влетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и
энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части
органолептических и физико-химических показателей и соответствовать
установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию
химических (в том числе радиоактивных), биологических веществ и их соединений,
микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для
здоровья нынешнего и будущих поколений.

2. Пищевая ценность продуктов детского питания должна
соответствовать функциональному состоянию организма ребенка с учетом его
возраста. Продукты детского питания должны быть безопасными для здоровья
ребенка.

3. Продукты диетического питания должны иметь свойства,
позволяющие использовать такие продукты для лечебного и профилактического питания
человека в соответствии с установленными федеральным органом исполнительной
власти в области здравоохранения требованиями к организации диетического
питания, и быть безопасными для здоровья человека.

 

Статья 16. Требования к обеспечению качества и безопасности новых
пищевых продуктов, материалов и изделий при их разработке и постановке на
производство

 

1. При разработке новых пищевых продуктов, материалов и изделий,
новых технологических процессов их изготовления, упаковки, хранения, перевозок
и реализации индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны
обосновывать требования к качеству и безопасности таких пищевых продуктов,
материалов и изделий, их упаковке, маркировке и информации о таких пищевых
продуктах, материалах и изделиях, сохранению качества и безопасности таких
пищевых продуктов, материалов и изделий при их изготовлении и обороте,
разрабатывать программы производственного контроля за качеством и безопасностью
таких пищевых продуктов, материалов и изделий, методики их испытаний, а также
устанавливать сроки годности таких пищевых продуктов, материалов и изделий.

Сроки годности пищевых продуктов, материалов и изделий
устанавливаются в отношении таких пищевых продуктов, материалов и изделий,
качество которых по истечении определенного срока с момента их изготовления
ухудшается, которые приобретают свойства, представляющие опасность для здоровья
человека, и в связи с этим утрачивают пригодность для использования по
назначению.

2. Показатели качества и безопасности новых пищевых продуктов, материалов
и изделий, сроки их годности, требования к их упаковке, маркировке, информации
о таких пищевых продуктах, материалах и изделиях, условиям изготовления и
оборота таких пищевых продуктов, материалов и изделий, программам
производственного контроля за их качеством и безопасностью, методикам
испытаний, способам утилизации или уничтожения некачественных и опасных пищевых
продуктов, материалов и изделий должны быть включены в технические документы.

Проекты технических документов и опытные образцы новых пищевых
продуктов, материалов и изделий подлежат санитарно-эпидемиологической
экспертизе.

Проекты технических документов и опытные образцы изготовленных из
продовольственного сырья животного происхождения новых пищевых продуктов, кроме
того, подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе.

Указанные проекты могут быть утверждены изготовителем только при
получении заключений государственной санитарно-эпидемиологической службы
Российской Федерации или государственной ветеринарной службы Российской
Федерации, удостоверяющих соответствие таких пищевых продуктов, материалов и
изделий требованиям санитарных или ветеринарных правил и норм, а также
безопасность для здоровья человека.

Требования утвержденных технических документов являются
обязательными для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц,
осуществляющих деятельность по изготовлению и обороту конкретных видов пищевых
продуктов, материалов и изделий.

3. Новые пищевые продукты, материалы и изделия допускаются к
изготовлению после государственной регистрации в порядке, установленном статьей
10 настоящего Федерального закона.

 

Статья 17. Требования к обеспечению качества и безопасности
пищевых продуктов, материалов и изделий при их изготовлении

 

1. Изготовление пищевых продуктов, материалов и изделий следует осуществлять
в соответствии с техническими документами при соблюдении требований санитарных
и ветеринарных правил и норм.

Изготовитель пищевых продуктов, материалов и изделий в целях
обеспечения их качества и безопасности разрабатывает и внедряет системы качества
в соответствии с требованиями государственных стандартов.

2. Для изготовления пищевых продуктов должно применяться
продовольственное сырье, качество и безопасность которого соответствует
требованиям нормативных документов.

При изготовлении продовольственного сырья допускается
использование кормовых добавок, стимуляторов роста животных (в том числе
гормональных препаратов), лекарственных средств, пестицидов, агрохимикатов,
прошедших санитарно-эпидемиологическую экспертизу и государственную регистрацию
в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

Продовольственное сырье животного происхождения допускается для
изготовления пищевых продуктов только после проведения ветеринарно-санитарной
экспертизы и получения изготовителем заключения государственной ветеринарной
службы Российской Федерации, удостоверяющего соответствие продовольственного
сырья животного происхождения требованиям ветеринарных правил и норм.

