из
рыбы,  икра
разных  ви-
дов       


+   


+  


+ 


+   


+ 


 


+ 


+ 




Кондитерс-
кие изделия


+   


+  


+ 


 


+ 


 


+ 


+ 




Жировые   
продукты  


+   


+  


+ 


 


+ 


 


+ 


+ 




Продукция 
предприятий
обществен-
ного пита-
ния       


+   


+  


+ 


+ <4>


+ 


+ 


+ 


+ 




 

    --------------------------------

<1> В продуктах со
сроками хранения более 10 суток.

<2> Молочнокислые
микроорганизмы идентифицируются в продуктах, упакованных с ограничением доступа
кислорода.

<3> В кисломолочных
продуктах - количество и состав молочнокислой микрофлоры в соответствии с НТД.

<4> Для вакуумно -
упакованных изделий.

<5> Микроорганизмы
- пробиотики в обогащенных ими продуктах - по п. 7.7.

 

Таблица 2

 




Показатели                              




продукты
детского
питания


количест-
во мезо-
фильных 
аэробных
и факуль-
тативно -
анаэроб-
ных мик-
роорга- 
низмов  
(КМАФАнМ)


бак- 
терии
груп-
пы   
ки-  
шеч- 
ных  
пало-
чек  
(БГКП)


esche-
richia-
coli  


коа-
гула-
зопо-
ложи-
тель-
ные 
ста-
фило-
кокки


суль-
фит-
реди-
циру-
ющие
клос-
три-
дии 


пато-
ген-
ные 
орга-
низ-
мы, в
т.ч.
саль-
мо- 
неллы


b.  
cere-
us  


дрож-
жи  


плес-
невые
грибы




1   


2   


3  


4  


5 


6 


7 


8 


9 


10 




Мясопро-
дукты  
готовые


+   


+ 


 


+ 


+ 


+ 


 


+ 


+ 




Сухие  
молочные


+   


+ 


+  


+ 


 


+ 


+ 


+ 


+ 




Сухие на
зерновой
основе 


+   


+ 


 


 


 


+ 


+ 


+ 


+ 




Жидкие и
пастооб-
разные 
молочные


+ <*>


+ 


 


+ 


 


+ 


 


+ 


+ 




 

    --------------------------------

<*> В кисломолочных
продуктах - количество и состав молочнокислой микрофлоры; в продуктах,
обогащенных микроорганизмами - пробиотиками, - количество жизнеспособных
бифидобактерий и лактобацилл.