слегка воло-
систая или вой- 
лочная. Споры 7 -
12 x 3 - 5 мк,  
яйцевидные или  
округленно - ци-
линдрические,   
гладкие, бесцвет-
ные, в массе - с
фиолетовым оттен-
ком             


В марина-
де и за-
соле    
признаки
сохраня-
ются, ок-
раска   
чуть бу-
реет    


Ядовитых гри-
бов со сход-
ными призна-
ками не име-
ется        




Вешенка    
рожковидная
P. ostreatus
(Fr.)      
Kumm. var. 
cornucopiae
Quel.      


3+      


Шляпка вогнутая 
или воронковид- 
ная, вытянутая  
наподобие рожка,
беловатая или   
желто - охряная,
с возрастом выц-
ветающая, беле- 
сая. Мякоть бе- 
лая, мягкая, с  
мучным запахом и
вкусом. Пластинки
далеко нисходя- 
щие, узкие, бе- 
лые. Ножка экс- 
центрическая,   
сплошная, цилинд-
рическая или к  
основанию сужен-
ная, белая или с
желто - охряным 
оттенком. Споры 7
- 11 x 3 - 5 мк,
овальные, глад- 
кие, бесцветные,
в массе - слегка
розоватые       


Как пре-
дыдущий 


Как предыду-
щий         




Вешенка    
легочная   
P. ostreatus
(Fr.)      
Kumm. var. 
pulmonarius
Fr.        


3+      


Шляпка выпукло -
распростертая,  
языковидная, бо-
ковая, затем    
слегка вдавленная
эксцентрически, с
тонким, часто   
надтреснутым кра-
ем, с нежным на-
летом, почти    
гладкая, белая, с
сероватым или па-
левым оттенком. 
Мякоть тонкая,  
белая, упругая, с
приятным вкусом и
запахом. Пластин-
ки нисходящие,  
частые, белые,  
тонкие. Ножка ци-
линдрическая,   
сплошная, белая,
войлочно - опу- 
шенная. Споры 7 -
13 x 3 - 5 мк,  
вытянуто - оваль-
ные, гладкие,   
бесцветные, в   
массе - с фиоле-
товым оттенком  


Как пре-
дыдущий 


Как предыду-
щий         




Вешенка    
степная,   
"степной   
белый гриб"
P. eringii 
(Fr.) Quel.


3+      


Шляпка очень мя-
систая, позже в 
центре притуплен-
ная, неправиль- 
ная, гладкая или
слегка чешуйча- 
тая, серовато - 
рыжеватая, позже
желтоватая. Плас-
тинки нисходящие,
ровные, широкие,
беловато - розо-
вые. Ножка плот-
ная, немного экс-
центрическая, к 
основанию сужен-
ная, беловатая. 
Споры 6 - 9 x 4 -
5 мк, яйцевидные,
гладкие, в массе
- беловатые     


Как пре-
дыдущий 


Как предыду-
щий         




Зеленушка  
Tricholoma 
flavovirens
(Fr.) Lund.


 


Шляпка выпукло -
плоская, клейкая,
желтовато - буро-
ватая. Мякоть   
желтоватая, вкус
приятный. Плас- 
тинки зелено -  
желтые. Ножка од-
ного цвета со   
шляпкой, продоль-
но - волокнистая.
Споры широко-   
эллипсоидальные,
гладкие, бесцвет-
ные, 5 - 6 x 3 -
4 мк            


В засоле
оливковая
или ко- 
ричневая


См. таблицу 2
N 10        




Рядовка    
серая      
Tricholoma 
portentosum
(Fr.) Quel.


4+      


Шляпка выпуклая,
затем плоская, с
приподнятым, не-
редко надтресну-
тым краем, ради-
ально - волокнис-
тая, грязно -   
черновато - се- 
рая. Мякоть белая
или сероватая.  
Вкус и запах при-
ятные. Пластинки
белые, желтоватые
или сероватые.  
Ножка белая или 
желтоватая. Споры
почти шаровидные,
гладкие, бесцвет-
ные, 5 - 6 x 4 -
5 мк            


В солено
- отвар-
ном виде
серо -  
бурая,  
иногда со
слабым  
каштано-
вым от- 
тенком  


См. таблицу 2
N 5, 6, 8, 9




Рядовка    
фиолетовая 
Lepista nuda
Cke.       
(Tricholoma
nudum (Fr.)
Kumm.,     
Rhodopaxil-
lus nudus  
(Fr.)      
Mairel)    


4+      


Шляпка выпуклая,
с завернутым вниз
краем, гладкая, 
фиолетово - буро-
ватая. Мякоть   
толстая, светло -
фиолетовая, вкус
и запах приятные.
Пластинки светло
- фиолетовые.   
Ножка сплошная, 
внизу с фиолетово
- бурым опушени-
ем, фиолетовая, с
возрастом выцве-
тающая. Споры эл-
липсоидальные,  
слегка шерохова-
тые, слабо - ро-
зовато - кремо- 
вые, 6 - 8 x 4 -
5 мк            


В солено
- отвар-
ном виде
буреет  


Ядовитых ви-
дов, со сход-
ными призна-
ками не име-
ется        




Шампиньон  
обыкновенный
Agaricus   
campestris 
Fr.        


