;                │           [32]│

│  │            │     
│     │дителями  │                │               │

│  │            │     
│     │Минераль-
│                │ГОСТ
27559-87  │

│  │            │     
│     │ные
приме-│               
│           [54]│

│  │            │     
│     │си;       │                │               │

│  │    
       │      │     │испорчен- │                │ГОСТ 26312.3-84│

│  │            │     
│     │ные ядра  │                │          
[55]│

│  │            │     
│     │(для кру-
│                │ГОСТ
13586.6-93│

│  │            │     
│     │пы)       │                │          
[49]│

│  │            │     
│     │          │                │ГОСТ 26312.4-84│

│  │            │     
│     │          │                │          
[56]│

│  │            │     
│    
│Металлома-│               
│ГОСТ 27558-87  │

│  │            │     
│     │гнитная   │                │          
[60]│

│  │            │     
│     │примесь   │                │ГОСТ 20239-74  │

│  │            │     
│     │          │                │          
[57]│

│  │            │     
│     │хх) Нали- │                │               │

│  │            │     
│     │чие боле-
│                │               │

│  │            │     
│     │зней и    │                │               │

│  │            │     
│     │плесеней  │                │    
[58]      │

│  │            │     
│     │Радионук-
│                │По п.
1        │

│  │            │     
│     │лиды      │                │               │

└──┴────────────┴──────┴─────┴──────────┴────────────────┴───────────────┘

 

Примечание. Указанный перечень
может дополняться и уточняться по мере развития Системы.

х) - определяется при наличии
аттестованных в установленном порядке методик.

хх) - при обнаружении картофельной
болезни в сертификате делается запись.

По показателю
"Радионуклиды": перечень контролируемой продукции и порядок
радиологического контроля определяются органами Госсанэпиднадзора Минздрава
России.

 

 

 

 

 

Приложение 2

 

ПОРЯДОК

СЕРТИФИКАЦИИ
ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

 

1. Обязательная сертификация
хлебобулочных и макаронных изделий проводится по схемам 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5,
7, 9а, 10, 10а. Сертификация продукции кратковременного хранения проводится по
схемам 2а, 3а, 4а, 5, 9а, 10, 10а (схема 7 используется при выборе ее
заявителем).

2. При проведении обязательной
сертификации хлебобулочных и макаронных изделий, включая инспекционный
контроль, проводят идентификацию продукции на соответствие ее требованиям
нормативной документации на конкретный вид продукции.

3. Перечень показателей,
подлежащих подтверждению при обязательной сертификации хлебобулочных и
макаронных изделий, нормативные документы, устанавливающие показатели
безопасности и методы их испытаний, приведены в приложении 2.1.

Испытания по решению органа по
сертификации могут быть проведены по сокращенной номенклатуре показателей при
условии, что остальные показатели подтверждены документами соответствующих
государственных служб, подтверждающих соответствие сырья требованиям
безопасности.

4. Отбор образцов (проб) и
подготовка их к проведению испытаний для сертификации хлебобулочных и
макаронных изделий осуществляют по нормативным документам на конкретный вид
продукции в соответствии с:

ГОСТ 5667-65 "Хлеб и
хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы
определения органолептических показателей и массы изделий";

ГОСТ 14849-89 "Изделия
макаронные. Правила приемки и методы определения качества".

 

 

 

 

 

Приложение 2.1

 

ПЕРЕЧЕНЬ

ПОКАЗАТЕЛЕЙ,
ПОДЛЕЖАЩИХ ПОДТВЕРЖДЕНИЮ ПРИ ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ

СЕРТИФИКАЦИИ
ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

 

