ти;

л) при остановке машины по неизвестной причине, а также при
внезапном стопорении ее необходимо отключить от сети электропитания;

м) не допускается вмешательство в работу машины после ее пуска до
окончания рабочего цикла;

н) во время работы следует помнить, что у машин с автоматическим
открыванием денежного ящика во время выдачи первого чека под действием пружины
происходит выталкивание денежного ящика не менее чем на одну треть его длины;

о) при эксплуатации машины запрещается: работать на неисправной
машине; работать на машине при снятой крышке или открытой дверце
чекопечатающего механизма; включать машину в электрическую сеть без
предохранителя; заменять предохранитель; применять самодельные предохранители
или предохранители, не рассчитанные на ток, предусмотренный технической
характеристикой данной машины.

5.4.4. При эксплуатации торговых автоматов следует
руководствоваться Правилами устройства и безопасной эксплуатации сосудов,
работающих под давлением и другими нормативными правовыми документами,
содержащими требования по охране труда.

В соответствии с ними:

а) автоматы должны устанавливаться в вертикальном положении по
отвесу. При установке автомата необходимо предусмотреть площадь для его
обслуживания и ремонта. Эта площадь должна быть не менее 1,6 м по ширине
автомата и 1,2 м по глубине;

б) установка автомата должна производиться не ближе 0,5 м от
различного рода предметов, товаров, торгового оборудования и т.д.;

в) для включения автомата в сеть на главном или специальном щите
должен быть установлен обособленный рубильник и предусмотрена предохранительная
защита;

г) запрещается подключение автомата к электросети специального
назначения (сети дежурного освещения, охранной сигнализации, рекламного
освещения и т.п.);

д) при открывании двери отсека блока управления автомат должен
обесточиваться с помощью блокировочного выключателя. При закрывании двери
отсека блока управления блокировочный выключатель должен включаться самой
дверью;

е) необходимо производить санитарную обработку автомата после
отключения его от электросети, избегая попадания воды на электроаппаратуру.
Замену табличек наименования товаров следует производить только при выключенном
автомате;

ж) торговые автоматы для продажи прохладительных напитков должны
соответствовать требованиям ГОСТ 27440;

з) при работе на торговых автоматах для продажи пива и
газированной воды необходимо соблюдать все действующие правила по монтажу,
эксплуатации, обслуживанию и ремонту сатураторных установок;

и) во избежание гидравлического удара не допускается резкое
завинчивание вентиля водяного редуктора и резкое отвинчивание вентиля
углекислого редуктора;

к) в случае утечки углекислого газа через вентиль и его
обмерзания следует прекратить пуск газа и вызвать специалиста;

л) запрещается производить ремонт (замену шлангов, подтяжку
крепежных хомутов и резьбовых соединений) коммуникаций, находящихся под
давлением;

м) не допускается эксплуатация автомата при повышенном давлении
углекислого газа в коммуникациях свыше 0,6 МПа;

н) установленный на корпусе автомата углекислотный баллон должен
быть надежно закреплен с помощью специальной скобы;

о) при заливке кофе, какао в резервуар автомата для продажи
горячих напитков следует пользоваться специальной подставкой. Использование
случайных подставок (стульев, ящиков и т.п.) не допускается. Для заливки горячих
напитков необходимо иметь посуду емкостью не свыше 10 литров.

5.4.5. Эксплуатация вспомогательного оборудования,
приспособлений, тары должна обеспечивать требования безопасности.

5.4.6. Устройство контейнера должно обеспечивать безопасность
выполнения транспортных, погрузочно - разгрузочных, перегрузочных и складских
операций. Створки, запорные устройства, петли дверей, поверхности стенок и
дверей контейнеров должны исключать возможность порезов и травм.

5.4.7. Конструкция и безопасная эксплуатация тары должны
соответствовать ГОСТ 12.3.010, ГОСТ 14861, ГОСТ 19822.

В соответствии с ними:

а) тара должна быть исправной, не иметь торчащих гвоздей,
оконтовочной железной обивки, а также бахромы, задиров, заусениц, отщипов,
покоробленности и других повреждений;

б) тара должна собираться и складываться свободно, без
дополнительной подготовки и применения приспособлений (молотка, рычага и др.);

в) конструкция тары должна обеспечивать прочность в целом, а
также ее частей при транспортировании, выполнении погрузочных работ и
штабелировании грузов;

г) тара должна иметь фиксирующие устройства, обеспечивающие
устойчивость ее штабелирования. Фиксирующие устройства тары при штабелировании
должны обеспечивать установку тары подъемно - транспортными машинами и
механизмами и устойчивость тары в штабеле при максимальном количестве ярусов;

д) запорные и фиксирующие устройства загруженной тары не должны
допускать самопроизвольного ее раскрывания во время погрузочно - разгрузочных,
транспортных и складских работ;

