482


Стеароиллактилат кальция


Жировые эмульсии


5 г/кг




491


Сорбитанмоностеарат


Маргарин


10 г/кг




492


Сорбитантриастеарат


Маргарин


10 г/кг




495


Сорбитанмонопальмитат


Маргарин


10 г/кг




 




Загустители-стабилизаторы




400


Альгиновая
кислота и ее соли:


Маргарины,
майонезы,
масла-спреды


 




401


натрия




402


калия




403


аммония




404


кальция




405


Альгинат
пропиленгликоля


Маргарины,
майонезы


10
г/кг




406


Агар


Маргарины


 




407


Каррагенан
и его соли,
включая
фурцеллеран


Маргарины,
майонезы


 




410


Камедь
рожкового дерева


Маргарины,
майонезы


 




412


Гуаровая
камедь


Маргарины,
майонезы


 




413


Трагакант


Майонезы


 




418


Геллановая
камедь


Жировая
эмульсия


 




415


Ксантановая
камедь


Маргарины,
майонезы


 




440


Пектины


Маргарины,
майонезы


 




460i


Микрокристаллическая целлюлоза


Майонезы


 




461


Метилцеллюлоза


Маргарины,
майонезы


 




466


Натриевая карбоксиметилцеллюлоза


Маргарины,
майонезы


 




1400


Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый


Майонезы


 




1401


Крахмал, обработанный кислотой


Майонезы


 




1403


Отбеленный крахмал


Майонезы


 




1404


Окисленный крахмал


Майонезы


 




1405


Крахмал, обработанный ферментными препаратами


Майонезы


 




1410


Монокрахмалфосфат


Майонезы


 




1411


Дикрахмалглицерин «сшитый»


Майонезы


 




1412


Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфосфатом, этерифицированный
хлорокисью фосфора


Майонезы


 




1413


Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый»


Майонезы


 




1414


Ацетилированный дикрахмалфосфат «сшитый»


 


 




1420


Ацетальный крахмал, этерифицированный уксусный ангидридом


Майонезы


 




1421


Ацетальный крахмал, этерифицированный винилацетатом


Майонезы


 




1422


Ацетилированный дикрахмалоадипат


Майонезы


 




1423


Ацетилированный дикрахмалоглицерин


Майонезы


 




1442


Оксипропилированный дикрахмалфосфат «сшитый»


Майонезы


 




 


 




Ферментный препарат




1102


Глюкозаоксидаза


Майонезы


 




Усилители запаха и вкуса




621


Глютамат мононатрия


Майонезы с травами


10 г/кг




Консерванты




 
200
201
202
203


Сорбиновая
кислота и ее соли:
натрия,
калия,
кальция
по
отдельности или в комбинации


Маргарины,
масла-спреды:
60
% и более жира,
менее
60 % жира
Соусы,
майонезы:
эмульгированные
с содержанием жира
более
60 %,
менее
60 %


 
 
1000
мг/кг
2000
мг/кг
 
 
 
1000
мг/кг
2000
мг/кг




 
 
210*
211
212
213


Бензойная
кислота и ее соли (бензоаты):
натрия,
калия,
кальция
по
отдельности или в комбинации


Маргарины,
масла-спреды:
60
% и более жира,
менее
60 % жира
Соусы,
майонезы:
эмульгированные
с содержанием жира
более
60 %,
менее
60 %


 
 
500
мг/кг
1000
мг/кг
 
 
 
5000
мг/кг
1000
мг/кг
отдельно
или в сочетании




 
200,
201
202,
203,
210,
211,
212,
213


 
Сорбиновая
кислота + бензойная кислота и бензоаты


Маргарины
60
% и более жира
менее
60 %
 
 
 
Соусы
(майонезы), эмульгированные с содержанием жира более 60 %
 
 
 
 
 
менее
60 %


 
1000
мг/кг
2000
мг/кг, в т.ч. бензоаты не более 1000 мг/кг
не
более 1000 мг/кг,
при
этом содержание бензойной кислоты не более 500 мг/кг отдельно или в сочетании
2000
мг/кг, в т.ч. бензоаты не более 1000 мг/кг




Антиокислители




300
303
302
301


Аскорбиновая
кислота и ее соли
(аскорбаты):
калия,
кальция
натрия


Маргарины,
масла-спреды,
майонезы


 




304


Аскорбилпальмитат
 
 
 


Маргарины,
масла-спреды,
майонезы


 




305


Аскорбилстеарат


Маргарины,
масла-спреды,
майонезы


 




306


Натуральные
и синтетические


Маргарины


500
мг/кг




309


Токоферолы,
в т.ч. альфа-токоферол и смеси концентратов токоферолов


Маргарины,
масла-спреды,
майонезы,
растительные
масла


240
мг/кг отдельно или в сочетании




310


Пропилгаллат


Маргарины
(на 100 г жира)


100
мг/кг




319


Трет-бутилгидрохинон