474;                                │

│2.4.│Учебные комбинаты          │Кафетерий, столовая             │

│    │                           │14% от числа
ученических мест   │

│    │                           │                                │

│2.5.│Высшие учебные заведения   │Столовая - 20% численности      │

│    │                           │студентов и
преподавателей      │

│    │                           │(столовая,
буфет, кафе)         │

│    │                           │                                │

│2.6.│Институты повышения        │Столовая на 25% учащихся и пре- │

│   
│квалификации              
│подавателей, в т.ч. кафетерий  
│

│    │                           │(бар) -
2-3%                    │

│    │                           │                                │

│3.1.│Лечебно - профилактические │Служба
приготовления пищи       │

│   
│учреждения                
│по МГСН 4.12-97                
│

│    │                           │                                │

│3.2.│Хосписы                    │Служба приготовления пищи.      │

│    │                           │Площади
помещений по МГСН       │

│    │                           │4.01-94                         │

│    │                           │                                │

│3.3.│Дома - интернаты для       │Перечень и площади помещений по │

│    │детей -
инвалидов          │МГСН
4.02-94                    │

│    │                           │                                │

│3.4.│Дома - интернаты для       │Перечень и площади помещений по │

│    │инвалидов и
престарелых    │МГСН 4.03-94                    │

│    │                           │                                │

│4.1.│Воинские предприятия       │Столовая (по нормам довольствия)│

│    │общественного
питания      │- одна посадка
личного          │

│    │                          
│состава.                       
│

│    │                           │Столовые
военторга - 25%        │

│    │                          
│довольствующихся.               │

│    │                           │Солдатские
чайные - 8%          │

│    │                          
│довольствующихся.              
│

│    │                           │Офицерские
кафе: до 200 чел.    │

│    │                           │работающих -
буфеты на 16%      │

│    │                           │численности,
более 200 чел. -   │

│    │                          
│столовые                       
│

│(в ред. постановления Правительства Москвы от 04.09.2001 814-ПП)
│

└─────────────────────────────────────────────────────────────────┘

 

Примечания:

1. Для организации диетического
питания в столовых при промышленных предприятиях и учебных заведениях
рекомендуется отводить 20% от общего количества мест.

2. В соответствии с ГОСТ Р
50762-95 буфеты как предприятия питания отсутствуют. В рекомендуемых типах
предприятий питания (столбец 3) они заменены барами или кафетериями.

 

Таблица 2

 

ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ
ДЛЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ

УЧРЕЖДЕНИЙ И
ОБЪЕКТОВ ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ

 

┌────┬─────────────────────────┬─────────────────────────────────┐

│N   │ Перечень
учреждений     │Нормативные
характеристики реко- │

│п/п │     и
объектов          │мендуемых
предприятий питания    │

├────┼─────────────────────────┼─────────────────────────────────┤

│1.1.│Библиотеки               │Кафе или буфет - 10%
читатель-   │

│    │                         │ских мест; 1,6
кв. м/чит. место  │

│    │                         │                                 │

│1.2.│Кинотеатры               │Фойе + буфет 0,55-0,7 кв. м/     │

│    │                         │зритель; подсобные буфета        │

│    │                         │                                 │

│1.3.│Клубы                    │Буфеты                           │

│    │                         │Проектирование
клубов.           │

│    │                         │Справочное
пособие 1991 г.       │

│    │                         │к СНиП
2.08.02-89*               │

│    │                         │                                 │

│1.4.│Театры                   │Буфеты                           │

│    │                         │Проектирование
театров.          │

│    │                         │Справочное
пособие 1990 г.       │

│    │                         │к СНиП
2.08.02-89*               │

│    │                         │                                 │

│1.5.│Спортивные сооружения    │Буфеты для зрителей закрытых     │

│    │                         │сооружений. 1
рабочее место      │

│    │                         │продавца на
300-350 зрительских  │

│    │                         │мест                             │

│(абзац  в ред.
постановления Правительства  Москвы от
04.09.2001│

│814-ПП)                                                         │

│    │                         │                                 │

│    │                         │16%
единовременной пропускной    │

│    │                         │способности
занимающихся.        │

│    │                         │Кафетерии,
бары, кафе по         │

│    │                         │МГСН
4.98-97                     │

│    │                         │                                 │

│2.1.│Гостиницы, мотели        │Рестораны, бары, кафе, столовые, │

│    │                         │кафетерии                        │

│    │                         │                                 │

│2.2.│Вокзалы                  │Кафетерии, кафе или рестораны    │

└────┴─────────────────────────┴─────────────────────────────────┘

 

Примечания:

1. В соответствии с ГОСТ Р
50762-95 буфеты как предприятия питания отсутствуют. В рекомендуемых типах
предприятий питания (столбец 3) они заменены барами или кафетериями.

2. Кинотеатры. Подсобные буфета
принимать: при зале до 300 мест - 11 кв. м, при зале до 500 мест - 15 кв. м,
при зале 800 мест - 24 кв. м. Подсобная буфета состоит из двух помещений:
доготовочной с мойкой и кладовой с тарной.

3. Гостиницы. Количество
посадочных мест, тип предприятия питания, состав и площади помещений
устанавливаются в зависимости от категории гостиницы по уровню комфорта.

4. Вокзалы. В проектах малых
вокзалов (кроме аэровокзалов) следует предусматривать кафетерии, средних
вокзалов - кафе самообслуживания и кафетерии. В проектах больших и крупных
железнодорожных и речных вокзалов дополнительно следует предусматривать
ресторан.

 

 

 

 

 

Приложение 4

к МГСН 4.14-98

(рекомендуемое)

 

ПЛОЩАДИ ЗЕМЕЛЬНЫХ
УЧАСТКОВ ПРЕДПРИЯТИЙ

ПИТАНИЯ РАЗЛИЧНОЙ
ВМЕСТИМОСТИ

 

  
┌───────────────────────┬─────────────────────────────────┐

   │Количество мест в зале
│Расчетная площадь земельного    
│

   │                       │участка в кв. м
на 1 место в зале│

  
├───────────────────────┴─────────────────────────────────┤

   │(в ред. постановления
Правительства Москвы от 
04.09.2001│

   │ 814-ПП)                                                
│

  
├───────────────────────┬─────────────────────────────────┤

   │До 50
включительно     │             28                  │

   │                       │                                 │

   │100                    │             23                  │

   │                       │                                 │

   │200                    │             14                  │

   │                       │                                 │

   │300                    │             10                  │

   │                       │                                 │

   │500                    │              9                  │

   │                       │                                 │

   │Более 500              │              7                  │

  
└───────────────────────┴─────────────────────────────────┘

 

Примечания:

1. Промежуточные величины площади
участка принимать по интерполяции.

2. Расчетные показатели площади
участков для пристроенных предприятий питания следует уменьшать на 25%, для
встроенно - пристроенных - до 50%.

3. При реконструкции, приводящей к
увеличению вместимости предприятия питания, или при приспособлении здания иного
назначения для предприятия питания допускается принимать площади участка,
сокращенные до функционально необходимых размеров.

 

 

 

 

 

Приложение 5

к МГСН 4.14-98

(рекомендуемое)

 

МИНИМАЛЬНО
НЕОБХОДИМЫЕ ПЛОЩАДИ ГРУПП ПОМЕЩЕНИЙ

ДЛЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ
(КВ. М)

 

┌────────────────