an>




3.1.16.


Сыры зрелые;   
сыры зрелые,   
нарезанные и   
тертые         


Карбонаты кальция (Е170)
Карбонаты магния (Е504)
Хлорид кальция (Е509)  
Глюконо-дельта-лактон  
(Е575)                 
Целлюлоза (460) - для  
нарезанных и тертых зре-
лых сыров              


согласно ТИ




3.1.17.


Сыры сывороточ-
ные            


Уксусная кислота (Е260)
Молочная кислота (Е270)
Лимонная кислота (Е330)
Глюконо-дельта-лактон  
(Е575)                 


согласно ТИ




3.1.18.


Фрукты и овощи 
консервированные


Уксусная кислота (Е260)
Ацетаты калия (Е261)   
Ацетаты натрия (Е262)  
Ацетаты кальция (Е263) 
Молочная кислота (Е270)
Яблочная кислота (Е296)
Аскорбиновая кислота   
(Е300)                 
Аскорбат натрия (Е301) 
Аскорбат кальция (Е302)
Лактат натрия (Е325)   
Лактат калия (Е326)    
Лактат кальция (Е327)  
Лимонная кислота (Е330)
Цитраты натрия (Е331)  
Цитраты калия (Е332)   
Цитраты кальция (Е333) 
Винная кислота (Е334)  
Тартраты натрия (Е335) 
Тартраты калия (Е336)  
Тартрат калия-натрия   
(Е337)                 
Хлорид кальция (Е509)  
Глюконо-дельта-лактон  
(Е575)                 


согласно ТИ




3.1.19.


Мясные полуфаб-
рикаты и фарш, 
натуральные фа-
сованные       


Аскорбиновая кислота   
(Е300)                 
Аскорбат натрия (Е301) 
Аскорбат кальция (Е302)
Лимонная кислота (Е330)
Цитраты натрия (Е331)  
Цитраты калия (Е332)   
Цитраты кальция (Е333) 


согласно ТИ




3.1.20.


Хлеб           


Уксусная кислота (Е260)
Ацетаты калия (Е261)   
Ацетаты натрия (Е262)  
Ацетаты кальция (Е263) 
Молочная кислота (Е270)
Аскорбиновая кислота   
(Е300)                 
Аскорбат натрия (Е301) 
Аскорбат кальция (Е302)
Аскорбилпальмитат (Е304)
Лецитины, фосфатиды    
(Е322)                 
Лактат натрия (Е325)   
Лактат калия (Е326)    
Лактат кальция (Е327)  
Моно- и диглицериды жир-
ных кислот (Е471)      
Глицерина и уксусной и 
жирных кислот эфиры    
(Е472а)                
Моно- и диглицеридов,  
винной и жирных кислот 
эфиры (E372d)          
Глицерина и диацетилвин-
ной и жирных кислот эфи-
ры (Е472е)             
Глицерина и винной, ук-
сусной и жирных кислот 
смешанные эфиры (E472f)


согласно ТИ




3.1.21.


Макаронные изде-
лия            


Молочная кислота (Е270)
Аскорбиновая кислота   
(Е300)                 
Аскорбат натрия (Е301) 
Лецитины, фосфатиды    
(Е322)                 
Лимонная кислота (Е330)
Винная кислота (Е334)  
Моно- и диглицериды жир-
ных кислот (Е471)      
Глюконо-дельта-лактон  
(Е575)                 


согласно ТИ




3.1.22.


Пиво           


Уксусная кислота (Е260)
Молочная кислота (Е270)
Аскорбиновая кислота   
(Е300)                 
Аскорбат натрия (Е301) 
Лимонная кислота (Е330)
Винная кислота (Е334)  
Альгиновая кислота     
(Е400)                 
Альгинат натрия (Е401) 
Альгинат калия (Е402)  
Альгинат аммония (Е403)
Альгинат кальция (Е404)
Гуммиарабик (Е414)     


согласно ТИ




 

3.2. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ КИСЛОТ,

ОСНОВАНИЙ И СОЛЕЙ

 




Индекс


Пищевая добавка   
(индекс Е)      


Пищевые продукты


Максимальный
уровень в 
продуктах 




1   


2          


3       


4     




3.2.1.


