 ïåðåéòè íà ãëàâíóþ ñòðàíèöó Serti.ru
|
 ïîèñê äîêóìåíòîâ
|
 êàòàëîã äîêóìåíòîâ
|
 äîáàâèòü ñàéò Serti.ru â èçáðàííîå
|
|
| |
 ÊîäåêñûÒåõíè÷åñêîå ðåãóëèðîâàíèåÄîêóìåíòû Ïðàâèòåëüñòâà ÌîñêâûÃÒÊ ÐîññèèÐîñïàòåíòÃîññòðîé ÐîññèèÒåõíè÷åñêèå êîìèòåòûÊëàññèôèêàòîðûÃîñóäàðñòâåííûå ñòàíäàðòû ÐîññèèÃîññòàíäàðò ÐîññèèÃîñêîìýêîëîãèÿ ÐîññèèÃîñêîìñàíýïèäíàäçîð ÐîññèèÃîñãîðòåõíàäçîð ÐîññèèÌ×Ñ ÐîññèèÌèíýíåðãî ÐîññèèÌèíòðóä ÐîññèèÌèíòðàíñ ÐîññèèÂåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíûå ïðàâèëàÌèíñåëüõîç ÐîññèèÌèíñâÿçè ÐîññèèÌÏÑ ÐîññèèÌÏÐ ÐîññèèÑàíÏèÍ, ÃÍ, ÌÓÊ, ÏÄÊ, ÎÁÓÂÌèíçäðàâ ÐîññèèÌÂÄ ÐîññèèÄîêóìåíòû ìåæäóíàðîäíûõ îðãàíèçàöèéÏðàâèëà è ïîðÿäêè ñåðòèôèêàöèè îäíîðîäíûõ âèäîâ ïðîäóêöèèÄîêóìåíòû Ñèñòåìû ñåðòèôèêàöèè ÃÎÑÒ ÐÎñíîâîïîëàãàþùèå äîêóìåíòû ïî ñåðòèôèêàöèèÄîêóìåíòû Ïðàâèòåëüñòâà Ðîññèéñêîé ÔåäåðàöèèÇàêîíû Ðîññèéñêîé ÔåäåðàöèèÓòðàòèëè ñèëó èëè îòìåíåíû |
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ïðîäóêòû: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Ìîëîêî, êèñëî - ìîëî÷-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íûå ïðîäóêòû, ìîëîêî ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ñãóùåííîå, ñòåðèëèçî- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦âàííîå â áàíêàõ, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ìîëîêî è ìîëî÷íûå ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦èçäåëèÿ ñóõèå ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ ¦Ðûáà, ðûáíûå è äðóãèå ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ïðîäóêòû ìîðÿ: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Ðûáà ñâåæàÿ, îõëàæäåí-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íàÿ è ìîðîæåíàÿ; ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ðûáíûå êîíñåðâû è ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ïðåñåðâû ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ + ¦ ¦Êóëèíàðíûå èçäåëèÿ ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ + ¦ ¦Ìîëëþñêè è ðàêîîáðàç- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íûå ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦Èêðà ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ +----------------------+-------+-----+-----+-------+------+------¦ ¦Õëåáîáóëî÷íûå è ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ìóêîìîëüíî - êðóïÿíûå ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦èçäåëèÿ: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Çåðíîâûå ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ + ¦ + ¦ ¦Çåðíîáîáîâûå, êðóïû, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ìóêà, õëåáîáóëî÷íûå ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦èçäåëèÿ, õëåá, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦áàðàíî÷íûå è ñóõàðíûå ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦èçäåëèÿ ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦Ñàõàð è êîíäèòåðñêèå ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦èçäåëèÿ: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Ñàõàð - ïåñîê ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ +----------------------+-------+-----+-----+-------+------+------¦ ¦Êîíäèòåðñêèå ñàõàðèñ- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦òûå èçäåëèÿ: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Îðåõè (ìèíäàëü, ãðåö- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦êèé îðåõ, çåìëÿíîé ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦îðåõ, ôèñòàøêè, îðåõ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ñåðûé êàëèôîðíèéñêèé, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦îðåõ ïåêàí) ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦Êîíôåòû è ïîäîáíûå ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦èçäåëèÿ, êîôå ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦Êàêàî, êàêàî - ïîðîøîê¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦øîêîëàä ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦Ïå÷åíüå ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ +----------------------+-------+-----+-----+-------+------+------¦ ¦Ïëîäîîâîùíàÿ ïðîäóê- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦öèÿ: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Îâîùè, êàðòîôåëü, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ôðóêòû, âèíîãðàä, ÿãî-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦äû ñâåæèå, ñóøåíûå è ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦êîíöåíòðèðîâàííûå ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ + ¦ + ¦ ¦Ñïåöèè è ïðÿíîñòè ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦×àé ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦Ãðèáû ñâåæèå è ñóøå- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íûå, êîíñåðâèðîâàííûå ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦â ñòåêëÿííîé òàðå ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦Êîíñåðâèðîâàííûå ôðóê-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦òû, ÿãîäû, îâîùè ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ + ¦ + ¦ +----------------------+-------+-----+-----+-------+------+------¦ ¦Æèðîâûå ïðîäóêòû: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ìàðãàðèí ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦Ìàñëî êîðîâüå, æèðû ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦æèâîòíûå ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ +----------------------+-------+-----+-----+-------+------+------¦ ¦Íàïèòêè è ïðîäóêòû ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦áðîæåíèÿ: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Ìèíåðàëüíûå âîäû, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íàïèòêè íà íàñòîÿõ è ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ýññåíöèÿõ ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦Ïèâî, âèíî, âîäêà è ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦äðóãèå ñïèðòíûå ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íàïèòêè ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ +----------------------+-------+-----+-----+-------+------+------¦ ¦Äðóãèå ïðîäóêòû: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Ïåêòèí, æåëàòèí, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦êðàõìàë, ñîëü ïîâàðåí-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íàÿ ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦Îòðóáè ïøåíè÷íûå ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ +----------------------------------------------------------------+ Ïðèìå÷àíèå. Äàííûå ïðèâåäåíû èç "Ìåäèêî - áèîëîãè÷åñêèõ òðåáîâàíèé è ñàíèòàðíûõ íîðì êà÷åñòâà ïðîäîâîëüñòâåííîãî ñûðüÿ è ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ", óòâåðæäåííûõ Ìèíçäðàâîì ÑÑÑÐ 1 àâãóñòà 1989 ã. N 5061-89. Óñëîâíûå îáîçíà÷åíèÿ: "+" - êîíòðîëèðóåìûå è "-" - íåêîíòðîëèðóåìûå ïîêàçàòåëè. Ïðèëîæåíèå Á (îáÿçàòåëüíîå) Òàáëèöà Á1 ÍÎÐÌÈÐÓÅÌÛÅ ÔÈÇÈÊÎ - ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÊÓËÈÍÀÐÍÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ +----------------------------------------------------------------+ ¦ Íàèìåíîâàíèå ¦ Ìàññîâàÿ äîëÿ ¦Ïîêà- ¦Îáùàÿ¦Ùåëî÷-¦Ñâå- ¦ ¦ êóëèíàðíîé +-----T----T----T-----+çàòåëü¦(òèò-¦íîñòü ¦æåñòü¦ ¦ ïðîäóêöèè ¦âëàãè¦æèðà¦ñà- ¦ïîâà-¦âëîæå-¦ðóå- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦èëè ¦ ¦õàðà¦ðåí- ¦íèÿ ¦ìàÿ) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ñóõèõ¦ ¦ ¦íîé ¦ñûðüÿ ¦êèñ- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦âå- ¦ ¦ ¦ñîëè ¦ ¦ëîò- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ùåñò⦠¦ ¦ ¦ ¦íîñòü¦ ¦ ¦ +----------------+-----+----+----+-----+------+-----+------+-----¦ ¦Ïîëóôàáðèêàòû ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦èç: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦êàðòîôåëÿ è ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦îâîùåé ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ ¦êðóï ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦òâîðîãà ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ ¦ðûáû ¦ + ¦ + ¦ - ¦+ <*>¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦ìÿñà ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦ïòèöû ¦ - ¦ - ¦ - ¦+ <*>¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦íàòóðàëüíîé ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ðóáëåíîé ìàññû ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ìÿñà ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦êîòëåòíîé