и)

в
________________________________________________________________

                 
(страна или место назначения)

следующим видом транспорта _______________________________________

    Наименование и
адрес грузоотправителя ________________________

__________________________________________________________________

    Наименование
грузополучателя, адрес и место пересылки ________

__________________________________________________________________

 

4.
Санитарная аттестация

 

Нижеподписавшийся
официальный инспектор подтверждает, что:

1) вышеупомянутая рыбная
продукция обработана, приготовлена, идентифицирована, хранилась и
транспортировалась в условиях, соответствующих требованиям Директивы Совета
91/493/ЕЭС от 22 июля 1991 г., утверждающей санитарные условия для производства
и реализации на рынке рыбной продукции;

2) кроме того, для
двустворчатых моллюсков, замороженных или обработанных, последние собраны в
условиях не ниже требований Директивы Совета 91/492/ЕЭС от 15 июля 1991 г.,
утверждающей санитарные условия для производства и распространения на рынке
живых двустворчатых моллюсков.

 

    Совершено
____________________________________________________

                      
(место)            (дата)

__________________________________________________________________

                
Подпись официального инспектора

__________________________________________________________________

    Название
(заглавными буквами), вместимость и качественные

                      
характеристики груза

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 7.6

(Обязательное)

 

ЖУРНАЛ

ОСМОТРА
РУК И ОТКРЫТЫХ ЧАСТЕЙ ТЕЛА НА НАЛИЧИЕ

ГНОЙНИЧКОВЫХ
ЗАБОЛЕВАНИЙ И ДРУГИХ НАРУШЕНИЙ

ЦЕЛОСТНОСТИ
КОЖНОГО ПОКРОВА

 




Фамилия, имя, отчество


Месяц          


Принятые меры
<*>    




 


1


2


3


4


5


6


7


8


9


10


11


12


 




 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 




Итого осмотрено:                                               




В том числе отстранено:                                        




    --------------------------------

<*> Перечисляются
меры, принятые в отношении лиц, отстраненных от работы, с указанием даты,
Ф.И.О., причин отстранения от работы, на какую работу переведен.

Условные обозначения
отметок в журнале: З - здоров, О - отстранен, (прочерк) - не осмотрен.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 7.7

(рекомендуемое)

 

ТЕРМИНОЛОГИЯ,

ИСПОЛЬЗУЕМАЯ
В ДИРЕКТИВАХ СОВЕТА ЕВРОПЕЙСКОГО СОЮЗА

 

1. Рыбная продукция - все
морские или пресноводные животные или их части, включая их икру, за исключением
водных млекопитающих, лягушек и водных животных, находящихся в компетенции
других законодательных актов Сообщества.

2. Продукция аквакультуры
- вся рыбная продукция, родившаяся и выращенная в контролируемых условиях
вплоть до направления на рынок сбыта в качестве продуктов питания. При этом
морская или пресноводная рыба, или ракообразные, добытые в среде их
естественного обитания на стадии молоди и содержащиеся до достижения ими
желаемого товарного размера для потребления человеком, также считаются
продукцией аквакультуры. Рыба и ракообразные товарного размера, пойманные в
естественной среде обитания и содержащиеся живыми для последующей продажи, не
считаются продукцией аквакультуры, если они просто содержатся живыми без всяких
попыток увеличить их размер или вес.

3. Охлаждение - процесс
снижения температуры рыбной продукции до уровня, приближающегося к температуре
таяния льда.

4. Свежая продукция -
любая рыбная продукция, целиком или в готовом виде, включая продукцию,
упакованную в вакууме или в измененной воздушной среде, которая не подвергалась
какой-либо обработке с целью сохранения, кроме охлаждения.

5. Готовая продукция -
любая рыбная продукция, которая подвергалась операции, изменившей ее
анатомическую целостность, такой как потрошение, обезглавливание, нарезание,
филетирование, измельчение на кусочки и т.д.

6. Обработанная продукция
- любая рыбная продукция, подвергнутая химическому или физическому воздействию,
такому как нагревание, копчение, соление, обезвоживание или маринование и т.д.
охлажденной или замороженной продукции, вместе с другими пищевыми продуктами или
без них, или сочетание этих различных процессов.

7. Консервирование -
процесс, при котором продукция упаковывается в герметически закрытые емкости и
подвергается тепловой обработке в такой степени, при которой любые
микроорганизмы, способные размножаться, уничтожаются или теряют активность,
независимо от температуры, при которой продукции предстоит храниться.

8. Замороженная продукция
- любая рыбная продукция, которая подверглась процессу замораживания и достигла
в сердцевине температуры -18° C или ниже после стабилизации температуры.

9. Упаковка - процедура
обеспечения защиты рыбной продукции при помощи оберточного материала, тары или
любого другого подходящего средства.

10. Порция

10.1. В отношении рыбной
продукции - количество рыбной продукции, полученное при практически одинаковых
обстоятельствах.

10.2. В отношении
двустворчатых моллюсков - некоторое количество живых двустворчатых моллюсков,
собранных в производственном районе, предназначенное затем для отправки в
получивший одобрение распределительный центр, очистительный центр, район
перекладки или на обрабатывающее предприятие по принадлежности.

11. Партия

11.1. В отношении рыбной
продукции - количество рыбной продукции, предназначенное для одного или более
потребителей в государство назначения и доставляемое только одним видом
транспорта.

11.2. В отношении
двустворчатых моллюсков - некоторое количество живых двустворчатых моллюсков,
обработанных в распределительном или очистительном центре и предназначенных
затем для одного или более потребителей.

12. Средство транспорта -
отведенные для товара части автомобилей, железнодорожных вагонов и воздушных
судов, трюмы судов, а также контейнеры для перевозки по суше, морю или воздуху.

13. Компетентный орган -
центральный руководящий орган страны - члена, обладающий компетенцией для
проведения ветеринарных осмотров, или любой властный орган, которому тот
делегировал эту компетенцию.

14. Предприятие - любая
территория, где рыбная продукция изготовляется, обрабатывается, охлаждается,
замораживается, упаковывается или хранится. Не считаются предприятиями аукционы
и оптовые рынки, где продукция только выставляется и продается оптом.

15. Направление на рынок
сбыта - содержание или выставление для продажи, сама продажа, доставка или
любая форма направления на рынок сбыта в Сообществе, за исключением розничной
продажи и прямой передачи в розничную торговлю или потребителям на местных
рынках рыбаками небольших объемов продукции,которые подлежат санитарной проверке, установленной
национальными правилами проверки розничной торговли.

16. Импортирование - ввоз
на территорию Сообщества рыбной продукции или живых двустворчатых моллюсков из
третьих стран.

17. Двустворчатые
моллюски - фильтрирующие пластинчатожаберные моллюски.

18. Морские биотоксины -
ядовитые вещества, накапливаемые двустворчатыми моллюсками, которые питаются
токсиносодержащим планктоном.

19. Чистая морская вода

19.1. В отношении рыбной
продукции - морская или соленая вода, свободная от микробиологического
загрязнения, вредных веществ и (или) ядовитого планктона в таких количествах,
которые могут оказывать воздействие на санитарно-гигиеническое качество рыбной
продукции и которая применяется при соблюдении условий, указанных в Директиве
91/493/ЕЭС.

19.2. В отношении
двустворчатых моллюсков - морская или солоноватая вода, которая должна
использоваться по условиям Директивы 91/492/ЕЭС и которая свободна от
микробиологического загрязнения, токсических и нежелательных веществ, встречающихся
в естественных условиях, или в результате сбросов в среду обитания