 ïåðåéòè íà ãëàâíóþ ñòðàíèöó Serti.ru
|
 ïîèñê äîêóìåíòîâ
|
 êàòàëîã äîêóìåíòîâ
|
 äîáàâèòü ñàéò Serti.ru â èçáðàííîå
|
|
| |
 ÊîäåêñûÒåõíè÷åñêîå ðåãóëèðîâàíèåÄîêóìåíòû Ïðàâèòåëüñòâà ÌîñêâûÃÒÊ ÐîññèèÐîñïàòåíòÃîññòðîé ÐîññèèÒåõíè÷åñêèå êîìèòåòûÊëàññèôèêàòîðûÃîñóäàðñòâåííûå ñòàíäàðòû ÐîññèèÃîññòàíäàðò ÐîññèèÃîñêîìýêîëîãèÿ ÐîññèèÃîñêîìñàíýïèäíàäçîð ÐîññèèÃîñãîðòåõíàäçîð ÐîññèèÌ×Ñ ÐîññèèÌèíýíåðãî ÐîññèèÌèíòðóä ÐîññèèÌèíòðàíñ ÐîññèèÂåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíûå ïðàâèëàÌèíñåëüõîç ÐîññèèÌèíñâÿçè ÐîññèèÌÏÑ ÐîññèèÌÏÐ ÐîññèèÑàíÏèÍ, ÃÍ, ÌÓÊ, ÏÄÊ, ÎÁÓÂÌèíçäðàâ ÐîññèèÌÂÄ ÐîññèèÄîêóìåíòû ìåæäóíàðîäíûõ îðãàíèçàöèéÏðàâèëà è ïîðÿäêè ñåðòèôèêàöèè îäíîðîäíûõ âèäîâ ïðîäóêöèèÄîêóìåíòû Ñèñòåìû ñåðòèôèêàöèè ÃÎÑÒ ÐÎñíîâîïîëàãàþùèå äîêóìåíòû ïî ñåðòèôèêàöèèÄîêóìåíòû Ïðàâèòåëüñòâà Ðîññèéñêîé ÔåäåðàöèèÇàêîíû Ðîññèéñêîé ÔåäåðàöèèÓòðàòèëè ñèëó èëè îòìåíåíû |
│ 0,26 │ - │ │ │ │ │ │ │Êàôå - êîíäèòåðñêàÿ: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- íà 50 ìåñò │ 79 │ 79 │ - │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ │ ñâ. 50 │ 0,84 │ 0,84 │ - │ │ │ │ │ │ │Ïèâíûå áàðû: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- íà 50 ìåñò │ 23/29 │ 23/29 │ 23/29 │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ │ ñâ. 50 │ 0,4/0,48 │ 0,4/0,48 │ 0,4/0,48│ │ │ │ │ │ │Ïèðîæêîâûå, ÷åáóðå÷íûå, │ │ │ │ │ïåëüìåííûå, ïîí÷èêîâûå, │ │ │ │ │ñîñèñî÷íûå <**>: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- íà 50 ìåñò │ - │ 26 │ - │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ │ ñâ. 50 │ - │ 0,32 │ - │ │ │ │ │ │ │Øàøëû÷íûå: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- íà 50 ìåñò │ - │ 39 │ - │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ │ ñâ. 50 │ - │ 0,32 │ - │ │ │ │ │ │ │Áóòåðáðîäíûå <**>: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- íà 25 ìåñò │ 24 │ 24 │ - │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ │ ñâ. 25 │ 0,24 │ 0,24 │ - │ │ │ │ │ │ │Áàðû äíåâíûå <**>: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- íà 25 ìåñò │ 22 │ 22 │ - │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ │ ñâ. 25 │ 0,28 │ 0,28 │ - │ │ │ │ │ │ │Áàðû íî÷íûå <**>: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │- íà 50 ìåñò │ 35 │ 35 │ - │ │ │ │ │ │ │- íà ïîñëåäóþùåå ìåñòî │ │ │ │ │ ñâ. 50 │ 0,3 │ 0,3 │ - │ └────────────────────────┴───────────────┴─────────────┴─────────┘ --------------------------------- <*>  ÷èñëèòåëå - ïðè ñàìîîáñëóæèâàíèè, â çíàìåíàòåëå - äëÿ îáñëóæèâàíèÿ îôèöèàíòàìè. <**> Ïëîùàäè äàíû äëÿ ïðîèçâîäñòâåííî - áûòîâîé ãðóïïû ïîìåùåíèé (ñì. ïðèëîæåíèÿ 9, 11). Ïðèëîæåíèå 8 ê ÌÃÑÍ 4.14-98 ÑÎÑÒÀ ÏÎÌÅÙÅÍÈÉ ÖÅÕΠÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÎÃÎ È ÌÓ×ÍÛÕ ÈÇÄÅËÈÉ ┌───────────────────────────────────┬────────────────────────────────┐ │ Ñîñòàâ ïîìåùåíèé │ Ìîùíîñòü, òûñ. èçä. â ñìåíó │ │ ├────────┬──────────┬────────────┤ │ │ñâûøå 10│îò 5 äî 10│ ìåíåå 5 │ ├───────────────────────────────────┼────────┼──────────┼────────────┤ │Êëàäîâàÿ ñóòî÷íîãî çàïàñà ñûðüÿ │ + │ + │ + │ │ñ õîëîäèëüíûì îáîðóäîâàíèåì │ │ │ │ │è îòäåëåíèåì ïîäãîòîâêè │ │ │ │ │ïðîäóêòîâ (ê; ì) │ │ │ │ │Ïîìåùåíèå äëÿ çà÷èñòêè ìàñëà (ê) │ + │ + │ ó÷àñòîê │ │Ïîìåùåíèå äëÿ îáðàáîòêè ÿèö ñ │ + │ + │ + │ │îòäåëåíèåì äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÿè÷íîé│ │ │ │ │ìàññû (ê; ì) │ │ │ │ │Ïîìåùåíèå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà │ + │ + │ + │ │ñ îòäåëåíèåì äëÿ ïðîñåèâàíèÿ ìóêè │ │ │ èëè │ │(ê; ì) │ │ │ ó÷àñòîê │ │Îòäåëåíèå ðàçäåëêè òåñòà è âûïå÷êè │ + │ + │ + │ │(ê; ì) │ │ │ │ │Îòäåëåíèå âûñòîéêè è ðåçêè áèñêâèòà│ + │ - │ - │ │(ê) │ │ │ │ │Îòäåëåíèå ïðèãîòîâëåíèÿ îòäåëî÷íûõ │ + │ + │ + │ │ïîëóôàáðèêàòîâ: ñèðîïîâ, ïîìàäû, │ │ │ │ │æåëå (ê) │ │ │ │ │Îòäåëåíèå îòäåëêè êîíäèòåðñêèõ │ + │ + │ + │ │èçäåëèé ñ õîëîäèëüíîé êàìåðîé (ê) │ │ │ │ │Ïîìåùåíèå äëÿ õðàíåíèÿ óïàêîâêè (ê)│ + │ + │ + │ │ │ │ │ èëè │ │ │ │ │ ó÷àñòîê │ │Ìîå÷íàÿ âíóòðèöåõîâîé òàðû è │ + │ + │ + │ │êðóïíîãî èíâåíòàðÿ (ê; ì) │ │ │ │ │Ìîå÷íàÿ è ñòåðèëèçàöèÿ ìåëêîãî │ + │ + │ + │ │èíâåíòàðÿ (ê) │ │ │ èëè │ │ │ │ │ ó÷àñòîê │ │Ïîìåùåíèå äëÿ ìûòüÿ è ñóøêè │ + │ + │ + │ │îáîðîòíîé òàðû (ê) │ │ │ │ │Ýêñïåäèöèÿ êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé │ + │ + │ - │ │ñ õîëîäèëüíîé êàìåðîé äëÿ │ │ │ │ │êðåìîâûõ èçäåëèé (ê) │ │ │ │ │Êëàäîâàÿ ãîòîâîé ïðîäóêöèè (ê; ì) │ - │ - │ + │ │Îòäåëåíèå ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà │ + │ + │ + │ │ñ õîëîäèëüíûì îáîðóäîâàíèåì (ê) │ │ èëè │ èëè │ │ │ │ ó÷àñòîê │ ó÷àñòîê │ └───────────────────────────────────┴────────┴──────────┴────────────┘ Ïðèìå÷àíèÿ: 1. Ïðè âûðàáîòêå ìó÷íûõ è áóëî÷íûõ èçäåëèé áåç êðåìà ìîãóò áûòü èñêëþ÷åíû: ïîìåùåíèå (ó÷àñòîê) äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà, êëàäîâàÿ ãîòîâûõ êðåìîâûõ èçäåëèé, ìîå÷íàÿ è ñòåðèëèçàöèîííàÿ ìåëêîãî èíâåíòàðÿ, õîëîäèëüíàÿ êàìåðà äëÿ êðåìîâûõ èçäåëèé â ýêñïåäèöèè. 2. Äëÿ öåõà ìó÷íûõ èçäåëèé ìîùíîñòüþ ñâûøå 10 òûñ. èçä. â ñìåíó â ïîìåùåíèè äëÿ îáðàáîòêè ÿèö ñëåäóåò ïðåäóñìàòðèâàòü õîëîäèëüíîå îáîðóäîâàíèå â îòäåëåíèè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÿè÷íîé ìàññû. 3. (ê) - äëÿ êîíäèòåðñêîãî öåõà; (ì) - äëÿ öåõà ìó÷íûõ èçäåëèé. Ïðèëîæåíèå 9 ê ÌÃÑÍ 4.14-98 (ðåêîìåíäóåìîå) ÌÈÍÈÌÀËÜÍÎ ÍÅÎÁÕÎÄÈÌÛÅ ÏËÎÙÀÄÈ ÏÎÌÅÙÅÍÈÉ ÏÐÈÅÌÀ È ÕÐÀÍÅÍÈß ÏÐÎÄÓÊÒΠ(ÊÂ. Ì) ┌─────────────────────────────────┬─────────────────────────────────┐ │Âèäû ïðåäïðèÿòèé è èõ âìåñòèìîñòü│ Ôîðìà ïðîèçâîäñòâà │ │ ├────────────┬──────────┬─────────┤ │ │Ïîëóôàáðèêà-│Ïîëóôàáðè-│ Íà ñûðüå│ │ │òû âûñîêîé │êàòû │ │ │ │ñòåïåíè │ │ Ïåðåéòè íà ñòð.1Ïåðåéòè íà ñòð.2Ïåðåéòè íà ñòð.3Ïåðåéòè íà ñòð.4Ïåðåéòè íà ñòð.5Ïåðåéòè íà ñòð.6Ïåðåéòè íà ñòð.7Ïåðåéòè íà ñòð.8Ïåðåéòè íà ñòð.9Ïåðåéòè íà ñòð.10Ïåðåéòè íà ñòð.11Ïåðåéòè íà ñòð.12Ïåðåéòè íà ñòð.13Ïåðåéòè íà ñòð.14ñòð.15Ïåðåéòè íà ñòð.16Ïåðåéòè íà ñòð.17Ïåðåéòè íà ñòð.18Ïåðåéòè íà ñòð.19Ïåðåéòè íà ñòð.20Ïåðåéòè íà ñòð.21 |