|
|
??????? ??????????? ????????????? ????????? ????????????? ?????? ??? ?????? ????????? ???????? ?????? ??????????? ???????? ?????????????? ??????????????? ????????? ?????? ??????????? ?????? ?????????????? ?????? ??????????????????? ?????? ??????????????? ?????? ??? ?????? ????????? ?????? ??????? ?????? ???????? ?????? ???????????-?????????? ??????? ?????????? ?????? ???????? ?????? ??? ?????? ??? ?????? ??????, ??, ???, ???, ???? ???????? ?????? ??? ?????? ????????? ????????????? ??????????? ??????? ? ??????? ???????????? ?????????? ????? ????????? ????????? ??????? ???????????? ???? ? ???????????????? ????????? ?? ???????????? ????????? ????????????? ?????????? ????????? ?????? ?????????? ????????? ???????? ???? ??? ???????? |
1. - () , 2. 23 2001 . 31- 3. 93/43 14.06.1993 . 4 1 ..................................................... 2 ....................................................... 3 ................................. 4 ..................................................... 4.1 ............................................. 4.2 . ..................... 4.3 .......................... 4.4 ..................................... 4.5 ................................................ 4.6 ............................................ 4.7 ....................................... 4.8 ............................................ 4.9 .................................................. - ..................................... ......................................... .................................. - ........... Quality systems. HACCP principles for food products quality management. General requirements 20010701 1 HACCP Hazard analysis and critical control points ( ), 93/43. 2 : 2.1 ( ): , , , . 2.2 : , , , . 2.3 : ( ), , . 2.4 : . 2.5 : . 2.6 : . 2.7 : , . 2.8 : , . 2.9 : . 2.10 : . 2.11 : , . 2.12 : , . 2.13 : . 2.14 : () . 2.15 : () , . 2.16 : () , , . 2.17 : , . 2.18 : . 2.19 : , , . 2.20 (): , () (), . 2.21 : , , . 3 : 1 ( ), , ( ) , (, , ) () ; 2 () , , , , , , ; 3 , ; 4 , ; 5 ; 6 , ; 7 , , . 4 4.1 4.1.1 . 4.1.2 . , . 4.1.3 ( , , , , , . 4.1.4 , , . 4.1.4.1 , - , . 4.1.4.2 , , , . 4.1.4.3 : ; ; ; ; ; ; ; , ; ; . 4.1.4.4 : ; ; , . 4.1.4.5 , : , , ; ; ; ; ; . 4.2 4.2.1 () : ; , , , , ; ( ) ; ; , , (, , . .) ; . 4.2.2 4.2.2.1 - ( ) , , . 4.2.2.2 -, : , ( ); , , , ; ; , ; , , , - ; , , , , ; . 4.2.3 . . 4.3 4.3.1 , (), , стр.1Перейти на стр.2Перейти на стр.3Перейти на стр.4Перейти на стр.5Перейти на стр.6Перейти на стр.7Перейти на стр.8 |