та,
выделяют селезенку (для изучения иммунной системы), печень и эритроциты (для
изучения ОАО системы). Вторую подгруппу животных забивают спустя 1 ч после опыта
и также выделяют селезенку, печень и эритроциты для изучения темпов
восстановления исследуемых показателей (138).

 

Изучение адаптогенного действия

БАД-парафармацевтиков

 

Общие положения

 

В развитии адаптационных реакций, которые являются ответом на
значительную физическую, стрессорную, гипоксическую или любую другую нагрузку
выделяют два этапа: этап срочной, но несовершенной адаптации и последующий этап
относительно устойчивой и достаточно совершенной долговременной адаптации
(139). Срочный этап адаптационной реакции возникает непосредственно после
начала действия раздражителя и, следовательно, может реализоваться лишь на
основе готовых, ранее сформировавшихся биологических механизмов. Важнейшая
черта этого этапа адаптации состоит в том, что деятельность организма протекает
на пределе его физиологических возможностей при полной мобилизации
функционального резерва - и далеко не в полной мере обеспечивает необходимый
адаптационный эффект. Другим неотъемлемым компонентом срочной адаптации при
достаточно интенсивном действии патологических факторов окружающей и внутренней
среды организма человека является значительная стресс - реакция со всеми ее
проявлениями, т.е. увеличением концентрации катехоламинов, кортикостероидов,
медиаторов, эозинопенией и т.д. Наконец, существенным компонентом срочной
адаптации может оказаться более или менее выраженное повреждение организма,
проявляющееся отрицательным азотистым балансом, увеличением пероксидации
липидов, ферментемией и т.д. (139).

Долговременный этап адаптации возникает постепенно в результате
длительного или многократного действия на организм факторов среды. По существу
он развивается на основе многократной реализации срочной адаптации и
характеризуется тем, что в итоге постепенного количественного накопления каких-то
изменений организм приобретает новое качество.

Таким образом, в зависимости от продолжительности действия
патологического фактора, адаптация может быть кратковременной или
долговременной (140).

Специфичность адаптации проявляется в реакциях доминирующих
систем, т.е. функциональных систем организма, изменение функции которых
обеспечивает гомеостаз под влиянием изменяющихся условий существования (141).
Доминирующими системами могут быть системы различных видов нервной
деятельности, транспорта жидких тканей, газов и метаболитов, мышечного
сокращения, кислотно - щелочного состояния, терморегуляции, гомеостаза,
иммунитета и т.д. В функциональной системе, ответственной за адаптацию,
различают эффекторную и управляющую части (142).

Эффекторная часть представлена выполняющими специализированную
функцию элементами (субсистемными, структурно - функциональными единицами
органов, тканями, клетками, ультраструктурами, метаболическими путями).
Управляющая часть состоит из центрального и периферического звеньев
нейрогуморальной регуляции. (Данное разграничение довольно условно, так как
механизмы, распределяющие каскады метаболических реакций между эффекторной и
управляющей частями, недостаточно изучены.) Эффекторная часть определяет
специфическую функцию (например, повышение физической выносливости и
работоспособности за счет возбуждения соответствующих моторных центров,
мобилизации скелетных мышц, а также кровообращения и дыхания). Управляющая
часть обеспечивает адаптивное изменение специализированной функции клетки путем
ее мобилизации или перевода в неактивное состояние, новообразования или
редукции ее структурных или молекулярных компонентов (например, изменение
эмоциональных поведенческих реакций, а также иммунного и окислительно -
антиокислительного статуса) (143).

В связи с этим БАД к пище следует изучать на обе составляющие
адаптивной реакции организма к действию различных раздражителей.

 

Методы оценки адаптогенного действия

БАД-парафармацевтиков

 

а. Оценка влияния БАД-парафармацевтиков на выносливость мышей к
скоростной нагрузке.

Влияние на выносливость к скоростной физической нагрузке следует
определять на 10-дорожном третбане при скорости движения полотна 40 м/мин.

Моментом окончания опыта считается пребывание животных на
электрической сетке третбана под напряжением 25 В более 10 с. Опыт проводят при
двух функциональных состояниях животных: на фоне относительного покоя
(свободного содержания животных в клетках) и на фоне предварительной физической
нагрузки. Нагрузку осуществляют с помощью принудительного бега животных в
третбане при скорости движения ленты 28 м/мин. в течение 5 мин. Животные,
получившие предварительную физическую нагрузку, разделяются на 2 подгруппы. В
первой подгруппе мыши подвергаются однократной физической нагрузке в течение 5
мин. Вслед за этим животным вводят изучаемую БАД и спустя 1 ч исследуют
скоростную выносливость. Животные второй группы ежедневно получают дозированную
физическую нагрузку в течение 7 дней. В первый день длительность бега
составляет 5 мин., в другие дни продолжительность нагрузки последовательно
увеличивают на 1 мин. Сразу же за проведением нагрузки мышам вводят изучаемую
БАД. На 7-й день через 1 ч после последнего введения добавки у животных изучают
скоростную выносливость. Во всех экспериментах БАД-парафармацевтики вводят
"per os", а животным контрольных групп - дистиллированную воду в том
же объеме (138).

