|—————————————|——————————————|

|Яйца гельминтов             |     -"-     |
отсутствие  |  отсутствие  |

 ———————————————————————————————————————————————————————————————————————


 

4.7. Физиологическая
полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется
ее соответствием нормативам, представленным в табл.5.

 

Таблица 5

 

 ———————————————————————————————————————————————————————————————————————


|   Показатели    |  Единицы  |   
Нормативы     |  Нормативы качества  |

|                 | измерения |
физиологической  |  расфасованных вод   |

|                 |           | 
полноценности  
|——————————————————————|

|                 |           | питьевой воды, в | 
Первая   |  Высшая 
|

|                 |           |     пределах     | категория |категория |

|—————————————————|———————————|——————————————————|———————————|——————————|

|Общая            |   мг/л    |    100 - 1000    |   1000    |200 - 500 |

|минерализация    |           |                 
|           |         
|

|(сухой  остаток),|           |                 
|           |          |

|в пределах       |           |                 
|           |          |

|—————————————————|———————————|——————————————————|———————————|——————————|

|Жесткость        | мг-экв/л  |     1,5 - 7      |     7     | 1,5 - 7  |

|—————————————————|———————————|——————————————————|———————————|——————————|

|Щелочность       |   
-"-    |    0,5 - 6,5     |    6,5    |0,5 - 6,5 |

|—————————————————|———————————|——————————————————|———————————|——————————|

|Кальций (Ca)     |  
мг/л    |    25 - 130*     |    130    | 25 - 80 
|

|—————————————————|———————————|——————————————————|———————————|——————————|

|Магний (Mg)      |   
-"-    |     5 - 65*      |    65     | 
5 - 50  |

|—————————————————|———————————|——————————————————|———————————|——————————|

|Калий (K)        |   
-"-    |        -         |    20     | 
2 - 20  |

|—————————————————|———————————|——————————————————|———————————|——————————|

|Бикарбонаты      |   
-"-    |     30 - 400     |    400    | 30 - 400 |

|(HCO3)           |           |                 
|           |          |

|—————————————————|———————————|——————————————————|———————————|——————————|

|Фторид-ион (F)   |   
-"-    |     0,5-1,5      |    1,5    |0,6 - 1,2 |

|—————————————————|———————————|——————————————————|———————————|——————————|

|Иодид-ион (J)    |  
мкг/л   |     10 - 125     |   125**   |40 - 60***|

 ———————————————————————————————————————————————————————————————————————


 

Примечания:

* - расчетно: исходя из
максимально допустимой жесткости 7 мг-экв/л и учета минимально необходимого
уровня содержания магния при расчете максимально допустимого содержания кальция
и наоборот;

** - йодирование воды на
уровне ПДК допускается при отсутствии профилактики йоддефицита за счет
йодированной соли при условии соблюдения допустимой суточной дозы (ДСД)
йодид-иона, поступающего суммарно из всех объектов окружающей среды в организм;

*** - йодирование воды на
уровне 30 - 60 мкг/л разрешается в качестве способа массовой профилактики
йоддефицита при использовании иных мер профилактики.

 

4.9. Содержание кислорода в
расфасованной воде должно быть не менее:

- 5 мг/л - для воды первой
категории,

- 9 мг/л (насыщение, близкое
к оптимальному при t - 20 - 22°) - для воды высшей категории.

4.10. В качестве консервантов
расфасованных вод допускаются реагенты, указанные в таблице 6.

 

Таблица 6

 

 ———————————————————————————————————————————————————————————————————————


|Консерванты |  Единицы  
|   Предельно   |    
Нормативы качества      |

|            | измерения  | 
допустимая   | расфасованных вод,
не более |

|            |            |концентрация в |—————————————————————————————|

|            |            | питьевой воде
|    Первая    |    Высшая    |

|            |            |              
|  категория   | 
категория   |

|————————————|————————————|———————————————|——————————————|——————————————|

|Серебро (Ag)|    мг/л   
|     0,05      |   
0,025     |    0,0025    |

|————————————|————————————|———————————————|——————————————|——————————————|

|Иод (J)     |   
-"-     |     0,125    
|     0,06     |    
0,06     |

|————————————|————————————|———————————————|——————————————|——————————————|

|Диоксид     |    
%      |     0,4*     
|     0,4      |    
0,2      |

|углерода    |            |              
|              |              |

|(CO2)       |            |              
|              |              |

 ———————————————————————————————————————————————————————————————————————


 

Примечание: максимально-допустимая массовая доля диоксида
углерода в соответствии с государственным стандартом для минеральных питьевых
лечебных и лечебно-столовых вод.

