 ïåðåéòè íà ãëàâíóþ ñòðàíèöó Serti.ru
|
 ïîèñê äîêóìåíòîâ
|
 êàòàëîã äîêóìåíòîâ
|
 äîáàâèòü ñàéò Serti.ru â èçáðàííîå
|
|
| |
 ÊîäåêñûÒåõíè÷åñêîå ðåãóëèðîâàíèåÄîêóìåíòû Ïðàâèòåëüñòâà ÌîñêâûÃÒÊ ÐîññèèÐîñïàòåíòÃîññòðîé ÐîññèèÒåõíè÷åñêèå êîìèòåòûÊëàññèôèêàòîðûÃîñóäàðñòâåííûå ñòàíäàðòû ÐîññèèÃîññòàíäàðò ÐîññèèÃîñêîìýêîëîãèÿ ÐîññèèÃîñêîìñàíýïèäíàäçîð ÐîññèèÃîñãîðòåõíàäçîð ÐîññèèÌ×Ñ ÐîññèèÌèíýíåðãî ÐîññèèÌèíòðóä ÐîññèèÌèíòðàíñ ÐîññèèÂåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíûå ïðàâèëàÌèíñåëüõîç ÐîññèèÌèíñâÿçè ÐîññèèÌÏÑ ÐîññèèÌÏÐ ÐîññèèÑàíÏèÍ, ÃÍ, ÌÓÊ, ÏÄÊ, ÎÁÓÂÌèíçäðàâ ÐîññèèÌÂÄ ÐîññèèÄîêóìåíòû ìåæäóíàðîäíûõ îðãàíèçàöèéÏðàâèëà è ïîðÿäêè ñåðòèôèêàöèè îäíîðîäíûõ âèäîâ ïðîäóêöèèÄîêóìåíòû Ñèñòåìû ñåðòèôèêàöèè ÃÎÑÒ ÐÎñíîâîïîëàãàþùèå äîêóìåíòû ïî ñåðòèôèêàöèèÄîêóìåíòû Ïðàâèòåëüñòâà Ðîññèéñêîé ÔåäåðàöèèÇàêîíû Ðîññèéñêîé ÔåäåðàöèèÓòðàòèëè ñèëó èëè îòìåíåíû |
│Êðàòíîñòü âîçäó- │ │ Ïðîèçâîäñòâåííûå │âîçäóõà, │õîîáìåíà â ÷àñ │ │ ïîìåùåíèÿ │ãðàä. C, ├────────┬────────┤ │ │äëÿ õîëîäíîãî │ Ïðèòîê │Âûòÿæêà │ │ │ïåðèîäà ãîäà │ │ │ ├───────────────────────────┼───────────────┼────────┴────────┤ │Ãîðÿ÷èé öåõ, ïîìåùåíèå │ +5 │ Ïî ðàñ÷åòó │ │âûïå÷êè êîíäèòåðñêèõ │ (äëÿ ðàñ÷åòà │ │ │èçäåëèé │ äåæóðíîãî │ │ │ │ îòîïëåíèÿ) │ │ │ │ │ │ │Öåõè: │ │ │ │ │äîãîòîâî÷íûé, õîëîäíûé, │ │ │ │ │ìÿñíîé, ïòèöåãîëüåâîé, │ │ │ │ │ðûáíûé, îáðàáîòêè │ │ │ │ │çåëåíè, îâîùåé │ +18 │ 3 │ 4 │ │ │ │ │ │ │Ïîìåùåíèå ïîäãîòîâêè ÿèö │ +18 │ 3 │ 5 │ │ │ │ │ │ │Ïîìåùåíèÿ äëÿ ðåçêè õëåáà, │ │ │ │ │äëÿ ïîäãîòîâêè ìîðîæåíîãî, │ │ │ │ │ñåðâèçíàÿ, ïîäñîáíàÿ │ +18 │ 1 │ 1 │ │ │ │ │ │ │Ïîìåùåíèå äëÿ ìó÷íûõ │ │ │ │ │èçäåëèé, îòäåëêà │ │ │ │ │êîíäèòåðñêèõ │ │ │ │ │èçäåëèé, áåëüåâàÿ │ +18 │ 1 │ 2 │ │ │ │ │ │ │Ìîå÷íûå: │ │ │ │ │ñòîëîâîé, êóõîííîé, │ │ │ │ │ïîñóäû, ñóäêîâ, òàðû │ +18 │ 4 │ 6 │ └───────────────────────────┴───────────────┴────────┴────────┘ Ïðèëîæåíèå 13 ê ÌÃÑÍ 4.14-98 (îáÿçàòåëüíîå) ÐÀÑ×ÅÒÍÀß ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÀ È ÊÐÀÒÍÎÑÒÜ ÂÎÇÄÓÕÎÎÁÌÅÍÀ  ÑÊËÀÄÑÊÈÕ ÏÎÌÅÙÅÍÈßÕ ┌─────────────────────────────────┬────────────┬──────────────────┐ │ Ïîìåùåíèÿ │Ðàñ÷åòíàÿ t │Êðàòíîñòü âîçäóõî-│ │ │âîçäóõà, │îáìåíà â ÷àñ │ │ │ãðàä. C, ├────────┬─────────┤ │ │â õîëîäíîå │ Ïðèòîê │ Âûòÿæêà │ │ │âðåìÿ ãîäà │ │ │ ├─────────────────────────────────┼────────────┼────────┼─────────┤ │Êëàäîâûå ñóõèõ ïðîäóêòîâ, │ │ │ │ │êëàäîâàÿ èíâåíòàðÿ, êëàäîâàÿ │ │ │ │ │âèííî - âîäî÷íûõ èçäåëèé, │ │ │ │ │ïîìåùåíèÿ äëÿ õðàíåíèÿ ïèâà │ +12 │ - │ 1 │ │ │ │ │ │ │Êëàäîâàÿ îâîùåé, ñîëåíèé, òàðû │ +5 │ - │ 2 │ │ │ │ │ │ │Ïðèåìî÷íàÿ │ +16 │ 3 │ - │ │ │ │ │ │ │Ìàøèííîå îòäåëåíèå îõëàæäàåìûõ │ │ │ │ │êàìåð ñ âîäÿíûì îõëàæäåíèåì │ │ │ │ │àãðåãàòîâ │ +16 │ 3 │ 4 │ │ │ │ │ │ │Îõëàæäàåìûå êàìåðû äëÿ õðàíåíèÿ: │ │ │ │ │à) ìÿñà │ 0 │ - │ - │ │á) ðûáû │ -2 │ - │ - │ │â) ìîëî÷íî - æèðîâûõ ïðîäóêòîâ, │ │ │ │ │ ãàñòðîíîìèè │ +2 │ - │ - │ │ã) ïîëóôàáðèêàòîâ, â ò.÷. │ │ │ │ │ âûñîêîé ñòåïåíè ãîòîâíîñòè │ 0 │ - │ - │ │ä) îâîùåé, ôðóêòîâ, ÿãîä, íàïèòêîâ +4 │ 4 │ 4 │ │å) ïèùåâûõ îòõîäîâ │ +2 │ - │ 10 │ │ │ │ │ │ │Øëþç ïðè êàìåðå ïèùåâûõ îòõîäîâ │ +5 │ │ │ │ │ │ │ │ │Ðàçãðóçî÷íûå ïîìåùåíèÿ │ +10 │ Ïî ðàñ÷åòó │ └─────────────────────────────────┴────────────┴──────────────────┘ Ïðèìå÷àíèÿ: 1. Óêàçàííûå òåìïåðàòóðû âîçäóõà ïîìåùåíèé (êðîìå îõëàæäàåìûõ êàìåð) ÿâëÿþòñÿ ðàñ÷åòíûìè ïðè ïðîåêòèðîâàíèè ñèñòåì îòîïëåíèÿ. 2.  îõëàæäàåìûõ êàìåðàõ óêàçàííûå òåìïåðàòóðû ñëåäóåò ïîääåðæèâàòü êðóãëîñóòî÷íî â òå÷åíèå âñåãî ãîäà. 3.  