показатели


по п.    
1.9.14.7 


 




 

59. В пункте 1.9.12 по строке "йод" в графе 4 дополнить
примечание единицей измерения "мг/г" в следующей редакции:

 




Индекс, группа
продуктов   


Показатели


Допусти- 
мые уров-
ни, мг/кг,
не более 


Примечание




1.9.12. Соль поваренная и
лече-
бно-профилактическая          


йод      


0,04  


мг/г,    
йодирован-
ная; при 
определе-
нии допус-
тимый    
уровень -
0,04 +/- 
0,015    




 

60. В пункте 1.10.4.1 в 1 графе дополнить название группы
продуктов словами "в т.ч. с пребиотическим действием" и изложить в
следующей редакции: "БАД на основе преимущественно пищевых волокон
(целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби,
фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды), в т.ч. с пребиотическим
действием".

61. В пункте 1.10.8 в графе 1 изменить слова "маточкино
молочко" на "маточное молочко".

62. В пункте 1.10.11 в "Микробиологические показатели"
по строкам "Дрожжи" и "Плесени" изменить графы 3 и 4 и
изложить в следующей редакции:

 




Индекс, группа
продуктов   


Показатели


Допусти- 
мые уров-
ни, мг/кг,
не более 


Примечание




1.10.11. БАД на основе
однокле-
точных водорослей (спирулина, 
хлорелла и др.), дрожжей и их 
лизатов                       


 


 


 




Дрожжи   


10   
100   


КОЕ/г, не
более, для
дрожжей и
их лизатов
то же для
водорослей




Плесени  


50   
100   


КОЕ/г, не
более, для
дрожжей и
их лизатов
то же для
водорослей




 

63. В пункте 1.10.11 по строке "нитраты" в 4 графу
внести слова "для БАД на основе водорослей".

 

В Приложении 2.

64. Исключить пункт 2.1 "Гигиенические требования пищевой
ценности отдельных пищевых продуктов" и перевести его в Приложение 17
(справочное) с изменением названия и изложить в редакции:

 

"Приложение 17

(справочное)

к СанПиН 2.3.2.1078-01

 

17. РЕКОМЕНДУЕМОЕ СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ В
ОТДЕЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ".

 

В Приложении 3 "Гигиенические требования безопасности и
пищевой ценности продуктов детского питания"

65. В пункте 3.1.1.1, раздел 1 "Пищевая ценность (в готовом
к употреблению продукте)":

"Для детей от 0 до 5 месяцев":

- в графе 1 по строке "Углеводы" исключить (лактоза,
глюкоза, декстрин-мальтоза);

- в графе 2 по строке "ретинол (А)" изменить единицу
измерения с "мкг/л" на "мкг-экв/л";

- исключить строку "Потенциальная водно-солевая нагрузка на
почки".

"Для детей от 5 до 12 месяцев":

- в графе 1 по строке "Углеводы" исключить (лактоза,
глюкоза, декстрин-мальтоза);

- в графе 4 по строке "йод" изменить "-" на
"+";

- в графе 2 по строке "ретинол (А)" изменить единицу
измерения с "мкг/л" на "мкг-экв/л";

- в графе 3 по строке "цианкобаламин (В12)" изменить
показатель с "1,5 - 2,5" на "1,5 - 3,0";

- исключить строку "Потенциальная водно-солевая нагрузка на
почки".

66. В пункте 3.1.1.1, раздел 2 "Показатели
безопасности" в "Микробиологические показатели":

- в продукте "Сухие молочные смеси инстантного приготовления
(пресные, кисломолочные)" по строке "Молочнокислые
микроорганизмы" в графе 3 изменить единицу измерения с "КОЕ/см3"
на "КОЕ/г";

- в продукте "Жидкие кисломолочные смеси" по строке
"Плесени" в графе 3 изменить единицу измерения с "КОЕ/г" на
"КОЕ/см3".

67. В пункте 3.1.1.2, раздел 1 "Пищевая ценность (в готовом
к употреблению продукте)":

- в графе 1 по строке "Углеводы" исключить (лактоза,
глюкоза, декстрин-мальтоза, сахароза, крахмал и др.);

- по строке "ретинол (А)" в графе 2 изменить единицу
измерения с "мкг/л" на "мкг-экв/л".

