 ïåðåéòè íà ãëàâíóþ ñòðàíèöó Serti.ru
|
 ïîèñê äîêóìåíòîâ
|
 êàòàëîã äîêóìåíòîâ
|
 äîáàâèòü ñàéò Serti.ru â èçáðàííîå
|
|
| |
 ÊîäåêñûÒåõíè÷åñêîå ðåãóëèðîâàíèåÄîêóìåíòû Ïðàâèòåëüñòâà ÌîñêâûÃÒÊ ÐîññèèÐîñïàòåíòÃîññòðîé ÐîññèèÒåõíè÷åñêèå êîìèòåòûÊëàññèôèêàòîðûÃîñóäàðñòâåííûå ñòàíäàðòû ÐîññèèÃîññòàíäàðò ÐîññèèÃîñêîìýêîëîãèÿ ÐîññèèÃîñêîìñàíýïèäíàäçîð ÐîññèèÃîñãîðòåõíàäçîð ÐîññèèÌ×Ñ ÐîññèèÌèíýíåðãî ÐîññèèÌèíòðóä ÐîññèèÌèíòðàíñ ÐîññèèÂåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíûå ïðàâèëàÌèíñåëüõîç ÐîññèèÌèíñâÿçè ÐîññèèÌÏÑ ÐîññèèÌÏÐ ÐîññèèÑàíÏèÍ, ÃÍ, ÌÓÊ, ÏÄÊ, ÎÁÓÂÌèíçäðàâ ÐîññèèÌÂÄ ÐîññèèÄîêóìåíòû ìåæäóíàðîäíûõ îðãàíèçàöèéÏðàâèëà è ïîðÿäêè ñåðòèôèêàöèè îäíîðîäíûõ âèäîâ ïðîäóêöèèÄîêóìåíòû Ñèñòåìû ñåðòèôèêàöèè ÃÎÑÒ ÐÎñíîâîïîëàãàþùèå äîêóìåíòû ïî ñåðòèôèêàöèèÄîêóìåíòû Ïðàâèòåëüñòâà Ðîññèéñêîé ÔåäåðàöèèÇàêîíû Ðîññèéñêîé ÔåäåðàöèèÓòðàòèëè ñèëó èëè îòìåíåíû |
Ïðèëîæåíèå  (ñïðàâî÷íîå) Òàáëèöà Â1 ÌÈÊÐÎÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÍÅÑÒÀÍÄÀÐÒÈÇÎÂÀÍÍÎÉ ÊÓËÈÍÀÐÍÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ +----------------------------------------------------------------+ ¦Ãðóïïà êóëèíàðíîé¦Êîë-âî ìåçî-¦ Ìàññà ïðîäóêòà, ã, â ¦Ïðè- ¦ ¦ ïðîäóêöèè ¦ôèëüíûõ àýð.¦ êîòîðîì íå äîïóñêàþòñÿ ¦ìå÷à-¦ ¦ ¦è ôàê. àíà- +------T------T----T--------+íèå ¦ ¦ ¦ýðîáíûõ ìèê-¦ ÁÃÊÏ ¦Staph-¦Pro-¦ïàòîãåí-¦ ¦ ¦ ¦ðîîðãàíèçìîâ¦(êîëè-¦aureus¦teus¦íûå ìèê-¦ ¦ ¦ ¦ÊÎÅ â 1 ã, ¦ôîðìû)¦ ¦ ¦ðîîðãà- ¦ ¦ ¦ ¦íå áîëåå ¦ ¦ ¦ ¦íèçìû, ⦠¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ò.÷. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ñàëüìî- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íåëëû ¦ ¦ +-----------------+------------+------+------+----+--------+-----¦ ¦Êóëèíàðíàÿ ïðî- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦äóêöèÿ èç íàòó- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ðàëüíûõ êóñêîâ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ìÿñà áåç ñîóñîâ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(æàðåíûå, îòâàð- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íûå ãîâÿäèíà, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ñâèíèíà, áàðàíè- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íà, ïòèöà, èçäå- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ëèÿ èç ñóáïðî- ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦äóêòîâ) ¦1 x 10 ¦1,0 ¦1,0 ¦0,1 ¦25 ¦ ¦ +-----------------+------------+------+------+----+--------+-----¦ ¦Êóëèíàðíàÿ ïðî- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦äóêöèÿ èç ðóáëå- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íîãî ìÿñà ñ ñîó- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ñîì, áëèí÷èêè ñ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íà÷èíêîé èç ìÿñà ¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦è îâîùåé ¦2 x 10 ¦1,0 ¦1,0 ¦0,1 ¦25 ¦ ¦ +-----------------+------------+------+------+----+--------+-----¦ ¦Ñàëàòû è âèíåãðå-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦òû èç âàðåíûõ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦îâîùåé â íåçàïðà-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦âëåííîì âèäå è ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦áåç äîáàâëåíèÿ ¦ 3 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ñîëåíûõ îãóðöîâ ¦10 ¦1,0 ¦1,0 ¦0,1 ¦25 ¦ ¦ +-----------------+------------+------+------+----+--------+-----¦ ¦Ñàëàòû èç ñûðûõ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦E. ¦ ¦îâîùåé è ñ äîáàâ-¦ 4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦coli ¦ ¦ëåíèåì ôðóêòîâ ¦10 ¦0,1 ¦1,0 ¦- ¦25 ¦â ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1,0 㦠¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íå ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦äîïó-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ñêà- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦þòñÿ ¦ +-----------------+------------+------+------+----+--------+-----¦ ¦ ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Êîìïîòû ¦5 x 10 ¦1,0 ¦- ¦- ¦50 ¦ ¦ ¦ ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Êèñåëè ¦5 x 10 ¦1,0 ¦- ¦- ¦50 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Íàïèòêè, èçãîòîâ-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦E. ¦ ¦ëÿåìûå íà ïðåä- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦coli ¦ ¦ïðèÿòèÿõ îáùåñò- ¦ 2 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íå ¦ ¦âåííîãî ïèòàíèÿ ¦5 x 10 ¦1,0 ¦- ¦- ¦50 ¦äîïó-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ñêà- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦þòñÿ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦â ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦10 ã ¦ +----------------------------------------------------------------+ Ïðèìå÷àíèå. Äàííûå ïðèâåäåíû èç "Ìåäèêî - áèîëîãè÷åñêèõ òðåáîâàíèé è ñàíèòàðíûõ íîðì êà÷åñòâà ïðîäîâîëüñòâåííîãî ñûðüÿ è ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ", óòâåðæäåííûõ Ìèíçäðàâîì ÑÑÑÐ 1 àâãóñòà 1989 ã. N 5061-89. ÁÈÁËÈÎÃÐÀÔÈß [1] 1-40/3805 îò 11.11.91 "Ìåòîäè÷åñêèå óêàçàíèÿ ïî ëàáîðàòîðíîìó êîíòðîëþ êà÷åñòâà ïðîäóêöèè îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ". [2] 2657-82 "Ìåòîäè÷åñêèå óêàçàíèÿ ïî ñàíèòàðíî - áàêòåðèîëîãè÷åñêîìó êîíòðîëþ íà ïðåäïðèÿòèÿõ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ è òîðãîâëè ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè". Ïåðåéòè íà ñòð.1Ïåðåéòè íà ñòð.2Ïåðåéòè íà ñòð.3ñòð.4 |