 

4.11. Расфасованная вода для
приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна
соответствовать нормативным величинам по основным показателям воды высшей
категории, а также следующим дополнительным требованиям:

- не допускается
использование серебра и диоксида углерода в качестве консервантов;

- содержание фторид-иона
должно быть в пределах 0,6 - 0,7 мг/л;

- содержание йодид-иона
должно быть в пределах 0,04 - 0,06 мг/л.

 

V.
Производственный контроль качества расфасованных питьевых вод

 

5.1. Изготовители,
осуществляющие производство расфасованных вод, обязаны выполнять требования
санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и
санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц, осуществляющих
государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе:

- обеспечивать безопасность
для здоровья человека расфасованных вод при их производстве, транспортировке,
хранении и реализации населению;

- осуществлять
производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных
исследований и испытаний.

5.2. На основании требований
настоящих санитарных правил изготовители до начала осуществления производства
расфасованных вод, разрабатывают рабочую программу производственного контроля
(далее - рабочая программа). Рабочая программа согласовывается Главным
государственным санитарным врачом по соответствующей территории на срок 3 года
и утверждается изготовителем.

5.3. Объектами
производственного контроля являются: вода водоисточника, вода на этапах
водоподготовки, вода перед розливом, емкости и укупорочные средства, готовая
продукция.

5.4. Перечень контролируемых
показателей, периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются в
зависимости от водоисточника, технологии водоподготовки, качества готовой продукции.

5.5. Расфасованные воды
принимают партиями (количество воды в однотипных емкостях одной вместимости,
одной даты розлива (день, месяц, год), сдаваемое на склад по одному документу о
качестве).

5.6. Для контроля качества
готовой продукции должны быть предусмотрены сокращенный (в каждой партии),
сокращенный периодический (не реже одного раза в месяц) и полный (не реже 1
раза в год) анализы.

5.7. Органолептический и
микробиологический контроль расфасованной воды должен проводиться в каждой
партии, независимо от источника воды и способа водоподготовки.

5.8. Виды определяемых
показателей качества расфасованной воды при сокращенном (в каждой партии) и
сокращенном периодическом (не реже 1 раза в месяц) анализах устанавливают с
учетом требований, указанных в приложении.

5.9. Лабораторные
исследования осуществляются изготовителем самостоятельно либо с привлечением
лабораторий, аккредитованных в установленном порядке.

5.10. Изготовители
расфасованной воды предоставляют информацию о результатах производственного
контроля центрам госсанэпиднадзора по их запросам.

5.11. Изготовитель при
выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен
принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их
возникновения, в том числе:

- приостановить либо
прекратить производство расфасованной воды;

- снять с реализации
продукцию, не соответствующую санитарным правилам и представляющую опасность
для человека;

- информировать центр
госсанэпиднадзора в территории о мерах, принятых по устранению нарушений
санитарных правил.

 

VI.
Государственный санитарно-эпидемиологический надзор за качеством расфасованных
вод

 

6.1. Надзор за организацией и
проведением производственного контроля является составной частью
государственного санитарно-эпидемиологического надзора за качеством
расфасованных вод, осуществляемого органами и учреждениями государственной
санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации.

6.2. Территориальный центр
госсанэпиднадзора выдает санитарно-эпидемиологическое заключение на источники
водоснабжения, проекты предприятий по производству расфасованных вод,
согласовывает рабочие программы производственного контроля; в порядке
государственного надзора осуществляет выборочный лабораторный контроль,
проверяет ведение документации, регистрирует результаты анализов по
согласованным точкам и показателям, технологические параметры обеззараживания,
консервирования и т.д.

6.3. При изменении
санитарно-эпидемиологической обстановки в районе водозаборов и местах
расположения организаций, центр госсанэпиднадзора информирует об этом
руководителя организации, осуществляющей производство расфасованных вод, с
целью корректировки рабочих программ (увеличение частоты отбора проб,
расширение спектра контролируемых показателей).

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение

к СанПиН
2.1.4.1116-02

 

Показатели
производственного контроля при сокращенном

и
периодическом анализе

 ———————————————————————————————————————————————————————————————————————


|      Наименование показателя      |            Вид анализа           
|

|                                  
|———————————————————————————————————|

|                                   |   Сокращенный   |   Сокращенный   |

|                                   |(в каждой
партии)|  периодический  |

|                                   |                 | (не реже одного |

|                                   |                 |  раза в месяц)  |

|———————————————————————————————————|—————————————————|—————————————————|

|Органолептические:                 |                 |                
|