êàìåðàõ äëÿ îäíîâðåìåííîãî õðàíåíèÿ ìÿñà è ðûáû (èõ ïîëóôàáðèêàòîâ), à òàêæå â åäèíñòâåííîé íà ïðåäïðèÿòèè îõëàæäàåìîé êàìåðå äëÿ âñåõ ïðîäóêòîâ òåìïåðàòóðà äîëæíà áûòü +2 ãðàä. C. Ïðèëîæåíèå 14 ê ÌÃÑÍ 4.14-98 (îáÿçàòåëüíîå) Òàáëèöà 1 ÍÎÐÌÈÐÓÅÌÛÅ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÅÑÒÅÑÒÂÅÍÍÎÃÎ È ÑÎÂÌÅÙÅÍÍÎÃÎ ÎÑÂÅÙÅÍÈß ÎÑÍÎÂÍÛÕ ÏÎÌÅÙÅÍÈÉ ┌───────────────────────┬───────────┬──────────┬────────────┬─────────────┐ │ Ïîìåùåíèÿ │Âûñîòà │Ðàçðÿä è │Åñòåñòâåí- │Ñîâìåùåííîå │ │ ïðåäïðèÿòèÿ │ðàñïîëîæå- │ïîäðàçðÿä │íîå îñâåù. │îñâåùåíèå ÊÅÎ│ │ ïèòàíèÿ │íèÿ íàä │çðèòåëü- │ÊÅÎ, åí, % │åí, % │ │ │ïîëîì ãî- │íîé ðàáî- ├──────┬─────┼──────┬──────┤ │ │ðèçîí. │òû ïî │âåðõ- │áîêî-│âåðõ- │áîêî- │ │ │ïëîñêîñòè │ÑÍèÏ │íåå │âîå │íåå │âîå │ │ │íîðìèðîâà- │23-05-95 │ │ │ │ │ │ │íèÿ ÊÅÎ, ì │ │ │ │ │ │ ├───────────────────────┼───────────┼──────────┼──────┼─────┼──────┼──────┤ │1. Îáåäåííûå çàëû │ │ │ │ │ │ │ │ ðåñòîðàíîâ, êàôå, │ │ │ │ │ │ │ │ áàðîâ │ 0.8 │Á-2 │ 2.5 │0.7 │ 1.5 │0.5 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │2. Îáåäåííûå çàëû │ │ │ │ │ │ │ │ ðåñòîðàíîâ (ïîë) │ 0.0 │ │ - │0.1 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │3. Îáåäåííûå çàëû │ │ │ │ │ │ │ │ ñòîëîâûõ, │ │ │ │ │ │ │ │ çàêóñî÷íûõ, │ │ │ │ │ │ │ │ êàôåòåðèåâ │ 0.8 │Á-2 │ 2.5 │0.7 │ 1.5 │0.5 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │4. Ðàçäàòî÷íûå │ 0.8 │Á-1 │ 3 │0.8 │ 1.8 │0.6 │ │ │ │ │ │ │ │ │ │5. Öåõè: äîãîòîâî÷íûå,│ │ │ │ │ │ │ │ çàãîòîâî÷íûå, │ │ │ │ │ │ │ │ ãîðÿ÷èå, õîëîäíûå │ 0.8 │Á-2 │ 3 │0.8 │ 1.5 │0.5 │ │ │ │ │ │ │ & Ïåðåéòè íà ñòð.1Ïåðåéòè íà ñòð.2Ïåðåéòè íà ñòð.3Ïåðåéòè íà ñòð.4Ïåðåéòè íà ñòð.5Ïåðåéòè íà ñòð.6Ïåðåéòè íà ñòð.7Ïåðåéòè íà ñòð.8Ïåðåéòè íà ñòð.9Ïåðåéòè íà ñòð.10Ïåðåéòè íà ñòð.11Ïåðåéòè íà ñòð.12Ïåðåéòè íà ñòð.13Ïåðåéòè íà ñòð.14Ïåðåéòè íà ñòð.15Ïåðåéòè íà ñòð.16Ïåðåéòè íà ñòð.17ñòð.18Ïåðåéòè íà ñòð.19Ïåðåéòè íà ñòð.20Ïåðåéòè íà ñòð.21 |