б. Оценка действия БАД-парафармацевтиков на переносимость
животными физических нагрузок.

Влияние на переносимость физических нагрузок следует изучать,
вызывая у животных состояние стресса в сочетании с гиподинамией, при
подвешивании мышей за шейную складку в течение 3-х дней по 18 ч ежедневно. В
интервале между экспериментальными "подвешиваниями" животные получают
полноценное питание в условиях вивария. Введение БАД-парафармацевтика
осуществляется алиментарным путем. Контрольные мыши во время
"подвешивания" подопытных животных лишаются воды и пищи. Оценку
работоспособности проводят по продолжительности бега животных в третбане при
скорости движения полотна 28 м/мин. (138).

в. Оценка действия БАД-парафармацевтиков на эмоциональные
поведенческие реакции животных.

Используют метод спровоцированных эмоциональных реакций (Гацура,
1974).

Изучение свойств БАД проводят методом электростимуляции попарно
сгруппированных животных (Thedeschi et. al., 1959) в модификации Полевого Л.Г.
(1967) и Кудрина А.И. (Кудрин, Пономарева, 1967). Сущность методики заключается
в возможности дифференцированно оценивать пороги эмоциональных поведенческих
реакций страха и ярости (агрессивности) у мышей путем градуального повышения
напряжения электрической площадки, на которую помещают 2-х животных. Изучаемую
БАД вводят за 40 мин. до посадки животных на электрическую площадку (Полевой,
1967, 1970).

 

Изучение иммуномодулирующего действия

БАД-парафармацевтиков

 

Общие положения

 

Во всех случаях развития адаптивных реакций происходит активация
иммунной системы как конкретного звена управляющей части функциональной
системы, ответственной за адаптацию. В основе иммуноадаптивных процессов лежат
межклеточные взаимодействия, опосредованные гуморальными факторами.
Полипептидные факторы неиммуноглобулиновой природы, относящиеся к медиаторам
неиммунологических реакций, получили название цитокинов. Подобно регуляторным
субстанциям другой природы и гормонам цитокины по характеру действия
представляют собой факторы роста или дифференцирования клеток и реализуют свое
действие через обычные для подобных факторов механизмы. Основными цитокинами,
включающими группу приспособительных реакций функциональной системы, являются
медиаторы естественного иммунитета, которые, действуя на клетки - мишени разных
органов, изменяют их функции. В результате выявляются следующие эффекты:

- в печени происходит усиление синтеза белков острой фазы
(C-реактивный белок, гаптоглобин, церулоплазмин и т.д.) и их выделение в кровь;

- в костном мозге стимулируется развитие нейтрофилов, что
приводит к нейтрофилии. Усиливается их хемотаксис и активируется образование
этими клетками лактоферрина;

- активируются центры терморегуляции в гипоталамусе (действие в
качестве эндогенных пирогенов);

- стимулируется катаболизм белков в мышцах. Образующиеся
аминокислоты поступают в печень, где они используются для синтеза белков острой
фазы и глюконеогенеза (135).

Типичным представителем группы медиаторов естественного
иммунитета, которые непосредственно участвуют в развитии иммунной реакции на
действие раздражителя, является фактор некроза опухоли - ( ) (ФНО-).

    ФНО - является   
медиатором    широкого   спектра  
действия,

посредством  которого 
осуществляется   регуляция   функциональной

активности  клеток 
иммунной  и  воспалительной системы организма.

Биологическое действие ФНО-,
подобно влиянию ЛПС, определяется его

концентрационной   зависимостью.  В  низкой  концентрации  порядка

  -9

10   М  действует на лейкоциты
и клетки эндотелия  локально,  т.е.