Адипиновая кислота     
(Е355) и ее соли:      
адипаты аммония (Е359),
адипаты калия (Е357),  
адипаты натрия (Е356) -
по отдельности или в   
комбинации, в пересчете
на кислоту             


- Десерты арома-
тизированные   
сухие          


1 г/кг  




- Десерты желе-
образные       


6 г/кг  




- Смеси порошко-
образные для из-
готовления на- 
питков в домаш-
них условиях   


10 г/кг  




- Начинки, отде-
лочные полуфаб-
рикаты для сдоб-
ных хлебобулоч-
ных изделий и  
мучных кондитер-
ских изделий и 
т.п.           


2 г/кг  




3.2.2.


Алюмофосфат натрия ки- 
слотный (Е541i)        


- Мучные конди-
терские изделия


1 г/кг      
в пересчете 
на алюминий 




3.2.3.


Винная кислота (Е334)  
и ее соли:             
тартраты калия (Е336), 
тартраты натрия (Е335),
тартрат натрия-калия   
(Е337) - по отдельности
или в комбинации       


- Вина, напитки,
пищевые концент-
раты и др. про-
дукты          


согласно ТИ




- Водка, ликеро-
водочные изделия
(Е334)         


согласно ТИ




- Хлебобулочные
и мучные конди-
терские изделия


согласно ТИ




3.2.4.


мета-Винная кислота    
(Е353)                 


- Вина         


По рецептуре,
согласованной
с Госсанэпид-
надзором    




3.2.5.


Гидроксид аммония (Е527)


- Согласно ТИ  


согласно ТИ




3.2.6.


Гидроксид калия (Е525) 


- Согласно ТИ  


согласно ТИ




3.2.7.


Гидроксид кальция (Е526)


- Согласно ТИ  


согласно ТИ




3.2.8.


Гидроксид магния (Е528)


- Согласно ТИ  


согласно ТИ




3.2.9.


Гидроксид натрия (Е524)


- Согласно ТИ  


согласно ТИ




3.2.10.


Диоксид кремния аморфный
(Е551) и соли кремниевой
кислоты: Е552, Е553,   
Е554, Е555, Е556, Е558,
Е559                   


См. "Гигиенические
регламенты
применения пищевых добавок,  
препятствующих слеживанию и  
комкованию", п. 3.5.1        




3.2.11.


Лимонная кислота (Е330)
и ее соли:              
цитраты аммония (Е380),
цитраты калия (Е332),  
цитраты кальция (Е333),
цитраты магния (Е345), 
цитраты натрия (Е331) -
по отдельности или в   
комбинации             


- Согласно ТИ  


согласно ТИ




Цитрат аммония-железа  
(Е381)                  


- Соль поварен-
ная, солезамени-
тели           


25 мг/кг  




3.2.12.


Молочная кислота       
(Е270) и ее соли:      
лактат аммония (Е328), 
лактат калия (Е326),   
лактат кальция (Е327), 
лактат магния (Е329),  
лактат натрия (Е325) - 
по отдельности или в   
комбинации             


- Согласно ТИ  


согласно ТИ




Лактат железа (Е585)   


- Маслины      


150 мг/кг   
в пересчете 
на железо   




3.2.13.


Муравьиная кислота     
(Е236) и ее соли:      
Формиат калия,         
формиат кальция (Е238),
формиат натрия (Е237)  


См. "Гигиенические
регламенты
применения консервантов",    
п. 3.3.9                     




3.2.14.


Оксиды железа (Е172)   


См. "Гигиенические
регламенты
применения красителей",      
п. 3.11.3                     




3.2.15.


Оксид кальция (Е529)   


- Согласно ТИ  


согласно ТИ




3.2.16.


Оксид магния (Е530)    


См. "Гигиенические
регламенты
применения пищевых добавок,  
препятствующих слеживанию и  
комкованию", п. 3.5.5        




3.2.17.