p>

- название раздела 2 дополнить словами "(в готовом к
употреблению продукте)" и изложить в следующей редакции:

"2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению
продукте)".

95. Пункт 3.5.1.1 "Сухие продукты инстантного
приготовления" изложить в следующей редакции:

 

┌─────────────────────────────────┬────────────┬─────────────────┐

│           Показатели            │Допустимые  │  
Примечания    │

│                                
│уровни, мг/ │                 │

│                                 │кг, не
более│                 │

├─────────────────────────────────┼────────────┼─────────────────┤

│КМАФАнМ                          │  2,5 х 1Е4 │КОЕ/г, не более  │

│БГКП
(колиформы)                 │    1,0    
│масса (г), в ко- │

│                                 │            │торой не допуска-│

│                                 │            │ется            
│

│Е. coli                          │   10      
│то же            │

│S. aureus                        │    1,0    
│то же            │

│В. cereus                        │  200      
│КОЕ/г, не более  │

│Патогенные, в т.ч.
сальмонеллы и │   50       │масса (г), в ко- │

│L.
monocytogenes                
│            │торой
не допуска-│

│                                 │            │ются             │

│Плесени                          │  100     
 │КОЕ/г, не более  │

│Дрожжи                           │   50      
│то же            │

└─────────────────────────────────┴────────────┴─────────────────┘

 

96. В пункте 3.5.1.2 исключить знак "<*>" после
слова "молока".

97. В пункте 3.5.1.3

- по строкам "Плесени" и "Дрожжи" в графе 3
изменить единицу измерения с "КОЕ/г" на "КОЕ/см3" ;

- между строками "S. aureus" и "Патогенные, в т.ч.
сальмонеллы и L. Monocytogenes" дополнить строкой "В. cereus" в
следующей редакции:

 




Показатели           


Допустимые 
уровни, мг/
кг, не более


Примечание   




B. cereus                       


1,0    


объем (см3)     




 

98. В пункте 3.5.2:

- раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта)", по
строке "витамин А" в графе 1 изменить название на "ретинол
(А)", в графе 2 изменить единицу измерения с "мкг" на
"мкг-экв";

- раздел 2 "Показатели безопасности", в графе 1
название строки "Пестициды: Гексахлорциклогексан (альфа, бета,
гамма-изомеры) ДДТ и его метаболиты", а также графу 2 изменить и изложить
в следующей редакции:

 




Показатели           


Допустимые 
уровни, мг/
кг, не более


Примечания   




Пестициды <**>:                 


по п.      
3.1.2.1    


 




 

- раздел 2 "Показатели безопасности", в графе 1 строку
"Радионуклиды" дополнить словами "(в готовом к употреблению
продукте)" и изложить в следующей редакции: "Радионуклиды (в готовом
к употреблению продукте)".

99. В пункте 3.5.3:

- раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта)", по
строке "ретинол (А)" в графе 2 изменить единицу измерения с
"мг" на "мкг-экв", а в графе 3 изменить показатель с
"0,1 - 0,3" на "100 - 300";

- раздел 2 "Показатели безопасности", по строке
"5-оксиметилфурфурол" графы 2 и 3 изменить и изложить в следующей
редакции:

 




Показатели           


Допустимые 
уровни, мг/
кг, не более


Примечания   




5-Оксиметилфурфурол             


по п. 2.2  


для фруктовых со-
ков и нектаров  




 

100. В пункте 3.6.2.5 в графе 1 в названии группы продуктов
исключить "крупа манная".

101. В пункте 3.6.3.1 по строке "Токсичные элементы"
графы 2, 3, 4 изложить в новой редакции:

 




Индекс, группа
продуктов   


Показатели


Допусти- 
мые уров-
ни, мг/кг,
не более 


Примечание




1              


2   


3   


4   




3.6.3.1. Соки фруктовые
концен-
трированные асептического кон-
сервирования или быстрозаморо-
женные                        


Токсичные
элементы 


по п.    
3.1.3    


в пересче-
те на ис-
ходный   
продукт  
(соки) с 
учетом со-
держания 
сухих ве-
ществ в  
нем и ко-
нечном   
продукте 
(соки кон-
центриро-
ванные)  




 

102. В пункте 3.6.4 "Мясо убойных животных в тушах и
отрубах" в разделе "Микробиологические показатели" по строке
"-парное" графы 3, 4 и 5 изложить в следующей редакции:

 




Индекс, группа
продуктов  


КМАФАнМ,
КОЕ/г,
не более


Масса продукта (см3, г), в
которой не
допускаются             




БГКП (коли-
формы)    


S. aureus


Патогенные, в т.ч.
сальмонеллы и L.
monocytogenes  




- парное     


10  


1,0   


-   


25        




 

103. В пункте 3.6.4.1 в показателе "Антибиотики" по
строкам "левомицетин", "тетрациклиновой группы",
"гризин" и "бацитрацин" графу 4 дополнить в следующей
редакции:

 




Индекс, группа
продуктов 


Показатели


Допусти- 
мые уров-
ни, мг/кг,
не более 


Примечание




1            


2   


3   


4      




3.6.4.1. Субпродукты
убойных
животных (печень, сердце,  
язык)                      


Антибиоти-
ки <*>:  


 


 




левомице-
тин      


не допус-
кается   


< 0,01      




тетрацик-
линовая  
группа   


не допус-
каются   


< 0,01 ед./г




гризин   


не допус-
кается   


< 0,5 ед./г




бацитрацин


не допус-
кается   


< 0,02 ед./г




 

104. В пункте 3.6.6:

- по строке "Гистамин" в 4 графе дополнить примечание в
следующей редакции: "тунец, скумбрия, лосось, сельдь";

- "Микробиологические показатели", в графе 1 название
группы продуктов изменить: "рыба свежая" на "рыба-сырец",
"замороженная" на "мороженая".

105. В пункте 3.6.8 показатель "Пестициды <**>"
дополнить строкой "ДДТ и его метаболиты" в следующей редакции:

 




Индекс, группа
продуктов   


Показатели


Допустимые
уровни 


Примечания




3.6.8. Масло коровье
высшей   
сорт                          


Пестициды
<**>:    
ДДТ и его
метаболиты





0,2   


 




 

106. В пункте 3.6.9 в "Токсичные элементы", по строке
"свинец" в графе 3 изменить показатель с "1,0" на
"0,5", по строке "мышьяк" с "0,5" на
"1,0".

107. В пункте 3.6.9.11 графу 2 ("КМАФАнМ") дополнить
показателем "1 х 1Е4".

В Приложении 7 "Пищевые добавки, не оказывающие вредного
воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых
продуктов"

108. В индексе 1521 в строке "Стевия (Stevia rebaudiana
Bertoni), порошок листьев и сироп из них, стевиозид" исключить слово
"стевиозид" и изложить в следующей редакции: "Стевия (STEVIA
REBAUDIANA BERTONI), порошок листьев и сироп из них".

109. Между индексами "Е422" и "Е430" вставить
строку с индексом "Е425" Конжак (Конжаковая мука) в следующей
редакции:

 




Индекс


Название пищевых добавок (с
указанием
латинской прописи)