┌──┬──────────┬──────┬────┬─────────┬─────────────────┬─────────────────┐

│N
│Наименова-│ Код  │
Код│Наимено- │ 
Нормативные    │Нормативные
и    │

│п/│ние
про-  │ ОКП  │ ТН │вание по-│   документы,    │методические до- │

│п
│дукции    │      │ ВЭД│казателя │
устанавливающие │кументы, опреде- │

│  │          │     
│    │         │  показатели    
│ляющие методы ис-│

│  │          │     
│    │         │                 │пытаний          │

├──┼──────────┼──────┼────┼─────────┼─────────────────┼─────────────────┤

│1
│    2     │   3  │ 
4 │    5    │        6       
│       7         │

├──┼──────────┼──────┼────┼─────────┼─────────────────┼─────────────────┤

│1.│Хлеб,     │911000│1905│         │ГОСТ: 2077-84    │                 │

│  │булочные и│911300│    │         │5311-50 9511-80 
│                 │

│  │сдобные   │911400│   
│         │9712-61
9713-95  │                 │

│  │изделия   │911500│   
│         │9903-61
9831-61  │                 │

│  │          │911600│   
│         │9906-61
12582-67 │                 │

│  │   
      │911900│    │         │12583-67 12584-67│                 │

│  │          │     
│    │         │13657-68 14121-69│                 │

│  │          │     
│    │         │24298-80 24557-89│                 │

│  │          │     
│    │         │25832-89 26982-86│                 │

│  │          │     
│    │         │26983-86 26984-86│                 │

│  │          │     
│    │         │26985-86 26986-86│                 │

│  │          │     
│    │         │26987-86 27842-88│                 │

│
 │          │     
│    │         │27844-88 28620-90│                 │

│  │          │     
│    │         │28807-90 28808-90│                 │

│  │          │     
│    │         │28809-90         │                 │

│  │          │     
│    │         │СанПиН           │                 │

│  │          │     
│    │         │2.3.2.560-96     │                 │

│  │          │     
│    │         │и другие         │                 │

│  │          │     
│    │         │нормативные      │                 │

│  │          │     
│    │         │документы,       │                 │

│  │          │     
│    │         │которые          │                 │

│  │          │     
│    │         │в соответствии с │                 │

│  │          │     
│    │         │законодательством│                 │

│  │          │     
│    │         │РФ устанавливают │                 │

│  │          │     
│    │         │обязательные     │                 │

│  │          │     
│    │         │требования к     │                 │

│  │          │     
│    │         │продукции        │                 │

│  │          │     
│   
│Токсичные│                
│ГОСТ 30178-96    │

│  │          │     
│   
│элементы:│                
│(для свинца,     │

│  │          │     
│    │         │                
│меди, кадмия,    │

│  │          │     
│    │         │                 │цинка)        [1]│

│  │          │     
│    │ртуть    │                 │ГОСТ 26927-86 [5]│

│  │          │     
│    │         │                 │МУ 5178-90    [6]│

│  │          │     
│    │мышьяк   │                 │ГОСТ 26930-86 [8]│

│  │          │     
│    │медь     │                 │ГОСТ 26931-86 [9]│

│  │          │     
│    │свинец   │                 │ГОСТ 26932-86    │

│  │          │      │   
│         │                 │             [10]│

│  │          │     
│    │кадмий   │                 │ГОСТ 26933-86    │

│  │          │     
│    │         │                 │             [11]│

│  │          │     
│    │цинк     │                 │ГОСТ
26934-86    │

│  │          │     
│    │         │                 │             [12]│

│  │          │     
│    │         │                 │                 │

│  │          │     
│    │Микоток-
│                 │                 │

│  │          │      │    │сины:   
│                
│                 │

│  │          │     
│    │афлаток-
│                 │МУ
4082-86   [14]│

│  │          │     
│    │син В1   │                 │                 │

│  │          │     
│    │дезокси-
│                 │МУ 5177-90   [16]│

│  │          │     
│   
│ниваленол│                
│                 │

│  │          │     
│    │зеарале-
│                 │МУ
5177-90   [16]│

│  │          │     
│    │нон      │                 │                 │

│  │ 
        │      │    │Т-2 ток- &