е) тара массой брутто более 50 кг должна подвергаться
техническому освидетельствованию - периодическому осмотру и проверке в
соответствии с ГОСТ 19822;

ж) при эксплуатации тары необходимо выполнять следующие
требования:

тара не должна загружаться более номинальной массы брутто;

груз, уложенный в тару, должен находиться ниже уровня ее бортов;

открывающиеся стенки тары, находящейся в штабеле, должны быть в
закрытом положении;

перемещение тары волоком и кантованием не допускается;

тара должна содержаться в чистом и исправном состоянии;

з) бочки должны иметь симметричную правильную форму без
переходов, впадин и выпуклостей, надломленной клепки. Кромки клепок остова и
коренного дна деревянных бочек должны быть чисто оструганы, без задиров,
вмятин, отщепов. В клепках остова бочек не допускаются сколы и отщепы на
торцах, а также между торцом и упорным пазом;

и) мешки должны быть целыми, чистыми, без пропуска стежков. Нитки
швов должны быть закреплены и не иметь свободных концов;

к) вскрытие верха ящиков следует производить с торцевой стороны
соответствующим инструментом (гвоздодером, клещами). Торчащие гвозди следует
удалять, металлическую обивку загибать внутрь ящика;

л) для вскрытия консервных банок, бутылок следует пользоваться
специально предназначенными для этого приспособлениями;

м) бочки следует вскрывать только сбойниками. Не допускается
сбивать обручи и выбивать дно бочек с помощью топора, лома или других случайных
предметов.

5.4.8. При эксплуатации инструмента, инвентаря соблюдать
требования:

а) ножи должны иметь гладкие, без заусениц, прочно насаженные
рукоятки, удобные для захвата пальцами руки;

б) ножи и мусаты должны иметь на рукоятках предохранительные
выступы для защиты руки от травм;

в) режущие части ножей должны регулярно и своевременно
затачиваться так, чтобы с обеих сторон лезвия образовалась равномерная фаска,
без зазубрин и заусениц;

г) править нож о мусат следует в стороне от других рабочих мест;

д) переносить острые, режущие, колющие инструменты следует только
в чехлах, ножнах. Хранить инструмент необходимо в пеналах (футлярах);

е) при работе с ножом следует соблюдать требования безопасности,
предохраняющие работника от травмирования; при перерыве в работе нож должен
быть убран в футляр (пенал);

ж) не допускается наличие трещин и заусениц на разделочных
досках, а также колодах для рубки мяса и рыбы. Периодически колода должна
спиливаться, а разделочные доски остругиваться с поверхности;

з) инвентарь (лотки для выкладки продовольственных товаров,
совки, мерные кружки, ложки, лопатки и др.) должен быть легким, изготовленным
из нержавеющего материала, без заусениц, острых углов.

5.4.9. Немеханическое торговое оборудование (пристенные и островные
горки, прилавки, стенды, контейнеры, тара - оборудование, стеллажи и др.)
должно быть прочным, устойчивым, соответствовать требованиям эргономики,
технической эстетики, обеспечивать удобство и безопасность работ.

5.4.10. Пристенное торговое оборудование должно иметь маркировку
допускаемой нагрузки каждой полки и общую.

5.4.11. Облицовка рабочих поверхностей столов должна быть
неэлектропроводной и нескользкой.

5.4.12. Конструкция оснастки должна обеспечивать устойчивость и
безопасность при пользовании ею, не допускать возможности падения, скатывания с
полок хранящихся товаров, инвентаря.

5.4.13. Столы, кассовые кабины и другая оснастка должны иметь
возможность регулирования их высоты для обеспечения оптимального положения
работника в зависимости от рабочей позы, тяжести работ, дополнительно
устанавливаемого на них оборудования.

5.4.14. При расстановке контейнеров в торговом зале следует
учитывать возможность их завоза и установки электрокарами или другими
механизмами.

5.4.15. Стеллажи должны соответствовать ГОСТ 14757 и ГОСТ 16140.

5.4.16. Стеллажи в помещениях должны быть прочными, устойчивыми и
крепиться между собой и к конструкциям зданий. Проходы между стеллажами должны
быть шириной не менее 1 м.

5.4.17. Конструкция стеллажей и деталей их крепления должна
обеспечивать жесткость, прочность, устойчивость, безопасность и удобство
выполнения монтажных и ремонтных работ. Элементы стеллажей не должны иметь
острых углов, кромок и поверхностей с неровностями.

5.4.18. Стеллажи, выполненные из металла, должны иметь защитное
заземление.

5.4.19. Стеллажи испытываются один раз в год на наибольшую
нагрузку. На стеллажах должны быть вывешены таблички с указанием их
максимальной грузоподъемности и сроков очередных испытаний.

