25 


E. coli в
1 г не до-
пускаются,
Enterococ-
cus - в  
0,1 г не 
допускают-
ся       
V. paraha-
emoluticus
- в 25 г 
не допус-
кается,  
для морс-
ких      




- охлажденные,
мороженые    


5 х 1Е4


0,1  


0,1  


-   


25 


V. paraha-
emoluticus
- не более
100 КОЕ/г,
для морс-
ких      




 

35. В пункте 1.3.7.8 в графе 1 изменить название групп продуктов
и изложить в следующей редакции:

 




Индекс, группа
продуктов  


КМА-ФАнМ,
КОЕ/г, не
более 


БГКП (ко-
лиформы)


S. aureus


Сульфит-
редуци-
рующие 
клост- 
ридии  


Пато-
ген- 
ные, в
т.ч. 
саль-
монел-
лы   


Примечание




1.3.7.8. Водо-
росли, травы 
морские и про-
дукты из них:


 


 


 


 


 


 




- водоросли и
травы морские
- сырец, в   
т.ч. заморо- 
женные       


5 х 1Е4


0,1  


-   


-   


25 
<*>


<*> то же




- водоросли и
травы морские
сушеные      


5 х 1Е4


1,0  


-   


-   


25 
<*>


<*> только
сальмонел-
лы; плесе-
ни не бо-
лее 100  
КОН/г    




- джемы из   
морской капус-
ты           


5 х 1Е3


1,0  


-   


-   


25 
<*>


<*> только
сальмонел-
лы       




 

36. В пункте 1.4.1 показатели "Микотоксины" в графах 2,
3 и 4 изменить, а также в показателе "Вредные примеси" изменить
названия и показатели по строке "Загрязненность и зараженность вредителями
хлебных запасов" в графах 2, 3 и 4, и изложить в следующей редакции:

 




Индекс, группа
продуктов   


Показатели


Допусти- 
мые уров-
ни, мг/кг,
не более 


Примечание




1.4.1. Зерно
продовольственное,
в т.ч. пшеница, рожь, тритика-
ле, овес, ячмень, просо, гречи-
ха, рис, кукуруза, сорго      


Микотокси-
ны:      
афлатоксин
В1       




0,005 


 




дезоксини-
валенол  


0,7   


пшеница  




1,0   


ячмень   




Т-2 токсин


0,1   


 




зеараленон


1,0   


пшеница, 
ячмень,  
кукуруза 




----------


----------


----------




Вредные  
примеси: 
----------
Заражен- 
ность вре-
дителями 
хлебных  
запасов  
(насеко- 
мые, кле-
щи)      




----------
не допус-
кается   




----------




Загрязнен-
ность вре-
дителями 
хлебных  
запасов  
(насеко- 
мые, кле-
щи)      


15     


суммарная
плотность
загрязнен-
ности,   
экз/кг, не
более    




 

37. В пункте 1.4.4.

- в показателях "Вредные примеси" исключить строку
"для муки пшеничной";

- в показателях "Вредные примеси" по строке
"зараженность возбудителем "картофельной болезни" хлеба"
графу 4 "Примечание" дополнить и изложить в следующей редакции:

 




Индекс, группа
продуктов   


Показатели


Допусти- 
мые уров-
ни, мг/кг,
не более 


Примечание




1.4.4. Мука пшеничная, в
т.ч. 
для макаронных изделий, ржаная,
тритикалевая, кукурузная, яч- 
менная, просяная (пшенная), ри-
совая, гречневая, сорговая    


Вредные  
примеси: 
заражен- 
ность воз-
будителем
"карто-  
фельной  
болезни" 
хлеба"   


не допус-
кается   


для муки 
пшеничной,
используе-
мой для  
выпечки  
хлеба пше-
ничных   
сортов;  
через 36 
часов пос-
ле пробной
лаборатор-
ной выпеч-
ки       




 

38. В пункте 1.4.7.1 графу 1 изменить и изложить в следующей
редакции: "Хлебобулочные изделия (в т.ч. пироги, блинчики) с фруктовыми и
овощными начинками".

39. В пункте 1.5.4, по строке "афлатоксин В1" в графе 4
("Примечание"), исключить слова "какао-продукты".

40. В пункте 1.6.2, по строке "Токсичные элементы, нитраты,
пестициды", графу "Примечание" дополнить текстом: "в
пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и в
конечном продукте".

41. В пункте 1.6.2.2 по строке "- фрукты и ягоды
(сухофрукты)" графу 5 ("Плесени, КОЕ/г, не более") изменить с
"1 х 1Е2" на "5 х 1Е2".

42. В пункте 1.6.5 показатель "Токсичные элементы" по
строкам 1, 2, 3, 4 изменить и изложить в следующей редакции:

 

┌───────────────────────────────┬──────────┬──────────┬──────────┐

│   Индекс, группа продуктов    │Показатели│Допусти-  │Примечание│

│                               │          │мые уров- │          │

│                               │          │ни, мг/кг,│          │

│                               │          │не более 
│          │

├───────────────────────────────┼──────────┼──────────┼──────────┤

│1.6.5. Соки,
нектары, напитки, │         
│          │          │

│концентраты,
полуфабрикаты     │          │          │         
│

│овощные, фруктовые,
ягодные    │          │          │         
│

│(консервированные);
мороженое  │          │          │         
│

│фруктовое,
плодово-ягодное,    │          │          │         
│

│ароматизированное и
пищевой лед│Токсичные │         
│          │

│                              
│элементы  │          │          │

│- соки, нектары,
полуфабрикаты,│свинец   
│    0,5   │овощные   │

│мороженое                      │          │    0,4  
│фруктовые,│

│                               │          │          │ягодные  
│

│                               │          │    1,0   │в сборной
│

│                               │          │          │жестяной 
│

│                               │          │          │таре     
│

│                              
│мышьяк    │    0,2  
│          │

│                              
│кадмий    │    0,03 
│          │

│                               │          │    0,05  │в сборной
│

│                               │          │          │жестяной 
│

│                               │          │          │таре     
│

│                              
│ртуть     │    0,02 
│          │

│                              
│олово     │  200    
│в сборной │

│                               │          │          │жестяной 
│

│                               │         
│          │таре      │

│                              
│хром      │    0,5  
│в хромиро-│

│                               │          │          │ванной та-│

│                               │          │          │ре       
│

└───────────────────γ