3. При изготовлении продуктов детского питания и продуктов
диетического питания не допускается использовать продовольственное сырье,
изготовленное с использованием кормовых добавок, стимуляторов роста животных (в
том числе гормональных препаратов), отдельных видов лекарственных средств,
пестицидов, агрохимикатов и других опасных для здоровья человека веществ и
соединений.

4. Пищевые добавки, используемые при изготовлении пищевых
продуктов, и биологически активные добавки не должны причинять вред жизни и
здоровью человека.

При изготовлении пищевых продуктов, а также для употребления в пищу
могут быть использованы пищевые добавки и биологически активные добавки,
прошедшие государственную регистрацию в порядке, установленном статьей 10
настоящего Федерального закона.

5. Используемые в процессе изготовления пищевых продуктов
материалы и изделия должны соответствовать требованиям нормативных документов к
качеству и безопасности таких материалов и изделий.

При изготовлении пищевых продуктов допускается применение
материалов и изделий, прошедших государственную регистрацию в порядке,
установленном статьей 10 настоящего Федерального закона.

6. Изготовитель обязан проверить качество и безопасность каждой
партии пищевых продуктов, материалов и изделий и передать покупателю вместе с
пищевыми продуктами, материалами и изделиями удостоверение качества и
безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.

Удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов,
материалов и изделий не оформляется на продукцию общественного питания.

7. Соответствие пищевых продуктов, материалов и изделий, перечни
которых утверждаются Правительством Российской Федерации, требованиям
нормативных документов подтверждается сертификатом соответствия или декларацией
о соответствии и знаком соответствия.

8. Изготовитель пищевых продуктов, материалов и изделий обязан
немедленно приостановить изготовление некачественных и опасных пищевых
продуктов, материалов и изделий на срок, необходимый для устранения причин,
повлекших за собой изготовление таких пищевых продуктов, материалов и изделий.
В случае, если устранить такие причины невозможно, изготовитель обязан
прекратить изготовление некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов
и изделий, изъять их из оборота, обеспечив возврат от покупателей, потребителей
таких пищевых продуктов, материалов и изделий, организовать в установленном
порядке проведение их экспертизы, утилизацию или уничтожение.

 

Статья 18. Требования к обеспечению качества и безопасности
пищевых продуктов при их расфасовке, упаковке и маркировке

 

1. Пищевые продукты должны быть расфасованы и упакованы такими
способами, которые позволяют обеспечить сохранение качества и безопасность при
их хранении, перевозках и реализации.

2. Индивидуальные предприниматели и юридические лица,
осуществляющие расфасовку и упаковку пищевых продуктов, обязаны соблюдать
требования нормативных документов к расфасовке и упаковке пищевых продуктов, их
маркировке, а также к используемым для упаковки и маркировки пищевых продуктов
материалам.

3. На этикетках или ярлыках либо листках-вкладышах упакованных
пищевых продуктов кроме информации, состав которой определяется
законодательством Российской Федерации о защите прав потребителей, с учетом
видов пищевых продуктов должна быть указана следующая информация на русском
языке:

о пищевой ценности (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов,
витаминов, макро- и микроэлементов);

о назначении и об условиях применения (в отношении продуктов
детского питания, продуктов диетического питания и биологически активных
добавок);

о способах и об условиях изготовления готовых блюд (в отношении
концентратов и полуфабрикатов пищевых продуктов);

об условиях хранения (в отношении пищевых продуктов, для которых
установлены требования к условиям их хранения);

о дате изготовления и дате упаковки пищевых продуктов.

 

Статья 19. Требования к обеспечению качества и безопасности
пищевых продуктов, материалов и изделий при их хранении и перевозках

 

1. Хранение и перевозки пищевых продуктов, материалов и изделий
должны осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и
безопасность.

