Утверждаю

Главный государственный

санитарный врач

Российской Федерации,

Первый заместитель

Министра здравоохранения

Российской Федерации

Г.Г.ОНИЩЕНКО

13 февраля 2001 года

 

Дата введения -

13 апреля 2001 года

 

2.3.3. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ,
ТАРА, ПОСУДА, УПАКОВКА,

ОБОРУДОВАНИЕ И ДРУГИЕ
ВИДЫ ПРОДУКЦИИ, КОНТАКТИРУЮЩИЕ

С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ

 

ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМОЕ
КОЛИЧЕСТВО МИГРАЦИИ АЛЬДЕГИДОВ

(В ТОМ ЧИСЛЕ
ФОРМАЛЬДЕГИДА) ИЗ ОБОЛОЧКИ ИСКУССТВЕННОЙ

БЕЛКОВОЙ ПОДОБНО
"БЕЛКОЗИН"

 

ГИГИЕНИЧЕСКИЙ НОРМАТИВ

ГН 2.3.3.1019-01

 

1.
Гигиенический норматив разработан кафедрой гигиены питания и диетологии с
клиникой лечебного питания Санкт - Петербургской государственной медицинской
академии им. И.И. Мечникова (проф. Доценко В.А.) и научно - техническим центром
"Метрология - сервис" (проф. Бегунов А.А.).

2.
Рекомендован Комиссией по государственному санитарно - эпидемиологическому
нормированию при Министерстве здравоохранения Российской Федерации (протокол N
6 от 1 февраля 2001 г.).

3.
Утвержден Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации -
Первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 13 февраля
2001 г.

4.
Введен в качестве дополнения к гигиеническим нормативам "Предельно
допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов,
контактирующих с пищевыми продуктами. ГН 2.3.3.972-00".

 

Федеральный закон

"О санитарно - эпидемиологическом благополучии

населения" N 52-ФЗ от 30 марта 1999 г.

 

"Государственные
санитарно - эпидемиологические правила и нормативы (далее - санитарные правила)
- нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно - эпидемиологические
требования (в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов
среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы), несоблюдение
которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу
возникновения и распространения заболеваний" (ст. 1).

"Соблюдение
санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных
предпринимателей и юридических лиц" (ст. 39).

"За
нарушение санитарного законодательства устанавливается дисциплинарная,
административная и уголовная ответственность" (ст. 55).

 

 

 

 

1. Общие положения

 

1.1.
Гигиенический норматив "Предельно допустимое количество миграции
альдегидов (в том числе формальдегида) из оболочки искусственной белковой
подобно "Белкозин" разработан и вводится в действие в качестве
дополнения к гигиеническим нормативам "Предельно допустимые количества
химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми
продуктами. ГН 2.3.3.972-00" в соответствии со ст. 37, 38 и 39
Федерального закона "О санитарно - эпидемиологическом благополучии
населения".

1.2.
Гигиенический норматив действует на всей территории Российской Федерации и
распространяется на все виды оболочек искусственных белковых подобно
"Белкозин" независимо от страны - производителя или поставщика.

1.3.
Предназначен для предприятий, объединений и иных хозяйствующих субъектов,
организаций и учреждений независимо от их подчиненности и форм собственности,
занимающихся производством, хранением, реализацией и использованием оболочек
искусственных белковых, научно - исследовательских институтов, органов и учреждений
Государственного санитарно - эпидемиологического надзора Российской Федерации.

 

2. Предельно допустимое количество миграции (ДКМ)

 




Наименование 
материала,  
изделия    


Контролируемый  
показатель    


ДКМ,
мг/л


Метод        
определения     




Оболочка       
искусственная  
белковая подобно
"Белкозин"     


Суммарное количество
альдегидов (в т.ч. 
формальдегида)     


0,8


Методика выполнения 
измерений массовой  
концентрации свобод-
ных альдегидов (в том
числе формальдегида)
в белковой оболочке 
фотометрическим     
методом: МУК        
4.1.1020-01 (утв.   
13.02.01)