5.4.20. Не допускается загрузка стеллажей свыше предельной
нагрузки, на которую они рассчитаны.

5.4.21. Для укладки (снятия) груза на стеллажах следует применять
приставные лестницы или стремянки с плоскими ступенями. Приставные лестницы
должны иметь вверху крючья для крепления за стеллаж.

 

6. Требования к организации рабочих мест

 

6.1. При организации рабочих мест следует руководствоваться ГОСТ
12.2.032, ГОСТ 12.2.033, ГОСТ 12.2.049, ГОСТ 12.2.061, ГОСТ 12.4.026,
межотраслевыми и отраслевыми рекомендациями по их обустройству.

6.2. Рабочие места должны быть расположены вне зоны перемещения
механизмов, товаров, тары и движения грузов и обеспечивать удобство наблюдения
за протекающими операциями и управления ими. Расположение рабочих мест должно
предусматривать свободное пространство для перемещения работников при
эксплуатации оборудования.

6.3. Каждое рабочее место должно быть размещено по ходу торгово -
технологического процесса так, чтобы не создавалось встречных потоков при
движении товаров, тары, отходов.

6.4. Рабочие места организуются так, чтобы путь движения товаров
был как можно короче, а переходы работников сведены к минимуму.

6.5. Организация и состояние рабочих мест, а также расстояние
между рабочими местами должны обеспечивать безопасное передвижение работника и
транспортных средств, удобные и безопасные действия с товарами и тарой, а также
техническое обслуживание, ремонт и уборку производственного оборудования.

6.6. Рабочее место должно быть обеспечено достаточной площадью
для рационального размещения вспомогательного оборудования, инвентаря, тары,
быть удобным для работника.

6.7. Рабочее место должно обеспечивать выполнение трудовых
операций в удобных рабочих позах в пределах зоны досягаемости моторного поля в
горизонтальной и вертикальной плоскостях и не затруднять движений работника.

6.8. При организации рабочего места в зависимости от характера
работы следует предусматривать возможность выполнения рабочих операций в
положении сидя или при чередовании положений сидя и стоя, если выполнение
операций не требует постоянного передвижения работника.

6.9. На рабочем месте, где работа производится сидя, должны быть
установлены удобные стулья.

6.10. Для работы в положении стоя рекомендуются следующие
параметры рабочего места: ширина - 600 мм, длина - 1600 мм, высота рабочей
поверхности - 955 мм, пространство для стоп размером не менее 150 мм по
глубине, 150 мм - по высоте и 530 мм - по ширине.

6.11. Все необходимые инструменты, посуда, инвентарь должны
храниться в ящиках производственного стола, настенных шкафчиках, на стеллажах,
установленных рядом с рабочим местом.

6.12. Не допускается загромождать проходы и рабочие места товаром
и тарой.

6.13. Взаимное расположение и компоновка рабочих мест должны
обеспечивать безопасный доступ на рабочее место и возможность быстрой эвакуации
при аварийной ситуации.

6.14. Размещение товаров и инвентаря должно обеспечивать продавцу
удобства в работе, предотвращать излишние переходы, движения рук и туловища.
Товары и инвентарь должны иметь постоянные, закрепленные за ними места
расположения.

6.15. Рабочие места продавцов должны быть оборудованы откидными
сиденьями или стульями для кратковременного отдыха в момент отсутствия
покупателей. Не разрешается использовать для этих целей ящики и другие
случайные предметы. Между прилавком и пристенным оборудованием должен быть
исправный деревянный настил для предохранения ног от переохлаждения.

6.16. На рабочих местах продавцов продовольственных товаров
должна находиться специально промаркированная тара (ведра, бачки с крышками для
сбора отходов).

По мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема, она должна
очищаться. По окончании работы ведра и баки независимо от наполнения должны
очищаться, промываться 1 - 2% горячим (48 - 50 град. C) раствором
кальцинированной соды или другими моющими средствами и затем ополаскиваться
горячей водой.

6.17. Для фасовки сыпучих товаров необходимо использовать
специальные столы и лари. Размеры оборудования должны учитывать
антропометрические показатели. Высота рабочей поверхности должна
соответствовать ГОСТ 12.2.032 и ГОСТ 12.2.033.

6.18. На рабочих местах по расфасовке муки, мучных изделий должна
быть установлена местная вытяжка.

6.19. Для упаковки товаров с достаточно большим весом стол должен
быть повышенной прочности. На упаковочных столах должны быть предусмотрены
емкости для размещения упаковочного материала (коробок, пакетов, бумаги и
т.д.).

6.20. Укладчикам - упаковщикам, выполняющим различные виды работ,
рекомендуются рабочие позы:

специализирующимся по нарезке гастрономических изделий -
"стоя";