¦                                 ¦

¦в лечебных водах              ¦        15,0                    
¦

¦                              ¦                                 ¦

¦в лечебно-столовых водах      ¦       
10,0                     ¦

¦                              ¦                                 ¦

¦Фенолы                        ¦        
0,001                   ¦

¦                              ¦                                 ¦

¦Другие органические вещества  ¦                                 ¦

¦(в расчете на углерод, C    ):¦                                 ¦

¦                        орг. 
¦                                 ¦

¦в лечебных водах              ¦        15,0                    
¦

¦                              ¦                                 ¦

¦в лечебно-столовых водах      ¦       
10,0                     ¦

¦                              ¦                                 ¦

¦                              ¦                 -10             ¦

¦Радий (Ra)                    ¦        
5,0 x 10   Ки/куб. дм   ¦

+----------------------------------------------------------------+

 

По органолептическим
показателям минеральные воды должны соответствовать следующим требованиям:
внешний вид - минеральные воды должны быть прозрачными, без посторонних
включений, возможно с незначительным естественным осадком минеральных солей;
цвет - бесцветная жидкость или с оттенком
от желтоватого до
зеленоватого; вкус и запах - характерные для комплекса растворенных в воде
веществ.

Перманганатная
окисляемость минеральных вод должна находиться в пределах 0,5 - 5 мг/куб. дм
потребленного кислорода и в исключительных случаях может достигать 10,0 мг/куб.
дм потребленного кислорода. Расхождения между значениями окисляемости в
источнике и в готовой продукции не должны превышать 15%.

Химико-аналитические
исследования минеральных вод проводятся при курортологическом обследовании
территории, разведке и оценке запасов минеральных вод, гидрорежимных
наблюдениях, разработки месторождений минеральных вод для санаторно-курортных
целей и промышленного розлива и выполняются в аккредитованных для этих целей
лабораториях.

Пробы для оценки
качественного состава минеральных вод отбираются на устье скважины или
непосредственно из каптажа источников (колодца, галереи и т.д.), а также из
бальнеотехнических систем. Периодичность отбора проб определяется
технологической схемой эксплуатации месторождения минеральных вод, утвержденной
в установленном порядке. В случае обнаруженных отклонений от установленных
норм, отбор проб проводится по всей технологической линии с целью выявления
причин, влияющих на изменение качества минеральной воды и их устранения.

Полный химический
анализ производится один раз в год, краткий - не реже одного раза в квартал для
вод глубокого формирования и надежно защищенных от антропогенного воздействия,
ежемесячно для вод неглубокого залегания и слабозащищенных.

В случае
несоответствия качественного состава минеральной воды по химическим и
органолептическим показателям водоисточник не подлежит использованию.
Дальнейшая эксплуатация водоисточника разрешается по согласованию с
территориальными учреждениями Госсанэпидслужбы.

3.2. Контроль за
качеством минеральных вод по санитарно - микробиологическим показателям

К основным
санитарно-микробиологическим показателям, характеризующим качество минеральных
вод относятся: колиформные бактерии, содержание мезофильных, мезотрофных
аэробов и факультативных анаэробов (общее микробное число), синегнойная палочка
(Pseudomonas aeruginosa).

Санитарно-микробиологический
анализ минеральной воды проводится в следующих случаях: при разведке и оценке
запасов минеральных вод; при контроле за санитарным состоянием на
месторождениях минеральных вод; при использовании минеральных вод в лечебных
целях и при промышленном их розливе. Санитарно - микробиологический анализ
минеральных вод проводится по методикам, изложенным в Приложении 4.1.

Санитарно-микробиологический
контроль качества воды источника и бальнеосистемы осуществляется
территориальными учреждениями Госсанэпидслужбы, а также аккредитованными для
этих целей бактериологическими лабораториями.

При разведке нового
месторождения минеральных вод проводится санитарно-микробиологический анализ,
включающий определение помимо вышеназванных показателей, фекальных колиформных
бактерий, патогенных энтеробактерий и вирусов.

