----------+------------------+-------------------¦

¦          0,5            ¦        5         ¦         50        ¦

¦          1,0            ¦       10         ¦        100        ¦

¦          2,0            ¦       20         ¦        200        ¦

+----------------------------------------------------------------+

 

При хранении
растворов хлорамина в посуде из темного стекла с притертой пробкой их
активность сохраняется до 15 суток.

 

Активированный
хлорамин

 

Дезинфицирующие
свойства хлорамина усиливаются при добавлении к нему активатора в соотношении
1:1 или 1:2. В качестве активатора используют аммонийные соединения - нитрат,
сульфат, хлорид. Готовят непосредственно перед употреблением. Раздельно
отвешивают хлорамин и соль аммония. Сначала растворяют в воде хлорамин, а затем
прибавляют активатор.

Преимущество
активированных растворов перед обычными заключается в том, что при добавлении
активатора ускоряется выделение активного хлора. Поэтому препарат губительно
действует не только на вегетативные формы микроорганизмов, но и на их споры.
Применяется активированный хлорамин в концентрации 0,5 - 2,5%.

 

Антисептол

 

Представляет собой
смесь хлорной извести и кальцинированной соды. Рекомендуется для дезинфекции
стен складов готовой продукции и цеховых помещений. После обмывки стен
производственных помещений раствор смывают через 2 - 3 часа.

При дезинфекции
оштукатуренных стен антисептол вводят в побелку совместно со свежегашеной
известью и мелом. После побелки стены сушат, проветривают помещение и белят
повторно 20-процентным известковым молоком из свежегашеной извести. Интервалы
побелки - 2 часа.

Приготавливают
антисептол следующим образом: 3,5 кг хлорной извести растворяют в 60 - 70 л
горячей воды (40 - 45° C), заливают водой до 100 л. Отстоявшийся осветленный
раствор хлорной извести переливают в 1-2-процентный раствор кальцинированной
соды. Полученный раствор разбавляют в два раза водой и используют для
дезинфекции.

 

Средство
"Септабик"

 

Относится к группе
четвертичных аммонийных соединений. Представляет собой порошок белого цвета без
запаха, растворимый в воде. При концентрации растворов выше 0,5% растворение
порошка происходит медленно. Рабочие растворы непрозрачны.

Средство
"Септабик" обладает дезинфицирующим и моющим действием. Рабочие
растворы "Септабика" не взаимодействуют с металлами, пластиком,
тканями, бетоном. В порошкообразном состоянии "Септабик" сохраняет
свою активность при комнатной температуре неограниченное время. Рабочие
растворы "Септабика" стабильны в течение двух лет при температуре не
выше 30° C. "Септабик" и его растворы несовместимы с мылами и
анионными поверхностно-активными веществами.

Средство
"Септабик" обладает антимикробной активностью по отношению к
грамположительным и грамотрицательным бактериям и фунгицидным действием по
отношению к микроскопическим грибам.

По параметрам острой
токсичности по ГОСТу 12.1.007-76 "Септабик" относится к 3 классу
умеренно опасных соединений при введении в желудок и к 4 классу малоопасных
соединений при нанесении на кожу, является малолетучим соединением.

Средство
"Септабик" применяют в виде водных растворов, которые готовят в
посуде из любого материала. Для обеззараживания поверхностей бытовых и
производственных помещений и технологического оборудования на хлебопекарных и
кондитерских предприятиях используют растворы с концентрацией
"Септабика" 0,5% из расчета 250 мл/кв. м обрабатываемой площади.
Через 20 мин. после смачивания обрабатываемых поверхностей рабочим раствором
"Септабика" их промывают водой и насухо протирают.

При приготовлении
рабочих растворов "Септабика" следует избегать попадания порошка на
слизистую оболочку глаз и кожу. Необходимо пользоваться средствами
индивидуальной защиты: ватно - марлевой повязкой или респираторами типа
"Лепесток", "Астра", резиновыми перчатками (для рук) и
очками (для глаз). Все работы с водными растворами "Септабика"
следует проводить в резиновых перчатках.