по паракринному или
аутокринному типу.  В результате ФНО-
вызывает

на клетках эндотелия сосудов
появление  новых  рецепторов 
адгезии

лейкоцитов,  прежде 
всего  нейтрофилов,  а 
затем  и  моноцитов и

лимфоцитов. Усиление адгезии
клеток на сосудистых стенках вызывает

появление  очагов локального воспаления.  В пределах данных очагов

лейкоциты усиливают бактериальный  киллинг, 
а  действие  ФНО- 
на

мононуклеарные  фагоциты и другие типы клеток активирует
продукцию

цитокинов,  включая ИЛ-1,  ИЛ-6,  хемокинов и
самого  ФНО-.  Таким

образом,   возникает  
каскад  цитокиновых  реакций, 
регулирующий

активность локального
иммунного и воспалительного процесса. 
Кроме

того, ФНО- обладает
интерфероно -  подобным  действием, 
усиливает

экспрессию  антигенов 
1  класса  МНС 
и цитолитическую активность

Т-лимфоцитов (CD8+) в  отношении 
вирус  -  инфицированных  клеток

(144, 145, 146).

Другая группа медиаторов включает цитокины, регулирующие
активацию, рост и дифференцирование лимфоцитов. Среди них наиболее важным и
хорошо изученным медиатором является интерлейкин-2 (ИЛ-2).

ИЛ-2 является ключевым цитокином, активирующим митотическую
активность и переход клетки из фазы G1 в фазу S. Основное количество ИЛ-2
продуцируется Т-лимфоцитами CD-4+, и гораздо меньший вклад для образования
медиатора имеют Т-лимфоциты CD-8+. Основными клетками - мишенями ИЛ-2 являются
сами клетки - продуценты, то есть данный медиатор выполняет роль аутокринного
фактора активации и созревания Т-лимфоцитов. Регуляция роста и созревания
Т-лимфоцитов, прежде всего хелперных (C-D4+)-лимфоцитов, включает механизм
последовательного взаимодействия ИЛ-2 с рецепторами разной аффинности.
Созревание покоящихся Т-лимфоцитов ограничено действием высокой концентрации
ИЛ-2, а пролиферация активированных лимфоцитов - диапазоном его низких
концентраций.

Указанные взаимодействия ИЛ-2 и Т-лимфоцитов осуществляются
преимущественно по аутокринному типу. Однако ИЛ-2 может оказывать действие и на
клетки ближайшего окружения, выполняя функции паракринного ростового фактора
CD-4+ и CD-8+ Т-лимфоцитов. В период развития физиологической иммунной реакции
на антиген ИЛ-2 не поступает в кровяное русло. Поэтому при нормальном течении
иммунного ответа его действие как эндокринного ростового фактора не
проявляется. Локальная продукция ИЛ-2 в зоне созревания CD-4+ и CD-8+ клеток
позволяет регулировать количество и соотношение субпопуляций Т-лимфоцитов,
определяя тем самым величину иммунного ответа на Т-зависимые антигены. Кроме
того, ИЛ-2 стимулирует B-лимфоциты и усиливает продукцию специфических антител
(5, 6, 14, 21).

Таким образом, в механизмах адаптационных изменений иммунного
статуса организма ведущая роль принадлежит продукции таких медиаторов
иммуногенеза, как ФНО- и ИЛ-2. В этой связи влияние БАД к пище на иммунную
систему следует оценивать по изменению уровня продукции иммунокомпетентными
клетками вышеупомянутых цитокинов.

 

Методы оценки действия БАД к пище

на показатели иммунной системы

 

При оценке специфической активности БАД в отношении показателей
иммунной системы необходимо исследовать ее действие не только на уровень
секретируемых иммунокомпетентными клетками растворимых медиаторов иммуногенеза,
но и исследовать следствия изменения продукции цитокинов, т.е. изучать
клеточный и гуморальный ответ. Комплексное иммунологическое исследование
необходимо для решения вопроса о сохранении функциональной полноценности
иммунной системы после применения БАД.

Как известно, одним из важнейших условий формирования иммунного
ответа является пролиферация антиген - стимулированных иммунокомпетентных
клеток под действием медиаторов иммуногенеза, в частности ИЛ-2. Моделью такой
пролиферации является реакция бласттрансформации лимфоцитов (РБТЛ) под воздействием
митогенов. Митогены, конканавалин А (Кон А) или фитогемагглютинин ФГА,
связываясь с рецептором клеточной поверхности, приводят к продукции ИЛ-1 и
ФНО-, способствующих усилению экспрессии рецептора для ИЛ-2 - основного фактора
пролиферации Т-лимфоцитов. Кроме того, ИЛ-2 стимулирует B-лимфоциты и усиливает
продукцию специфических антител. Наиболее распространенный экспериментальный
подход изучения гуморального иммунитета заключается в инициации процесса
антигензависимой пролиферации и дифференцирования B-лимфоцитов, являющихся
предшественниками антителообразующих клеток.

Для статистической обработки данных следует использовать критерий
t Стьюдента, представляя среднюю ошибку и ошибку средней (М + m) (147).

 

1. Оценка влияния БАД на показа