Минеральная вода
должна отвечать следующим требованиям по санитарно-микробиологическим
показателям: - индекс колиформных бактерий составляет не более 3, количество
мезофильных, мезотрофных аэробов и факультативных анаэробов не превышает 100
бактериальных клеток в 1 куб. см <*>, синегнойная палочка не
обнаруживается в 300 куб. см (при анализе минеральной воды непосредственно из
источника, скважины или каптажного сооружения синегнойная палочка должна
отсутствовать в 1 куб. дм). Допускается 5% нестандартных проб по индексу
колиформных бактерий, при этом индекс не должен превышать 10 и ни в одной из
проб не должны содержаться фекальные колиформные бактерии. При превышении
нормативных санитарно-микробиологических показателей отбор проб производится
повторно. В случае повторных неблагоприятных анализов при оценке качества воды
источника минеральных вод, водоисточник
запрещается к эксплуатации.
Дальнейшая эксплуатация месторождения разрешается территориальными учреждениями
Госсанэпидслужбы.

    --------------------------------

<*> Норматив
100 бактериальных клеток в 1 куб. см определяется специфичностью состава
большинства минеральных вод (присутствие органических соединений,
физиологических групп микроорганизмов).

 

При неблагоприятных
санитарно-микробиологических анализах воды из бальнеосистем отпуск процедур
прекращается, минеральная вода из всей технологической линии (или ее части)
выпускается и проводится внеплановая дезинфекция в соответствии с
рекомендациями, изложенными в Приложении 4.2.

Частота отбора проб
на санитарно-микробиологический анализ определяется в соответствии с
технологической схемой, но не реже одного раза в месяц на месторождениях
минеральных вод, один раз в сутки в питьевом бювете, 1 раз в неделю в
бальнеологических системах. Санитарно-микробиологический контроль оборудования
и продукции предприятия розлива минеральных вод осуществляется в соответствии с
Санитарными правилами для предприятий по обработке и розливу питьевых
минеральных вод N 4416-87.

 

 

 

 

 

 

 

4.
Приложения

 

 

 

 

 

Приложение 4.1

(Обязательное)

 

МЕТОДЫ
САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО АНАЛИЗА

МИНЕРАЛЬНЫХ
ВОД

 

4.1.1. Отбор,
хранение и транспортировка проб

Для отбора проб воды
используют стерильные бутылки емкостью 0,5 - 0,75 куб. см с плотными пробками.
Пробы отбираются с соблюдением правил стерильности: после предварительного
обжигания кранов пламенем горящего тампона, смоченного спиртом и последующего спуска
воды в течение 10 - 15 минут. Наполняют бутылки с таким расчетом, чтобы при
транспортировке отобранная вода не касалась пробки. Каждая бутылка должна иметь
этикетку, где указано: точное наименование места отбора проб; дату отбора пробы
(с указанием времени); цель исследования (режимный
контроль, по эпидпоказаниям).

Проба должна быть
исследована не позднее чем через 2 часа после ее отбора. При невозможности
выполнения данных требований, анализ проводить не позже чем через 6 часов после
отбора пробы, при условии сохранения пробы при температуре от 4 до 6° C.

4.1.2.
Санитарно-микробиологический анализ минеральных проб

Санитарно-микробиологический
анализ минеральных вод проводят методом мембранных фильтров или титрационным
методом. (Рецептура питательных сред приводится в методических рекомендациях
"Обнаружение и идентификация Pseudomonas aeruginosa в объектах окружающей
среды (пищевых продуктах, воде, сточных жидкостях)" М., 1984; ГОСТ
18963-73. Методы санитарно-микробиологического анализа. Определение микробиологических
показателей в водах, насыщенных двуокисью углерода, проводится после их
дегазации.

4.1.2.1. Метод
мембранных фильтров заключается в концентрировании бактерий из определенного
объема анализируемой воды на мембранном фильтре с последующей идентификацией и
учетом выросших бактерий в 1 куб. дм воды. Анализируется 333 куб. см воды,
профильтровывая этот объем не менее чем через два фильтра последовательно.

Для фильтрования
используют мембранные фильтры со средним диаметром 0,5 мкм. Фильтр после окончания
фильтрации промывают 2 - 3 куб. см стерильной водопроводной водой. Если
фильтруется минеральная вода с общей минерализацией 4 г/куб. дм и выше, то
мембранный фильтр промывают дважды 5 куб. см стерильной водопроводной водой.

После окончания
фильтрования, фильтр переносят на поверхность чашки Петри со средой Эндо,
сохраняя его положение при фильтрации. Чашки с фильтрами помещают в термостат и
инкубируют при 37 + - 0,5° C в течение 18 - 24 ч. Далее проводится
идентификация выросших бактерий (п. 4.1.2.3). Количество колиформных бактерий или
синегнойной палочки подсчитывают, умножают на 1000 и делят на исследуемый
объем. Полученный результат выражают в виде, коли - индекса или индекса
синегнойной палочки, т.е. количестве бактерий в 1 куб. дм воды.