Средство
"Септабик" разрешено к применению для дезинфекции предприятий
хлебопекарной и кондитерской промышленности Госкомсанэпиднадзором России
согласно перечню N 0024-95 от 07.07.95 (письмо зам. председателя
Госкомсанэпиднадзора Монисова А.А. N 01-13/1443-11 от 28.11.95).

 

Средство
"Септодор"

 

Средство
"Септодор" представляет собой концентрат - композицию, состоящую из 4
четвертичных аммонийных соединений. Обладает дезинфицирующим и моющим
действием. Рабочие растворы "Септодора" не разрушают обрабатываемые
объекты из металла, пластика, тканей, дерева. "Септодор" сохраняет
свою активность при комнатной температуре (18 - 20° C) в течение 1 года.
"Септодор" и его растворы несовместимы с мылами и анионными
поверхностно - активными веществами.

Средство
"Септодор" обладает антимикробной активностью по отношению к
грамположительным и грамотрицательным бактериям, дрожжам и микроскопическим
грибам.

По параметрам острой
токсичности "Септодор" относится к 3 классу умеренно опасных
соединений при введении в желудок и к 4 классу малоопасных соединений при нанесении
на кожу, является малолетучим соединением.

Для обеззараживания
поверхностей бытовых, производственных помещений, технологического
оборудования, тары, инвентаря на хлебопекарных и кондитерских предприятиях
используются 0,1% растворы "Септодора" из расчета 250 - 300 мл на 1
кв. м обрабатываемой площади. После 10 - 15 мин. выдержки поверхность
ополаскивают водой и протирают насухо.

При приготовлении
рабочих растворов "Септодора" и их использовании для дезинфекции
необходимо избегать попадания на слизистую оболочку глаз.

Средство
"Септодор" разрешено к применению на предприятиях хлебопекарной и
кондитерской промышленности в соответствии с решением Федеральной комиссии по
медицинским иммунологическим препаратам, дезинфекционным и
парфюмерно-косметическим средствам Госкомсанэпиднадзора РФ от 2 июля 1996 года.

 

 

 

 

 

 

Приложение 7

(справочное)

 

ОБЩИЕ
ПОЛОЖЕНИЯ

ПО
ПРИМЕНЕНИЮ БАКТЕРИЦИДНЫХ ЛАМП НА ПРЕДПРИЯТИЯХ

ПИЩЕВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ

 

Бактерицидные лампы,
излучая УФ-лучи, губительно действуют на микрофлору как патогенную, так и
сапрофитную. Поэтому их используют для обеззараживания воздуха производственных
помещений, складов, бактериологических лабораторий и боксов. Кроме того,
бактерицидные лампы применяют для обеззараживания поверхности упаковочных
материалов, тары.

Наша промышленность
выпускает бактерицидные лампы нескольких типов - для напряжения 127 и 220 В.
Ниже приводятся характеристики ламп для напряжения 220 В.

 




Лампы  


Мощность,
Вт   


Напряжение,
В     


Температура        

помещения, при которой могут
работать лампы, °C     




БУВ-3О   


30   


220    


10 - 25          




БУВ-60-11


60   


220    


5 - 25          




 

Бактерицидные лампы
можно включать при помощи тех же приборов включения, какие применяются для
осветительных люминесцентных ламп соответствующей мощности. Лампы, включенные в
сеть без прибора включения, мгновенно перегорают. От радиопомех лампы должны
быть защищены конденсаторами. Лампы снабжаются козырьками или отражателями,
изнутри покрашенными алюминиевой краской.

УФ-облучение
рекомендуется применять для обеззараживания воздуха с использованием
бактерицидных ламп с отражателями и без отражателей. Лампы укрепляют
стационарно на определенном участке (стена, потолок, дверь и т.д.) или на передвижной
установке. Установка может состоять из 1,5 - 2-метровой вертикальной
металлической оси на ножках - роликах, на которой укрепляются лампы от одной и
более штук. Используют также лампы - софиты с щелью, что образует лучевую
завесу.