2+      


Шляпка полушаро-
видная, затем вы-
пуклая, белая, с
мелкими буроваты-
ми волокнистыми 
чешуйками. Мякоть
белая, на изломе
слабо розовеет, 
запах и вкус при-
ятные. Пластинки
белые, затем ро-
зовые и, наконец,
пурпурно - бурые,
шоколадные. Ножка
белая, с белым  
кольцом. Споры  
яйцевидные, глад-
кие, от розово -
буроватых до пур-
пурно - бурых, 7
- 9 x 5 - 6 мк  


В соленом
виде    
слегка  
буреет  


См. таблицу 2
N 4         




Шампиньон  
полевой    
Agaricus   
arvensis Fr.


2+      


Шляпка широко-  
колокольчатая,  
затем выпуклая, 
белая, с желтова-
тыми пятнами,   
гладкая или чуть
волокнисто - че-
шуйчатая. Мякоть
белая, при надав-
ливании желтею- 
щая, запах и вкус
приятные. Плас- 
тинки белые, за-
тем розовые и   
черно - бурые.  
Ножка к основанию
расширенная, бе-
лая, позже желте-
ющая, с двуслой-
ным кольцом. Спо-
ры широкоэллипсо-
идальные,       
гладкие, фиолето-
во - бурые, 8 - 
10 x 5 - 6 мк   


Как пре-
дыдущий 


См. таблицу 2
N 4         




Шампиньон  
культивиро-
ванный     
Agaricus   
bisporus   
(Lgt)      
Imbach     


2+      


Как обыкновенный,
но споры на бази-
диях развиваются
по две, а не по 
четыре, и шляпка
не только белая,
но и буровато - 
коричневая      


Как пре-
дыдущий 


См. таблицу 2
N 4         




Колпак     
кольчатый  
Rozites    
caperata   
(Fr.)      
Karst.     


4+      


Шляпка полушаро-
видная, позже вы-
пуклая, в центре
с тонким мучнис-
тым налетом, жел-
товато - бурова-
тая. Мякоть бе- 
лая, позже желте-
ющая. Пластинки 
грязно - желтова-
то - буроватые, с
неровным зазуб- 
ренным краем.   
Ножка желтоватая,
с желтоватым    
пленчатым коль- 
цом. Споры яйце-
видно - эллипсои-
дальные, бородав-
чатые, охряно - 
желтые, 11 - 13 x
8 - 9 мк        


В солено
- отвар-
ном виде
буреет  


См. таблицу 2
N 4         




Толстушка  
Cortinarius
esculeulus 
Lebed L.   


4+      


Шляпка полушаро-
видная, затем по-
душковидная, вы-
пуклая, с завер-
нутым вниз краем,
сухая, желтовато
- буроватая, с  
более темными   
пятнами. Мякоть 
белая, с приятным
вкусом и запахом.
Пластинки прирос-
шие, желтовато -
буроватые, у зре-
лых - глинисто -
буроватые. Ножка
короткая, булаво-
видная, белая   
или буроватая, со
светлым паутинис-
тым кольцом. У  
молодых паутинис-
тые нити натянуты
между краем шляп-
ки и ножкой. Спо-
ры эллипсоидаль-
ные, бородавча- 
тые, желто - бу-
рые, 9 - 12 x 6 -
8 мк             


В солено
- отвар-
ном виде
буреет  


См. таблицу 2
N 6         




Валуй      
Russula    
foetens    
(Fr.) Fr.  


4+      


Шляпка полушаро-
видная, затем вы-
пуклая, с сильно
рубчатым краем, 
слизистая, грязно
- желтовато - бу-
роватая. Мякоть 
белая, горькая, с
неприятным запа-
хом. Пластинки  
желтоватые, с бу-
роватыми пятнами
и капельками жид-
кости. Ножка бе-
лая, полая. Споры
почти шаровидные,
бородавчатые,   
бесцветные или  
светло - охряные,
8 - 11 x 8 - 9  
мк               


В соленом
виде се-
ровато -
буроватый
с сохра-
няющейся
полоса- 
тостью  


Ядовитых ви-
дов со сход-
ными призна-
ками не име-
ется        




Сыроежка   
болотная   
Russula    
paludosa   
Britz.     


3+      


Шляпка красная  
или с буроватым 
оттенком, слабо-
липкая. Мякоть  
белая, вкус при-
ятный. Пластинки
белые, затем кре-
мовато - желтые.
Ножка белая. Спо-
ры почти шаровид-
ные, шиповатые, 
желтоватые, 9 - 
10 x 7 - 8 мк   


В соленом
виде бу-
роватая,