хлеб ржаной для
длительного хра-
нения;         

- Хлеб со сни- 
женной энергети-
ческой цен-    
ностью, сдобная
выпечка и мучные
кондитерские из-
делия, питта;  


3 г/кг   






2 г/кг   

 




- Хлеб (пшенич-
ный) расфасован-
ный для длитель-
ного хранения, 
кулич пасхаль- 
ный, рождест-  
венский;       

- Сыр и аналоги
сыра (для по-  
верхностной об-
работки)       


1 г/кг   







согласно ТИ

 




3.3.18.


Сантохин               


- Яблоки свежие
(поверхностная 
обработка 0,05 -
0,3% водный    
раствор)       


0,1 мг/кг   
остатки после
хранения    

 




3.3.19.


Сернистая кислота (диок-
сид серы Е220) и соли: 
гидросульфит калия Е228,
гидросульфит кальция   
Е227,                  
гидросульфит натрия    
Е222,                  
пиросульфит калия Е224,
пиросульфит натрия Е223,
сульфит калия Е225,    
сульфит кальция Е226,  
сульфит натрия Е221 -  
по отдельности или в   
комбинации в пересчете 
на диоксид серы <2>    


- Капуста суше-
ная            


800 мг/кг 

 




- Картофель очи-
щенный (обработ-
ка против потем-
нения);         


50 мг/кг 

 




- Продукты из  
картофеля, вклю-
чая заморожен- 
ные; картофель-
ное пюре сухое;


100 мг/кг 

 




- Картофель су-
хой гранулиро- 
ванный (крупка);


400 мг/кг 

 




- Белые коренья
сушеные        


400 мг/кг 

 




- Белые коренья
мороженые;     


50 мг/кг 

 




- Лук, лук ша- 
лот, чеснок тер-
тый (пульпа);  


300 мг/кг 

 




- Томат-пюре из
сульфитированной
массы (содержа-
ние сухого ве- 
щества 30%);   


400 мг/кг 

 




- Томаты сушеные


200 мг/кг 

 




- Грибные про- 
дукты, включая 
мороженые;     


50 мг/кг 

 




- Грибы сушеные


100 мг/кг 

 




- Овощи и плоды
в маринаде (ук-
сусе), рассоле 
или в масле    
(кроме маслин);


100 мг/кг 

 




- Глазированные
в сахаре (конди-
рованные), фрук-
ты, овощи, цука-
ты, дягиль;    


100 мг/кг 

 




- Джемы, марме-
лады, желе, по-
видло с низким 
содержанием са-
хара и без саха-
ра и другие ана-
логичные продук-
ты;            


50 мг/кг 

 




- Джемы, желе, 
мармелад, повид-
ло, изготовлен-
ные с использо-
ванием сульфити-
рованных фруктов
и ягод;        


100 мг/кг 

 




- Начинки фрук-
товые (на фрук-
товой основе); 


100 мг/кг 

 




- Приправы, из-
готовленные на 
основе лимонного
сока;          


200 мг/кг 

 




- Лимон, наре- 
занный ломтиками
в стеклянных   
банках;        


250 мг/кг 

 




- Восстановлен-
ные (регидрати-
рованные) сухоф-
рукты в стеклян-
ных банках;    


100 мг/кг 

 




- Фрукты суше- 
ные:           
абрикосы, пер-
сики, виноград 
(изюм), слива, 
инжир;         




2 г/кг   

 




бананы       


1 г/кг    

 




яблоки и груши


600 мг/кг