4.1.2.2. Сущность титрационного метода
заключается: в посеве определенных объемов анализируемой воды и подращивании
при 37° C в средах накопления с последующим посевом бактерий на агаризованные
питательные среды; дифференцирование выросших бактерий; определение наиболее
вероятного числа (НВЧ) идентифицированных бактерий в 1 куб. дм воды проводится
по таблице ГОСТа 18963-73. Вода питьевая. Методы санитарно -
бактериологического анализа.

В качестве
накопительной универсальной среды для определения колиформных бактерий и
P.aeruginosa используется лактозо-пептонная среда. Анализируются параллельно
три объема воды по 100 куб. см, три объема по 10 куб. см и три объема по 1 куб.
см, которые помещают во флаконы с лактозо-пептонной средой, снабженные
поплавками или комочками ваты, погруженными на дно сосудов.

Посев 100 куб. см и
10 куб. см воды производится во флаконы и пробирки с 10 и 1 куб. см
концентрированной среды ЛПС соответственно. Посев 1,0, 0,1 куб. см и т.д.
производится в пробирки с 10 мл среды нормальной концентрации. Инкубируют
посевы при 37° C в течение 24 часов.

Из всех объемов, где
отмечено образование кислоты и газа производят посев на плотную питательную
среду - Эндо (для выделения колиформных бактерий). Для выделения P.aeruginosa
высев производится на среды Эндо или Блеск их 3-х объемов по 100 мл, где
отмечается рост бактерий (помутнение среды). Посев производят с таким расчетом,
чтобы получить изолированные колонии. Чашки со средой Эндо инкубируют при
температуре 37° C. Чашки со средой Блеск инкубируют при температуре 42° C в
течение 18 - 24 часов.

4.1.2.3. Определение
колиформных бактерий

Колиформные бактерии
- грамотрицательные, не образующие спор палочки, ферментирующие лактозу с
образованием кислоты и газа в течение 24 - 32 часа при 37° C, с отрицательным оксидазным
тестом. Относятся к семейству Enterobacteriaceae. Оно включает представителей
следующих основных родов Esherichia, Klebsiella, Citrobacter, Enterobacter и
др.

У
лактозоположительных колоний на среде Эндо образуется редукционная зона,
которая проявляется красным окрашиванием агара под колонией вокруг них. При
наличии характерных для кишечных палочек темно-красных колоний с металлическим
блеском и без него, а также розовых (лактозоположительных колоний), из
нескольких колоний каждого типа готовят мазки, окрашивают по Граму и
микроскопируют, а также проверяют оксидазную активность (п. 4.1.2.7).

Грамотрицательные и
оксидазоотрицательные колонии (не изменившие первоначального цвета) по 2 - 3
каждого типа пересевают в полужидкую среду с лактозой или пептонную воду с
СИБ-лактозой. Учет проводят через 4 - 5 часов инкубации при 37 +/- 0,5° C.

При образовании
кислоты и газа результат анализа считают положительным. При отсутствии кислоты
и газа получают отрицательный результат. При наличии только кислоты пробирки
оставляют в термостате для окончательного учета через 24 часа. Анализ
заканчивается через 24 - 48 часов. При отсутствии газообразования через 24 часа
получают окончательный отрицательный отчет, при наличии газообразования -
положительный.

Для подтверждения
способности бактерий ферментировать лактозу можно использовать
лактозо-пептонную среду накопления с поплавками или комочками ваты. Учет
результатов в этом случае следует проводить через 24 часа.

4.1.2.4. Определение
фекальных колиформных бактерий

При превышении
нормативных уровней основных показателей проводят дополнительные исследования
по определению фекальных колиформных бактерий для выявления источников и
характера загрязнения. Фекальные колиформные бактерии грамотрицательные, не
образующие спор палочки, разлагающие лактозу до кислоты и газа при температуре
43 - 44,5° C, за время инкубации 24 - 48 часов. К ним относятся в первую
очередь Escherichia Coli, Klebsiella и др.

Для отнесения
лакотозоположительных колоний к фекальным колиформным бактериям со среды Эндо
снимают темно-красные колонии