2. Индивидуальные предприниматели и юридические лица,
осуществляющие хранение, перевозки пищевых продуктов, материалов и изделий,
обязаны соблюдать требования нормативных документов к условиям хранения и
перевозок пищевых продуктов, материалов и изделий и подтверждать соблюдение
таких требований соответствующими записями в товарно-сопроводительных
документах.

3. Хранение пищевых продуктов, материалов и изделий допускается в
специально оборудованных помещениях, сооружениях, которые должны
соответствовать требованиям строительных, санитарных и ветеринарных правил и
норм.

4. Для перевозок пищевых продуктов должны использоваться
специально предназначенные или специально оборудованные для таких целей
транспортные средства, имеющие оформленные в установленном порядке санитарные паспорта.

5. В случае, если при хранении, перевозках пищевых продуктов,
материалов и изделий допущено нарушение, приведшее к утрате пищевыми
продуктами, материалами и изделиями соответствующего качества и приобретению
ими опасных свойств, индивидуальные предприниматели и юридические лица,
осуществляющие хранение, перевозки пищевых продуктов, материалов и изделий,
обязаны информировать об этом владельцев и получателей пищевых продуктов,
материалов и изделий.

Такие пищевые продукты, материалы и изделия не подлежат
реализации, направляются на экспертизу, в соответствии с результатами которой
они утилизируются или уничтожаются.

 

Статья 20. Требования к обеспечению качества и безопасности
пищевых продуктов, материалов и изделий при их реализации

 

1. При реализации пищевых продуктов, материалов и изделий
граждане (в том числе индивидуальные предприниматели) и юридические лица
обязаны соблюдать требования нормативных документов.

2. В розничной торговле не допускается продажа нерасфасованных и
неупакованных пищевых продуктов, за исключением определенных видов пищевых
продуктов, перечень которых устанавливается федеральным органом исполнительной
власти в области торговли по согласованию с уполномоченным федеральным органом
исполнительной власти по государственному санитарно-эпидемиологическому
надзору.

3. Реализация на продовольственных рынках пищевых продуктов
непромышленного изготовления допускается только после проведения
ветеринарно-санитарной экспертизы и получения продавцами заключений
государственной ветеринарной службы Российской Федерации, удостоверяющих
соответствие таких пищевых продуктов требованиям ветеринарных правил и норм.

4. В случае, если при реализации пищевых продуктов, материалов и
изделий допущено нарушение, приведшее к утрате пищевыми продуктами, материалами
и изделиями соответствующего качества и приобретению ими опасных свойств,
граждане (в том числе индивидуальные предприниматели) и юридические лица,
осуществляющие реализацию пищевых продуктов, материалов и изделий, обязаны
снять такие пищевые продукты, материалы и изделия с реализации, обеспечить их
отзыв от потребителей, направить некачественные и опасные пищевые продукты,
материалы и изделия на экспертизу, организовать их утилизацию или уничтожение.

 

Статья 21. Требования к обеспечению качества и безопасности
пищевых продуктов, материалов и изделий, ввоз которых осуществляется на
территорию Российской Федерации

 

1. Качество и безопасность пищевых продуктов, материалов и
изделий, ввоз которых осуществляется на территорию Российской Федерации, должны
соответствовать требованиям нормативных документов.

2. Обязательства изготовителей, поставщиков по соблюдению
требований нормативных документов в отношении пищевых продуктов, материалов и
изделий, ввоз которых осуществляется на территорию Российской Федерации,
являются существенными условиями договора их поставки.

3. Запрещается ввоз на территорию Российской Федерации пищевых
продуктов, материалов и изделий, не прошедших государственной регистрации в
порядке, установленном в статье 10 настоящего Федерального закона, а также
пищевых продуктов, материалов и изделий, не имеющих документов, удостоверяющих
соответствие качества и безопасности таких пищевых продуктов, материалов и
изделий требованиям нормативных документов.

4. В пунктах пропуска через Государственную границу Российской
Федерации и пунктах таможенного оформления пищевых продуктов, материалов и
изделий, ввоз которых осуществляется на территорию Российской Федерации,
должностные лица, осуществляющие государственный санитарно-эпидемиологический
надзор, государственный ветеринарный надзор и государственный фитосанитарный
контроль, в соответствии со своей компетенцией проводят досмотр таких пищевых
продуктов, материалов и изделий, проверку их товарно-сопроводительных
доку