68. В пункте 3.1.1.3, раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г
продукта):

- по строке "ретинол (А)" в графе 2 и 3 изменить
единицу измерения и показатель и изложить в следующей редакции:

 




Критерии и показатели


Единицы
измерения


Допустимые уровни


Примечания




нормируе-
мые     


маркируе-
мые     




Ретинол (А)         


мкг-экв


100 - 200


-   


Для витами-
низированных
продуктов  




 

69. В пунктах 3.1.1.1, 3.1.1.2, 3.1.1.3 дополнить название
раздела 2 словами "(в готовом к употреблению продукте)" и изложить в
следующей редакции:

"2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению
продукте)"

70. В пункте 3.1.1.5:

- в разделе 1 "Пищевая ценность (в 100 г продукта)", по
строке "кальций" в графе 3 изменить показатель "160 - 200"
на "150 - 200";

- в разделе 2 "Показатели безопасности" в
"Микробиологические показатели" исключить строку "Молочнокислые
микроорганизмы";

- в разделе 2 по строке "перекисное число" в графе 3
дополнить примечание словами "для продуктов с содержанием жира более 5
г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами" и изложить в
следующей редакции: "ммоль активного кислорода/кг жира, для продуктов с
содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными
маслами".

71. В пункте 3.1.1.7

- в разделе 1 "Пищевая ценность (в 100 г готового к
употреблению продукта)", по строке "ретинол (А)" в графе 2
изменить единицу измерения с "мкг" на "мкг-экв";

- в разделе 1 "Пищевая ценность (в 100 г готового к
употреблению продукта)" по строке "железо" в графе 5 сделать
примечание "для обогащенных продуктов";

- в разделе 2 "Показатели безопасности" в
"Микробиологические показатели" название продукта "сухие
напитки" дополнить словами "требующие термической обработки после
восстановления" и изложить в редакции "сухие напитки, требующие
термической обработки продукта";

- дополнить раздел 2 "Показатели безопасности" в
"Микробиологические показатели" группой продуктов "Сухие напитки
инстантного приготовления" в следующей редакции:

 




Показатели           


Допустимые 
уровни, мг/
кг, не более


Примечание   




Микробиологические
показатели:  


 


 




- СУХИЕ НАПИТКИ ИНСТАНТНОГО
ПРИ-
ГОТОВЛЕНИЯ                      


по п.      
3.1.1.2    


Смеси инстантного
приготовления   




 

72. В пункте 3.1.2.1, раздел 2 "Показатели
безопасности", в графе 1 показатель "Радионуклиды" дополнить
словами "(в готовом к употреблению продукте)" и изложить в следующей
редакции: "Радионуклиды (в готовом к употреблению продукте)".

73. В пункте 3.1.2.2, раздел 1 "Пищевая ценность (в 100 г
продукта):

- по строке "углеводы" в графе 3 заменить показатель
"70 - 80" на "70 - 85";

- по строке "энергетическая ценность" в графе 3
заменить показатель "315 - 460" на "315 - 480".

74. В пункте 3.1.2.3 раздел 2 "Показатели безопасности"
изложить в новой редакции:

 




Показатели           


Допустимые 
уровни, мг/
кг, не более


Примечание   




Токсичные элементы:             


 


 




свинец                          


0,3   


 




мышьяк                          


0,2   


 




кадмий                          


0,06  


 




ртуть                           


0,03  


 




Антибиотики <*>: (в
готовом к употреблению продукте)           





левомицетин                     


не допуска-
ется       


< 0,01    




тетрациклиновой группы          


не допуска-
ется       


< 0,01 ед./г 




пенициллин                      


не допуска-
ется       


< 0,01 ед./г 




стрептомицин                    


не допуска-
ется       


< 0,5 ед./г  




Микотоксины:                                                   





афлатоксин В1                   


не допуска-
ется       


< 0,00015  




афлатоксин M1                   


не допуска-
ется       


< 0,00002  




дезоксиниваленол                


не допуска-
ется       


< 0,05 для пше- 
ничной, ячменной
каш             




зеараленон                      


не допуска-
ется       


< 0,005 для куку-
рузной, пшенич- 
ной, ячменной каш