ìàññû ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ìÿñà, ïòèöû, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ðûáû ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦ìóêè ¦ + ¦ + ¦ + ¦+ <*>¦ - ¦ + ¦ + ¦ - ¦ ¦áóëüîíû ïèùåâûå ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦ñîóñû êîíöåíòðè-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ðîâàííûå ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ +----------------+-----+----+----+-----+------+-----+------+-----¦ ¦Êóëèíàðíûå èçäå-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ëèÿ èç: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦êàðòîôåëÿ è îâî-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ùåé ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦êðóïû ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦òâîðîãà ¦ + ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ ¦êîòëåòíîé ìàññû ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ìÿñà, ïòèöû, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ðûáû ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ ¦ìÿñà, ïòèöû ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ðûáû ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦ìóêè ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ + ¦ + ¦ - ¦ ¦ìÿãêîå ìîðîæåíîå¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ +----------------+-----+----+----+-----+------+-----+------+-----¦ ¦Áëþäà: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦õîëîäíûå ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(çàêóñêè) ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦ñóïû ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦ñëàäêèå ñóïû ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦èç êîòëåòíîé ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ìàññû ðûáû ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦èç ðóáëåíîãî ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ìÿñà ¦ + ¦ - ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦èç êîòëåòíîé ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ìàññû ìÿñà ¦ + ¦ - ¦ - ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ + ¦ ¦èç êàðòîôåëÿ, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦îâîùåé ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ +----------------+-----+----+----+-----+------+-----+------+-----¦ ¦Áëþäà èç: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦êðóï è ìàêàðîí- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦íûõ èçäåëèé íà ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ìîëîêå ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦áåç ìîëîêà ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦ÿèö ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ ¦òâîðîãà ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ ¦ìó÷íûå ¦ + ¦ + ¦ - ¦ ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦ñëàäêèå ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ ¦ìóññû íà ìàííîé ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦êðóïå ¦ + ¦ + ¦ + ¦ - ¦ + ¦ - ¦ - ¦ - ¦ +----------------------------------------------------------------+ -------------------------------- <*> Ìàññîâàÿ äîëÿ ïîâàðåííîé ñîëè îïðåäåëÿåòñÿ â ïîëóôàáðèêàòàõ èç ôèêñèðîâàííîé ðûáû, â ïîëóôàáðèêàòàõ èç ïòèöû ïðè åå ïîñîëå â ñîëåâîì ðàñòâîðå, ïåëüìåíÿõ. Ïðèìå÷àíèå. Ïðè ïðèãîòîâëåíèè êóëèíàðíîé ïðîäóêöèè âî ôðèòþðå óñòàíàâëèâàþò êà÷åñòâî ôðèòþðà. Ïðè èñïîëüçîâàíèè â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ âðåäíûõ äëÿ çäîðîâüÿ õèìè÷åñêèõ âåùåñòâ óñòàíàâëèâàþò èõ íîðìû: â ñóëüôèòèðîâàííîì êàðòîôåëå îïðåäåëÿþò îñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî ñåðíèñòîãî àíãèäðèäà.  êóëèíàðíîé ïðîäóêöèè, âûðàáîòàííîé ñ ïðèìåíåíèåì êîï÷åíèÿ, äîïîëíèòåëüíî íîðìèðóþò ñîäåðæàíèå íèòðèòîâ. Äàííûå ïðèâåäåíû èç "Ìåäèêî - áèîëîãè÷åñêèõ òðåáîâàíèé è ñàíèòàðíûõ íîðì êà÷åñòâà ïðîäîâîëüñòâåííîãî ñûðüÿ è ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ", óòâåðæäåííûõ Ìèíçäðàâîì ÑÑÑÐ 1 àâãóñòà 1989 ã. N 5061-89. Óñëîâíûå îáîçíà÷åíèÿ: Çíàê "+" - íîðìèðóåìûå ïîêàçàòåëè; çíàê "-" - íåíîðìèðóåìûå ïîêàçàòåëè. Ïåðåéòè íà ñòð.1Ïåðåéòè íà ñòð.2ñòð.3Ïåðåéòè íà ñòð.4 |