Проект ТР 'О специальном техническом регламенте на масложировую продукцию и ее производство', страница № 8. Законы, Бесплатная правовая, техническая документация, ГОСТы

width=123 valign=top>

1,0
1,0

не
допускается
0,1

0,005

Подсолнечный.
Подсолнечный, льняной.

Соевый.
Подсолнечный, льняной, соевый.

10.2 Жмых
кормовой
все виды: подсолнечный, соевый, рапсовый, льняной, горчичный, конопляный,
кунжутный (сезамовый), арахисовый.

Содержание микотоксинов,
млн-1 (мг/кг), не более:
-
дезоксиниваленола
-
зеараленона

-
Т-2 токсина

-
Афлатоксина В1

1,0
1,0

не
допускается
0,1

0,005

Подсолнечный.
Подсолнечный, льняной.

Соевый.
Подсолнечный, льняной, соевый.

Содержание
токсичных элементов, млн-1 (мг/кг), не более
-
ртути

-
кадмия

-
свинца

0,02

0,1

0,5

Массовая доля изотиоцианатов в пересчете на абсолютно сухое и
обезжиренное вещество, %, не более

0,8

Рапсовый.

Массовая доля аллилизотиоцианатов в пересчете на абсолютно сухое и
обезжиренное вещество, %, не более

0,7

Горчичный.

Зараженность
вредителями

не допускаются

Содержание нитратов,
млн-1 (мг/кг), не более

450

Содержание нитритов,
млн-1 (мг/кг), не более

10

Активность
уреазы (изменение рН за 30 мин.)

0,1 –0,3

Соевый.

Хлорорганические
пестициды в 1 кг жмыха, мг, не более:
-
гексахлоран
(сумма изомеров)

-
ДДТ (сумма изомеров и
метаболитов)

-
гептахлор (эпоксид
гептахлора)

-
гексахлорциклогексан
- ГХЦГ (сумма изомеров)

0,2

0,05

не допускается

0,20

Конопляный, кунжутный (сезамовый).

Конопляный, кунжутный (сезамовый), арахисовый.

Конопляный, кунжутный (сезамовый), арахисовый.

Арахисовый.

Суммарное содержание
радиоактивных веществ (суммарная бета-активность), Бк/кг, не более

600

*необходимо
контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были
использованы при производстве продовольственного сырья
**
при использовании химических методов определения гризина, бацитрацина,
пенициллина, стрептомицина и антибиотиков этой группы пересчет их фактического
содержания в ед/г производится по активности стандарта

  Таблица 4

Микробиологические требования
безопасности масложировой продукции



Микробиологические показатели

Группа
продуктов

КМАФАнМ,
КОЕ/г, не более

Масса
продукта (г), в которой не допускаются

Дрож-жи,
КОЕ/г, не более

Плесе-ни,
КОЕ/г, не более

Примечания

БГКП
(коли-формы)

S.aureus

Патоген-ные,
в т.ч. сальмонел-лы

1.
Майонез:
-в
потребительской таре

-для
промпереработки

-

-

0,1

0,01

-

-

25

25

5х102

1х103

50

50

2.
Кулинарные и кондитерские жиры

-

0,001

-

25

1х103

1х102

3 Маргарины столовые, бутербродные

-

0,01

-

25

5х102

50

4. Кремы на растительных маслах

1х104

0,01

-

25

50

50

5.
Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных
жиров с массовой долей жира от 60 % и более

1х105

0,01

0,1

25

100

100

L.monocytogenes
в 25г не допускаются

1.7.7.2.
Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных
жиров с массовой долей жира 30-59 %

-

0,01

0,01

         25

200 в сумме

L.monocytogenes
в 25г не допускаются

Эмульгаторы

1х103

0,001

-

25

500

1х102

Статья 8. Требования к упаковке, маркировке готовой
продукции.

8.1 Масложировые продукты должны быть
расфасованы и упакованы такими способами, которые позволяют обеспечить сохранность
качества и безопасность при их хранении, транспортировке и реализации.

8.2 Изготовитель (продавец) обязан
своевременно предоставить потребителю необходимую и достоверную информацию о
масложировых продуктах.

8.3
Текст информации на потребительской таре и/или этикетке, и/или ярлыке, и/или
листе-вкладыше наносят на русском языке, а дополнительно по требованию
заказчика на государственных языках субъектов
Российской Федерации, а также на языках других иностранных государств,
при этом информация о продукте должна быть идентична.

8.4 Общие требования к содержанию информации
масложирового продукта:

- наименования продукта;

- наименование и
местонахождение (юридический адрес,
включая страну) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера;

- масса нетто или объём продукта, номинальная
масса куска (для мыла);

- состав продукта;

- срок и условия хранения;