Действие бактерицидных
ламп эффективно только в помещении с определенной температурой, указанной в
таблице. При более высоких температурах лампы перегорают, при более низких - не
горят. При относительной влажности воздуха свыше 65 - 75% бактерицидный эффект
Уф-лучей снижается.

Установки для
УФ-облучения воздуха комплектуются из расчета: на 1 м помещения требуется 2 -
2,5 Вт.

Мощность лампы делят
на число ватт, необходимое для облучения 1 кв. м помещения. Так, при наличии
лампы БУВ-60 мощность лампы (60 Вт) делят на 2 или 2,5. Результат показывает,
что одна лампа БУВ-60 может обеспечить облучение помещения, имеющего объем от
24 до 30 м.

Порядок облучения.
Обеззараживание воздуха достигается непрерывным облучением в течение 2 - 3
часов с последующими перерывами на 1 час и дальнейшим облучением в течение 2 -
3 часов. В сумме время облучения в сутки должно соответствовать 6 - 8 часам. В
случае присутствия в облучаемом помещении рабочих, лампы должны быть с нижними
отражателями и подвешены на уровне не менее чем на 2 - 2,5 метра от пола. Можно
использовать неэкранированные лампы, включая их в ночное
время, в промежутки между сменами, в специальные перерывы. При этом можно
увеличивать количество ламп на данной площади облучения (из расчета 4 Вт на 1
кв. см) и тем самым сократить время облучения в два раза.

 

 

 

 

 

 

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЕ
ДАННЫЕ

 

1. Постановление
Государственного комитета санитарно - эпидемиологического надзора РФ "О
порядке выдачи гигиенических сертификатов на продукцию" от 05.11.93 N 1.

2. Приказ
Минздравмедпрома России и Госкомсанэпиднадзора России от 05.10.95 N 280/88
"Об утверждении временных Перечней вредных, опасных веществ и
производственных факторов, а также работ, при выполнении которых проводятся
предварительные и периодические медицинские осмотры работников".

3. Правила техники
безопасности и производственной санитарии для предприятий хлебопекарной и
макаронной промышленности, утв. Госкомиссией СМ СССР по продовольствию и
закупкам СП 245-71, СНиП 2.01.02-85.

4. Инструкция по предупреждению
картофельной болезни хлеба, 1994 г., утв. ГосНИИХП, согл. с
Госкомсанэпиднадзором РФ от 22.07.93 N 01-13/1053-11.

5. Инструкция по
предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию, утв.
Минхлебопродукт СССР 07.07.88.

6. Санитарно-гигиенические
требования к использованию для пищевых целей утиных и гусиных яиц, а также
куриных яиц из хозяйств, не благополучных по инфекционным заболеваниям птицы,
от 29 декабря 1980 г. N 2281-80.

7. Санитарные правила
по применению пищевых добавок от 29 сентября 1978 г. N 1923-78.

8. Методические
указания "Порядок и периодичность контроля за содержанием чужеродных
веществ в продуктах питания и продовольственном сырье учреждениями
санитарно-эпидемиологической службы" от 13.07.90 N 5175-90.

9. Методические указания
по проведению санитарно - бактериологических исследований на предприятиях,
вырабатывающих кондитерские кремовые изделия, от 26.09.75 N 1351-75.

10.
Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного
сырья и пищевых продуктов от 01.08.89 N 5081-89.

11. СанПиН
42-123-417-86 "Условия и сроки хранения особо скоропортящихся
продуктов".

12. Правила розничной
торговли хлебом и хлебобулочными изделиями N 228 от 03.10.83, утверждены МТ
СССР.

13. Санитарные нормы
микроклимата производственных помещений, утв. главным госсанврачом СССР
12.03.85 N 3223-85.

14. Нормы
технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности ВНТП
02-85, Минпищепром СССР, Гипропищепром-1, 1985.

15. Нормы
технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности ВНТП
02-92, часть II. Пекарни, утв. Комитетом по хлебопродуктам Министерства
торговли и материальных ресурсов 03.04.92 N 37.

16. Нормы
технологического проектирования предприятий кондитерской промышленности ВНТП
21-92.